• anmeldelser
Foto: Getty

Glutenfri rejse til landet baguetter og pasta kan helt sikkert være på din tallerken.

at udforske Europa og dets forskellige kulturer og historie er en livsændrende oplevelse. Men hvis du lever med cøliaki, kan du blive skræmt af tanken, da Europa har så mange sprog og køkkener. Men her er de gode nyheder: kontinentet har fremragende regler for glutenfri madmærkning, mange “venlige” restauranter og ja, du kan endda finde GF baguetter og lækker sikker pasta.

en sådan tur kræver forskning, planlægning og et par værktøjer til cøliaki rejsende. Men en mindeværdig rejse venter.

spise og engelsk

folk, der er nye til internationale rejser, kan ofte lide at starte, hvor engelsk er hovedsproget, for at lette glutenfri rejser langt hjemmefra. Min første europæiske tur var tilbage i 2000, da jeg besøgte London og Dublin. Selv dengang lykkedes det mig at spise glutenfri fint.

hurtigt frem til 2013, da jeg vendte tilbage til Storbritannien for at besøge Skotland. Ved hjælp af internettet blev jeg forberedt med mange glutenfri venlige anbefalinger. En af mine mest mindeværdige oplevelser var en traditionel eftermiddagste på Scotsman Hotel i Edinburgh (20 North Bridge). Alt fra fingersmørbrød til scones med koaguleret fløde var helt glutenfri. Jeg lavede min glutenfri reservation via e-mail, inden jeg forlod USA. Det var en dejlig måde at opleve en lokal tradition på – høj te, hold gluten.

lys, kærlighed og baguetter

Paris kaldes “Lysets By”, men det er også byen med frisk brød på næsten hvert hjørne. Ved første rødme kan du finde det frustrerende, men med et par online søgninger kan du navigere dig til frisk glutenfrit brød og kager hver dag.

en af de originale glutenfri restauranter i Paris er Noglu (16 Passage des Panoramas), som ejes af en kok, der har glutenintolerance. Beliggende ned en af de smukke parisiske overdækkede passager, Noglu lækkerier cøliaki rejsende med kager, brød, baguettes, scones, take-væk Krok Madame smørrebrød og meget mere. Gå ikke glip af “p Kurt tisserie” (bageri) direkte på tværs af vejen. Noglu har åbnet en anden Paris restaurant placering (69, rue de Grenelle), en anden Bageri placering (15 rue Basfroi), og endda åbnet en forpost i Ny York City.

to helt glutenfri bagerier i Paris er Chambelland (14 Rue Ternauks) og Helmut Nykage (28 Rue Vignon). På min sidste tur til byen besøgte jeg Chambelland tre gange-brødene var så gode. Parisere elsker deres brød, så ingen kiggede på mig sjovt at gå rundt med min glutenfri brød stikker ud af min pung. Ankom tidligt, da disse bagerier har tendens til at sælge ud.

to af specialbutikkerne, hvor alt er glutenfrit, er Madame Gaspard (28 Rue de Lagny) og spis Glutenfri (5 Rue Caron). Det er trøstende at være i en butik i et fremmed land og indse, at du kan spise alt, hvad de sælger. De bærer også friske glutenfrie brød.

en anden vidunderlig måde at nyde Paris på er at tage en glutenfri madtur. Glutenfri bager Lisa Rumsey, af hjemmesiden Bien Cuit Glutenfri, tilbyder både vandreture og bagningskurser regelmæssigt. Chiara Russo, grundlægger af hjemmesiden Baci di Dama, arrangerer også glutenfri rejseture rundt i byen. Hver kan tilpasses til dine kostbehov og præferencer.

Pasta og pasta per Favore

det antages ofte, at Italien, et land, der trives med pasta og brød, ville være uden for grænserne for nogen med cøliaki. Det kunne ikke være længere fra sandheden. Italien har en høj grad af cøliaki, og befolkningen er meget cøliaki opmærksom.

du finder en overflod af restauranter med glutenfri muligheder og sikre emballerede fødevarer, der sælges i både supermarkedet og apoteket. Italienerne tager selvfølgelig deres mad meget alvorligt; de ønsker ikke, at nogen går glip af deres lands kulinariske fornøjelser, selv når gluten mangler.

Glutenfri rejse til Europa: at vide, før du går

en af mine mest mindeværdige glutenfri rejseoplevelser fandt sted i Rom. La Soffitta Renovatio (Risorgimento, 46/A) ligger kun en kort gåtur fra Vatikanstaten og har en omfattende glutenfri menu med traditionel italiensk mad. Jeg græd glade tårer, mens jeg spiste lækkert brød og pasta og nippede til vin efter en dag med at udforske Peterskirken. Gå væk fra dine hjertelige, glutenfri måltider ved at strejfe rundt i de brostensbelagte gader i Rom og Florence. Du vil ofte snuble over mange overraskende glutenfri muligheder i løbet af din dag.

Gelato er en anden italiensk hæfteklammer, og gelaterias findes i næsten alle italienske byer. Den populære kæde GROM, med forretninger i hele Italien, tilbyder helt glutenfri smag og endda kegler de fleste steder. Når du er i Italien, skal du prøve mindst en scoop gelato.

Shopping i Europa
Spis glutenfri er blandt en række restauranter og butikker i Paris, der imødekommer glutenfri behov. Foto: Erin Smith

at lave nogle af dine egne måltider kan hjælpe, når du følger en særlig kost, men at finde glutenfri dagligvarer væk fra hjemmet er ofte en opgave. Ikke sådan i Europa. Vær forberedt på lækre opdagelser, du ikke kan finde i Nordamerika, når du udforsker deres supermarkeder.

for eksempel har Storbritanniens massive detailhandler Marks &Spencer (M & S) en omfattende glutenfri linje, der findes i sine madhaller, der inkluderer supper, salater, pølser, burgere og mere. Ud over, dens produktlinje” lavet uden hvede ” inkluderer frisk smørrebrød og måltider, der kan opvarmes på dit hjem eller hotel.

den lille M& s Food Hall outpost i Londons lufthavn er især praktisk efter en lang flyvning. M & s madhaller findes i mere end 10 lande i hele Europa med gratis muligheder de fleste steder. Ud over gluten er M&S kendt for klar mærkning af de 14 bedste allergener på deres fødevarer og drikkevarer, og det omfatter kan indeholde advarsler.

Tysklands Lidl supermarked, med butikker på tværs af 28 europæiske lande, har glutenfri emballerede varer i de fleste steder. Aldi, en anden tysk supermarkedskæde, der for nylig er blevet populær i USA, har også en lang liste over “fri for” fødevarer, der er egnede til cøliaki. Hold øje med produkterne” har ingen “og” gå gratis ” på Aldi-steder i hele Europa. De glutenfri linjer kan variere fra land til land, så sørg for at læse etiketterne.

som celiac foodie forlader jeg altid Europa med en kuffert fuld af glutenfri godbidder. Overse ikke en tur til supermarkedet under dine europæiske eventyr, din mave vil takke dig.

væk fra den slagne vej

turister elsker altid byer som London, Paris, Barcelona og Rom, men når du først har det godt med rejser, opfordrer jeg dig også til at udforske ud over byen – og opleve Europa på en malerisk, mere landlig måde. Du kan blive overrasket over, hvor du finder glutenfri venlige destinationer.

Hotel Auberge La Feniere (Route de Lourmarin D943, Cadenet) er et unikt hotel, madlavningsskole og restaurant, kun 16 miles fra Provence i det sydlige Frankrig. Mor-datter-ejerne tilbyder en ægte kulinarisk oplevelse i et cøliaki-venligt miljø. Alle måltider på dette hotel er helt glutenfri, ligesom madlavningskurser.

Esplanade cøliaki Hotel (Mihanoviceva 1, cøliaki) er det første hotel i Kroatien, der modtager glutenfri certificering fra BOSK, landets cøliaki-forening. BOSK hjemmeside forklarer restaurantens personale praktikere er uddannet i ” forberedelse, servering og distribution af glutenfri retter til deres gæster.”

Relais Borgo Gentile (Via dei tre colli SP 53 N. 8, Tarano RI, Italien) kun 40 miles uden for Rom bør være nær toppen af din rejse ønskeliste. Dette hotel, der ligger i det smukke italienske landskab, blev grundlagt af en diætist, der forstår cøliaki-dietten. Kager, charcuterie boards, og alle entrees er en lækker del af dit ophold. Hotellet kan også imødekomme mælkefri og vegetariske behov.

der er mange andre overraskende glutenfri venlige hoteller i hele Europa. Brug din fantasi og internettet til at finde destinationen for dine drømme.

Bon Voyage, Buen Viaje

cøliaki bør aldrig forhindre dig i at komme ud og se verden. Som en ivrig rejsende og en, der elsker at opdage kulturer og køkkener, jeg finder det bare kræver at være strategisk: gøre din forskning, sikre adgang til sikker mad, derefter dykke ned i oplevelsen. Bon voyage!

Sidebar: Glutenfri rejse til Europa: at vide, før du går

Erin Smith er en glutenfri blogger og advokat. Lær mere om hendes rejser på Glutenfreeglobetrotter.com. først offentliggjort i magasinet Allergy Living; læs om det nye e-magasin her.

Hvordan Gør De Det? Familier jonglere cøliaki-Plus fødevareallergi
Finland er cøliaki verden hovedkvarter, hvor spise glutenfri er let
hvordan man lærer af vores fejl – og reducere Gluten Cross-kontakt

  • SHARE
  • skrevet

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.