správně ostrý, směšně snadné a jen 1g čisté carb … tyto domácí keto trychtýř koláče jsou povinni vás zpátky přímo do svého dětství!

Keto trychtýřové koláče s práškovým
domácí Bezlepkové & Keto trychtýřové koláče

Bezlepkové & Keto trychtýřové koláče

zcela domácí (& Legit Crisp!!)

metla, trychtýř a smažit… to je ono! Jsem tak nadšený, že se s vámi mohu podělit o tuto zábavnou letní léčbu! A pro ty z vás v jiných částech světa, trychtýřové koláče jsou americkou pochoutkou, která se běžně vyskytuje na veletrzích, karnevaly a přímořská letoviska.

a podle mého internetového výzkumu jsou tradičně z Ozarků… ale vypadá to, že je lze vysledovat až do středověké Persie a do Ameriky je přinesli nizozemští osadníci (alespoň podle wiki!).

zábavný fakt: Alton Brown (víte, šéfkuchař extraordinaire!) ve skutečnosti navrhuje použití odpalovaného pečiva pro nálevkové koláče! Takže technicky můžete také vyrobit naše keto churros jako „trychtýřové koláče“ v případě, že nemáte některé z těchto „novějších“ mouky bez zrna.

 čerstvě smažené keto trychtýřové koláče na papírovém ručníku
domácí Bezlepkové & Keto trychtýřové koláče

jak vyrobit Keto trychtýřové koláče

je to snadné, kluci, žádná speciální metodika a budete hotovi za 15 minut, jednoduše rozšleháte všechny ingredience dohromady, přenesete do „trychtýře“ (použil jsem jednorázový sáček na pečivo!) a potrubí na horký olej, aby se víry. To je ono!

pro extra ostrý faktor?! Nevyšiluj… ale přihodil jsem kousek mozzarelly! Ne, absolutně to nemůžete ochutnat (přísahám!) a to jen poskytuje, že nádherné křupavost, že obilí bez mouky chybí k dosažení. Dodám také, že to je důvod, proč recept nemá přidanou sůl!

a opakuji, nemůžete to ochutnat, pokud používáte neutrální ochucený sýr (sýr mozzarella z organického údolí je trochu nevýrazný a tak ideální pro tento úkol lol!). Dodám také, že můj asistent * byl z toho unavený a Naprosto je miloval!

nyní je jeden klíčový rozdíl oproti tradičním (tj. lepek) trychtýř koláče, je to, že těsto je mnohem silnější; za obvyklou keto stylu právo?!

to je důvod, proč si myslím, že budete lépe potrubí to (pomocí pečivo pytel nebo ziplock!) spíše než pomocí tradičního trychtýře. A víry vycházejí muuuuch „hezčí“ … myslím, jsou fugly a vypadají jako červi, ale chytíš můj drift!

textura těsta keto trychtýřového koláče a jejich smažení
domácí Bezlepkové & Keto trychtýřové koláče

mouky

k vybičování zabijáckých keto trychtýřových koláčů budete potřebovat buď lupinovou mouku, nebo mandlovou mouku se sníženým obsahem tuku! To je také poprvé na blogu, že jsem šlehání z lupin mouky… a vím, že to bude dělat mnoho z vás suuuuper šťastný, jak jsem si e-maily o tom po celou dobu!

takže co je lupin? Je to prostě luštěnina, která je směšně nízká carb a kalorie! Myslím, že jen 3g čisté sacharidy na 100 g (pro informaci, mandlová mouka je 7G net!!). Je to také probiotické vlákno (tj. skvělé pro vyvážení střevních bakterií) a já jsem upřímně nadšený, protože má krásnou chuť, skvělou strukturu a pevné nutriční vlastnosti!

můj jediný návrh je, že se budete držet této značky prozatím … jako ostatní, které jsem se snažil skutečně zanechat hořkou pachuť! A možná se tomu budete chtít vyhnout, pokud jste alergičtí na arašídy.

a jak již bylo zmíněno, můžete také použít mandlovou mouku se sníženým obsahem tuku (pamatujte na naše palačinky?!*). Bylo lisováno za studena, aby se odstranilo 80% tuku, což v podstatě snižuje obsah kalorií o 50% (hurá!) a dělá pro některé vážně nadýchané pečivo (double hurá)!

* Ano, To znamená, že lupinová mouka pracuje eso v našem (suuuuper fluffy!) keto palačinky taky! Rovnou do (vždy vyprodané) mandlové.

kromě toho budete stále přidávat dotek super jemné mandlové mouky a xanthanové gumy!

Overhead shot keto trychtýř koláče s moučkovým cukrem síto
domácí Bezlepkové & Keto trychtýř koláče

sladidlo

těsto pro keto trychtýř koláče je velmi lehce oslazené (a poměrně nevýrazné sólo), myslím, že jen pár lžic. Ale to je opravdu přizpůsobit pro práškový cukr na vrcholu!

takže k oslazení samotných keto trychtýřových koláčů můžete použít cokoli od erythritolu (Lakanto je můj oblíbený zde), alulózy a xylitolu (nekuřácké, i když, abyste se vyhnuli potížím s bříškem!).

a chcete-li vyrobit práškový „cukr“, jednoduše vyjměte mixér, ujistěte se, že je zcela suchý, a zpracujte své sladidlo podle výběru, dokud nebude práškové (alulóza a xylitol dodají nejmenší pachuť!). Před otevřením mixéru nebo kuchyňského robotu se ujistěte, že počkáte několik okamžiků, než se prach usadí.

nebo můžete vždy chytit pytel práškového Lakanta (mějte na paměti, že je dvakrát tak sladký).

a pokud používáte xylitol, ujistěte se, že jste opatrní, pokud máte štěně kolem domu, protože je vysoce toxický pro malé kluky! 🐕

kropení práškového
domácí Bezlepkové & Keto trychtýřové koláče
jíst bezlepkové trychtýřové koláče s vidličkou
domácí Bezlepkové & Keto trychtýřové koláče

Keto trychtýřové koláče s práškovým

(1 g čistého carb!) Domácí Keto trychtýř koláče

správně ostrý, směšně snadné a jen 1g čisté carb… tyto domácí keto trychtýřové koláče vás určitě vezmou zpět přímo do vašeho dětství!
4.75 od 12 hlasů

Doba přípravy 10 minut
doba vaření 5 minut
celkový čas 15 minut

kurz dezert
kuchyně Americká

porce 6 trychtýř koláče
kalorií 90 kcal

ingredience MetricUS poháry 1x2x3x

  • 40 g lupinová mouka nebo mandlová mouka se sníženým obsahem tuku* viz Poznámky!
  • 15 g mandlové mouky
  • 2 lžíce erythritolu nebo 1/4 lžičky čistého extraktu z plodů monkfruit
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky xanthanové gumy
  • 2 vejce
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 2 lžíce smetany ke šlehání
  • 6-8 polévkových lžic vody
  • 40 g sýra mozzarella velmi jemně nastrouhaný!**
  • avokádový olej kokosový nebo sádlo, na smažení

podávejte

  • práškový erythritol nebo sladidlo dle výběru!

pokyny

  • v malé misce smíchejte lupinovou mouku (nebo mandlovou mouku se sníženým obsahem tuku), mandlovou mouku, sladidlo, prášek do pečiva a xanthanovou gumu. Zrušit.
  • důkladně rozšleháme ve střední misce vejce a vanilkový extrakt. Rozšlehejte suché přísady, po nichž následuje těžká smetana a voda, lžíce najednou. Můžete si trochu hrát s tloušťkou, ale zjistil jsem, že nejlepší konzistence je s 6 lžícemi vody (těsto je silnější ,ale v oleji se pěkně načechrá). Smíchejte mozzarellu a nechte těsto odpočívat, zatímco zahříváte olej.
  • připravte si fritovací stanici přidáním dostatečného množství oleje, aby byla zhruba 1 palec hluboká, a zahřejte ji na 350°F / 180°C. přeneste těsto do sáčku na potrubí (nebo ziplock!) a vystřihněte špičku (šířka 1 cm nebo 1/3″).
  • potrubí do oleje v kruhovém pohybu a smažit až do hluboké zlaté, převrácení ji přes jemně dostat obě strany. Podávejte hned s práškovým „cukrem“!

poznámky

* k vybičování zabijáckých keto trychtýřových koláčů budete potřebovat buď lupinovou mouku, nebo mandlovou mouku se sníženým obsahem tuku! Můj jediný návrh je, že se budete držet této značky prozatím … jako ostatní, které jsem se snažil skutečně zanechat hořkou pachuť! A možná se tomu budete chtít vyhnout, pokud jste alergičtí na arašídy. (Viz bod o moukách pro více deets). Zábavný fakt: Alton Brown (víte, šéfkuchař mimořádný!) ve skutečnosti navrhuje použití odpalovaného pečiva pro nálevkové koláče! Takže technicky můžete také vyrobit naše keto churros jako „trychtýřové koláče“ v případě, že nemáte některé z těchto „novějších“ mouky bez zrna. ** Mozzarella sýr poskytuje, že nádherné křupavost, že obilí bez mouky chybí k dosažení. Dodám také, že to je důvod, proč recept nemá přidanou sůl! Nemůžete to ochutnat (vůbec!) pokud používáte neutrální ochucený sýr (sýr mozzarella z organického údolí je trochu nevýrazný a tak ideální pro tento úkol lol!). Vezměte prosím na vědomí, že výživová fakta byla odhadnuta pouze pro těsto (proto očekávejte, že makra kalorií a tuků budou vyšší, aby se zohlednil smažený olej… ale sacharidy zůstanou stejné!).

výživa

porce: 1funnel dort / kalorie: 90kcal / sacharidy: 4g / Protein: 6.5 g / Tuk: 6.5 g / Nasycený tuk: 2.5 g / Cholesterol: 66mg / sodík: 74mg / draslík: 81mg / vláknina: 3g / cukr: 0.5 g / Vitamin A: 205IU / vápník: 80mg / železo: 0.4 mg

Klíčové slovo lepek zdarma trychtýř koláče, keto trychtýř koláče, low carb trychtýř koláče
vybičovat tento recept?Komentář níže nebo mi napište řádek @gnomgnom._ a tag #gnomgnomyum!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.