ativistas de alimentos estão ajudando a moldar o nosso novo ambiente alimentar para melhor. Através do poder de blogar, produzir mídia, espalhar posts on-line, e alcançar empresas para se encontrar com eles pessoalmente, ativistas têm sido bem sucedidos em implementar a mudança para melhor em nossa cultura. Aqui estão cinco ativistas de alimentos moldando o futuro da comida-alguns que se tornaram bem conhecidos,e alguns cujos nomes você ouviu menos. De qualquer forma, essas pessoas são alguns dos muitos ativistas incríveis que trabalham nos bastidores (e, alguns também na cena) para melhorar a forma como olhamos para a comida em muitos contextos diferentes.Recentemente, Subway prometeu remover um químico controverso de seus pães nos Estados Unidos. Vani Hari, primeiro trouxe esta questão à minha atenção através de sua petição e popular blog food and activism, Food Babe. Hari tem trabalhado para convencer a Subway a remover o químico há alguns anos. No início de fevereiro, ela lançou uma petição para a remoção de azodicarbonamida do pão sanduíche Subway. Este produto químico é encontrado em tapetes de yoga e borracha de sapato, e a Organização Mundial de Saúde tem ligado a problemas respiratórios, alergias e asma. Também é usado na fabricação de pão em massa e na cozedura comercial para fortalecer a massa, fazer o pão mais branco e dar-lhe mais elasticidade. Em 24 horas, a petição recebeu mais de 50 mil assinaturas, e cidadãos preocupados foram para as redes sociais da Subway.

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embora a Subway tenha concordado em remover a azodicarbonamida dos seus pães, a batalha não terminou. “Não podemos chamar isso de Vitória até sabermos os fatos”, diz Hari. “Por favor, continue a espalhar a palavra, e peça à Subway para dar uma linha do tempo … continue a partilhar a petição, continue a ir à página do Facebook da Subway, continue a ligar-lhes e a twittar-lhes.”

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