v některých částech Jefferson County v Kentucky nemůžete chodit více než míli, aniž byste narazili na obchod s potravinami, potravinářské družstvo nebo Farmářský trh, kde můžete zásobit výživné ovoce a zeleninu. Ale v jiných částech kraje, lidé nemají přístup k čerstvým produktům; žijí příliš daleko od potravin s plným servisem,jsou špatně obsluhováni veřejnou dopravou, a to, co mají, je omezeno na to, co menší obchody nesou.

Jefferson County je zástupcem širokého vzoru po celých Spojených státech. Zatímco bohatší čtvrti a komunity nabízejí přístup k citronově-česnekovým kapustovým salátům a jahodovým banánovým koktejlům, chudší oblasti nemají na výběr jiné než sladké nebo slané občerstvení na čerpacích stanicích, zpracované potraviny pro mikrovlnné trouby z rohového obchodu, nebo místní řetězce rychlého občerstvení.

USA. Ministerstvo zemědělství zmapovalo to, co nazývá „potravinové pouště“ nebo komunity, kde nejméně 500 lidí nebo třetina populace žije míli od supermarketu nebo velkého obchodu s potravinami v městských oblastech nebo více než 10 mil ve venkovských částech země. Vláda zjistila, že v těchto oblastech žije téměř 55 milionů lidí. Zatímco některé takzvané potravinové pouště jsou seskupeny do větších oblastí, které nemají přístup k čerstvým produktům, jiné existují jako menší ostrovy potravinové chudoby uprostřed oblastí s lepšími možnostmi.

potravinové pouště primárně ovlivňují sousedství s nízkými příjmy a výzkum z Johns Hopkins University ukazuje, že černé a hispánské čtvrti mají méně velkých supermarketů a více malých obchodů, které s větší pravděpodobností nesou především nezdravé jídlo. Přístupnost však hraje větší roli v zabránění přístupu k čerstvému, zdravé jídlo než příjem, říká Lauren Vague Stager.

Stager je Business development manager ve společnosti Uplift Solutions, neziskové poradenské a komunitní finanční instituci se sídlem v New Jersey, která podporuje potravinářské podniky, vlády, neziskové organizace, systémy zdravotní péče a další organizace při zlepšování přístupu k potravinám, podpoře dobrého zdraví a investování kapitálu do nedostatečně obsluhovaných komunit.

Stager říká, že jakmile se obchod s potravinami nabízející čerstvé produkty otevře v takzvané potravinové poušti, může chvíli trvat, než lidé začnou měnit své nákupní chování, navštěvovat nový obchod nebo kupovat nové potraviny, které se dříve nemohly dostat. Po adaptačním období však penetrace trhu končí stejně jako v jiných oblastech.

„to by naznačovalo, že cenová dostupnost není problém,“ říká.

čerstvé a zdravé potraviny snižují riziko obezity a cukrovky a poskytují také ekonomické výhody. Povědomí o těchto „potravinářských pouštích“ se také zvyšuje a množení neziskových podniků a nevládních organizací začalo zaplňovat mezery.

po celé zemi pomáhá organizace přivést farmářské trhy, supermarkety, družstva a zdravé rohové obchody do komunit s nedostatečnou obsluhou-a také poskytovat technickou a obchodní podporu pro zachování stávajících supermarketů. Odhaduje, že v letech 2009 až 2015 pomohl vytvořit přístup ke zdravým potravinám pro zhruba 300 000 lidí.

Englewoodská komunita v Chicagu, která měla 46.6% míra chudoby na základě údajů ze sčítání lidu shromážděných v letech 2008 až 2012 je jednou z oblastí, kde se příliv obrací. Nezisková organizace Growing Home poskytuje v této oblasti vzdělávání a školení o zaměstnání již 15 let. Jak členové komunity vypracovali plán kvality života pro tuto oblast, kromě nových pracovních míst a školení zahrnuli do seznamu přístup k čerstvým potravinám. Pěstování domů pracuje na propojení všech těchto problémů dohromady, pěstování potravin na volných pozemcích a zároveň využívání své farmy k poskytování praktické placené pracovní příležitosti lidem s překážkami v zaměstnání.

„pracujeme s lidmi, když jiní jen zavřeli dveře do tváří,“ říká výkonný ředitel Harry Rhodes. „Lidé, kteří mají rejstřík trestů, z nichž někteří mají násilné rejstříky trestů. Lidé, kteří prošli systémem, byli uvězněni a jsou připraveni změnit svůj život.“Nezisková organizace poskytuje pracovní zkušenosti a školení připravenosti na farmách a zároveň pomáhá lidem překonat další problémy, kterým čelí. Například, spolupracují s Cabrini Green Legal Aid, aby získali zapečetěné nebo vymazané rejstříky trestů.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.