tato Borůvková Galette je lahodný dezert, který je jednodušší než koláč, se stejnou ovocnou náplní a super šupinatou krustou. Tento zdravější dezert je bezlepkový, Paleo-přátelský a bez rafinovaného cukru.
oficiálně jsme do září. Jak jsme se dostali tak daleko do roku 2016? Vypadá to, že před několika týdny jsme zvonili v novém roce a přemýšleli, jak rok 2015 prošel tak rychle. A teď začíná nový školní rok (beze mě), Chystám se na 23 let a už více než rok jsem absolvoval Vysokou školu. Blaho. Věci jsou divné.
také, co se děje s obchody s potravinami již mají Halloween cukroví ven? Odmítám tam jít, když je ještě dva měsíce pryč. Zůstaňme v létě jen o trochu déle. Souhlasíš?
takže, v pravém revoltujícím-proti-pádu-módu, stále peču s bobulemi. Jsou tu stále hojné, s regály obchodů s potravinami zabalenými až po okraj s poměrně levnými borůvkami, maliny, a jahody. Jahody mi rychle mizely v ústech a přichází vám lahodný malinový recept soon…so dnes se zaměřujeme na borůvky!
pro galetty jsem se trochu zbláznil a po dvou slaných verzích (tato mozzarella dědictví rajče jedna a Špenát + Artyčok středomořská galette) byl čas na další sladkou. Jahodová čokoládová galette se houpá, ale potřebovala ovocného přítele. Vstupte: borůvková galette!
borůvky jsou koláč a galette klasika, z dobrého důvodu. Průměrné borůvky se mohou stát vynikajícími, když jsou spárovány se správnými příchutěmi a pečeny, dokud nejsou šťavnaté a prasknou v super šupinaté krustě. Je to trochu pečení magie, a to není ani příliš těžké.
Galettes jsou jako jednodušší, méně zastrašující malá sestra na koláč. Žádné nepříjemné zvlnění kůry nebo zajištění toho, aby vše vypadalo perfektně – celý bod galette je, že je rustikální.
takže když vyválcujete kůru, určitě míříte na kruh, ale pokud skončí oválnější, nikdo vás nesoudí. Galette bude stále houpat, dokonce i v oválném tvaru nebo s drsnou kůrou nebo co to je.
naštěstí je tato kůra docela zasněná, zejména s ohledem na to, že je bezlepková a bez zrna, s blanšírovanou mandlovou moukou a tapiokovou moukou jako moukou volby. Vytvářejí lehkou a ořechovou kůru, která je super šupinatá s nakrájeným máslem. Nepracujte s máslem příliš mnoho-chceme vidět kousky másla, když vyvalujete těsto – protože odtud pochází nádherně šupinatá struktura.
hromady čerstvých borůvek jsou lehce oslazeny javorovým sirupem, rozjasněny trochou citronové šťávy a kůry a posypání skořice dodává nádech tepla. Jakmile jsou bobule uspořádány a zastrčeny do kůry, kůra je posypána směsí skořice a kokosového cukru, která je v troubě křupavá, opečená a karamelizovaná, zatímco bobule jsou super šťavnaté a jammy.
přelité trochou kopečku zmrzliny nebo šlehačky na dezert, nebo to udělat dvojí povinnost jako snídaně a podáváme s nějakým řeckým jogurtem. Užijte si to!
Facebook / Instagram | Twitter | Pinterest / Snapchat
nezapomeňte #bakerita, pokud vyzkoušíte recept!
tisk
ingredience
pro kůru
- 1½ šálky mandlové mouky
- ½ šálku tapiokové mouky
- 1 lžíce kokosového cukru
- ¼ lžičky košer soli
- 6 lžic studeného travnatého másla (kostičky)
- 1 vejce (studené)
pro plnění
- 16 Ozi. čerstvé borůvky
- 1 lžíce citronové šťávy (z ½ citronu)
- kůra z 1 citronu
- 2 lžíce javorového sirupu (může nahradit med)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžičky tapiokové mouky
- ¼ lžičky skořice
před pečením
- 1 vejce
- ¼ lžičky skořice
- 1 lžíce kokosového cukru
pokyny
- smíchejte mandlovou mouku, tapiokovou mouku, sůl a máslo v kuchyňském robotu nebo použijte pečivo mixér v misce. Pulse nebo směs až do textury hrubého jídla.
- přidejte 1 vejce a znovu promíchejte, dokud se těsto nespojí. Těsto otočte na kus plastového obalu a chlazte alespoň 1 hodinu nebo až přes noc.
- když je připraven k pečení, Předehřejte troubu na 375°F.
- ve střední misce smíchejte borůvky, citronovou kůru a šťávu, javorový sirup, vanilkový extrakt, tapiokovou mouku a skořici. Házejte, dokud nejsou potaženy a všechny suché přísady jsou navlhčeny.
- Těsto vyválíme mezi dvěma kusy pergamenu do kruhu, asi 10 “ napříč. Chcete, aby byl dostatečně tlustý, aby mohl držet náplň a sklopit boky.
- umístěte náplň do středu kruhu a ponechte asi 2 palce kolem okraje prázdné.
- jemně sklopte strany nahoru a pokrčte těsto spolu s prsty. Používám pergamen, abych pomohl podpořit a složit těsto, aby se nerozbilo.
- porazte zbývající vejce stříkáním vody v malé misce. Vnější okraje galetty očistěte mytím vajec. Smíchejte skořici a kokosový cukr a posypte vajíčkovou kůrou.
- přeneste pergamen s galette na plech a pečte 30-35 minut, dokud borůvky neprasknou a nebudou bublat a kůra nebude zlatohnědá. Zkontrolujte galette kolem 20 minut a stan s fólií, pokud kůra zhnědne příliš rychle.
- vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout před krájením a podáváním. Zbytky skladujte v chladničce po dobu až 3 dnů.
- Kategorie: Dezert
chcete více Galet?! Jděte sladké nebo slané:
- Mozzarella dědictví Tomato Galette s Parmazánovou krustou (bezlepková)
- Peach Galette z Kristine ‚ s Kitchen
- Chocolate Strawberry Galette (Paleo + bezlepková)
- špenát & artyčok Středomořská Galette (bezlepková)
- dědictví rajče a lískových oříšků Galette z plovoucí kuchyně
