3.2 K aktier

denne blåbær Galette er en lækker dessert, der er lettere at lave end en tærte, med samme frugtagtig påfyldning og super flaky skorpe. Denne sundere dessert er glutenfri, Paleo-venlige, og raffineret sukker fri.

vi er officielt inde i September. Hvordan kom vi så langt ind i 2016? Det føles som om vi for et par uger siden ringede i det nye år og spekulerede på, hvordan 2015 gik så hurtigt. Og nu begynder et nyt skoleår (uden mig), Jeg er ved at blive 23, og jeg er blevet uddannet fra college i over et år. Bla. Det er underligt.

også, Hvad er op med købmandsforretninger allerede har Allehelgensaften slik ud? Jeg nægter at gå der, når det stadig er to måneder væk. Lad os sidde fast om sommeren for bare en teeeensy lidt længere. Enig?

så i ægte oprør mod efterårsmode bager jeg stadig med bær. De er stadig rigelige her, med købmandshylder pakket til randen med temmelig billige blåbær, hindbær og jordbær. Jordbærene er hurtigt forsvundet i min mund, og der er en lækker hindbæropskrift, der kommer din vej soon…so i dag er vi fokuseret på blåbær!

jeg har været lidt skør for galettes, og efter to salte versioner (denne mosarella arvestykke tomat en og spinat + artiskok Middelhavet galette) var det tid til en anden sød. Jordbærchokoladegaletten gynger, men den havde brug for en frugtagtig ven. Gå ind: blueberry galette!

blåbær er en tærte og galette klassiker, med god grund. Gennemsnitlige blåbær kan blive fremragende, når de er parret med de rigtige smag og bagt, indtil de er saftige og sprænger i en super flaky skorpe. Det er lidt bagning magi, og det er ikke engang for svært.

Galettes er som den lettere, mindre skræmmende lillesøster til en tærte. Ingen irriterende krympning af skorpen eller sørg for, at alt ser perfekt ud – hele pointen med en galette er, at den er rustik.

så når du ruller skorpen ud, sigter du bestemt efter en cirkel, men hvis den ender mere oval, dømmer ingen dig. Galetten vil stadig rocke, selv i en oval form eller med scraggly skorpe eller hvad det end er.

heldigvis er denne skorpe temmelig drømmende at arbejde med, især i betragtning af at den er glutenfri og kornfri, med blancheret mandelmel og tapiokamel som det valgte mel. De skaber en let og nøddeagtig skorpe, lavet super flaky med det udskårne smør. Arbejd dog ikke smørret for meget – vi vil gerne se smørstykker, når du ruller dejen ud, for det er her den vidunderligt flaky tekstur kommer fra.

bunker af friske blåbær er let sødet med ahornsirup, lyset op med lidt citronsaft og skum, og et drys kanel tilføjer et strejf af varme. Når bærene er arrangeret og gemt i skorpen, drysses skorpen med en kanel-kokosnødsukkerblanding, der bliver sprød, brunet og karamelliseret i ovnen, mens bærene bliver super saftige og jammy.

toppet med en lille øse af is eller flødeskum til dessert, eller gøre det gøre dobbelt pligt som morgenmad og tjene med nogle græske yoghurt. God fornøjelse!

Facebook | Instagram | kvidre | Pinterest | Snapchat
Husk at #bakerita hvis du prøver opskriften!

Print

ur ur ikonbestik iconflag flag iconmapper folder iconinstagram instagram iconinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconkvadrat kvadrater ikon

Scale1h2h3h

ingredienser

til skorpen

  • 1 liter kopper mandelmel
  • liter kop tapiokamel
  • 1 spsk kokosnødsukker
  • liter tsk kosher salt
  • 6 spsk koldt græsfodret smør (kuberet)
  • 1 æg (kold)

til påfyldning

  • 16 av. friske blåbær
  • 1 spsk citronsaft (fra Karp a citron)
  • skal af 1 citron
  • 2 spsk ahornsirup (kan erstatte honning)
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 tsk tapiokamel
  • Karp tsk kanel

før bagning

  • 1 æg
  • liter tsk kanel
  • 1 spsk kokos sukker

instruktioner

  1. Kombiner mandelmel, tapiokamel, salt og smør i en foodprocessor, eller brug et konditori blender i en skål. Pulse eller blend indtil tekstur af groft måltid.
  2. tilsæt 1 æg og puls/bland igen, indtil dejen kommer sammen. Vend dejen ud på et stykke plastfolie og afkøles i mindst 1 time eller op til natten over.
  3. når du er klar til at bage, forvarm ovnen til 375 liter F.
  4. i en medium skål, rør sammen blåbær, citronskal og juice, ahornsirup, vaniljeekstrakt, tapiokamel og kanel. Kast, indtil de er overtrukket, og alle de tørre ingredienser er fugtet.
  5. Rul dejen ud mellem to stykker pergamentpapir i en cirkel, omkring 10″ på tværs. Du vil have det tykt nok til at kunne holde påfyldningen og folde siderne op.
  6. Placer fyldet i midten af cirklen forlader omkring 2 inches rundt om kanten tom.
  7. fold forsigtigt siderne op, fold dejen sammen med fingrene, mens du går. Jeg bruger pergamentet til at hjælpe med at støtte og folde dejen, så den ikke går i stykker.
  8. pisk det resterende æg med et stænk vand i en lille skål. Børst de udvendige kanter af galetten med æggevasken. Rør kanel og kokossukker sammen og drys på den ægvaskede skorpe.
  9. Overfør pergamentet med galetten til bagepladen og bag i 30-35 minutter, indtil blåbærene brister og bobler, og skorpen er gyldenbrun. Kontroller galetten omkring 20 minutter og telt med folie, hvis skorpen bruner for hurtigt.
  10. tag den ud af ovnen, og lad den afkøle i 10 minutter, før den skæres i skiver og serveres. Opbevar rester i køleskabet i op til 3 dage.
  • Kategori: Dessert

vil du have flere galetter?! Gå sød eller salte:

  • tomat Galette med Parmesan skorpe (Glutenfri)
  • Ferskengalette fra Kristines køkken
  • Chokolade Jordbær Galette (Paleo + glutenfri)
  • spinat & artiskok Middelhavsgalette (Glutenfri)
  • arvestykke tomat og hasselnød Galette fra flydende køkken
3.2 K aktier

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.