Humm des madeleines ! Ja, Det er fra Frankrig,og sååå godt! Meget let at få dig til at nyde det så meget til enhver tid på ugen ! Lad os opdage med os den nemmeste måde at lave glutenfri madeleine på. Jeg blev inspireret af en fransk komfur, der gør det virkelig grådigt, og som en fransk pige kan jeg ikke lave fejl 😉

glutenfri madeleine
Glutenfri madeleine

For 24 madeleines tager det 20 minutter at gøre!

ingredienser:

  • 3 Hele æg
  • 20 g honning
  • 2 klemmer salt
  • 100 g sukker
  • 5 g bagepulver
  • 150 g rismel
  • 25 g majsstivelse
  • 125 g smør
  • citronskal

metode:

trin 1: pisk æggene med sukker, honning og salt kraftigt i 2/3 minutter, indtil blandingen bliver hvid.

trin 2: tilsæt derefter mel, stivelse, bagepulver og smør (det skal være blødt, ikke hårdt, ikke smelte, blødt ! ;)) og fortsæt med at piske, indtil smøret er helt inkorporeret.

trin 3: tilsæt citronskal

trin 4 : Det vigtigste, madlavning! Et lille tip til” bump ” (og ja, madeleine betyder bump!): Lad stå i køleskabet i mindst 2 timer (ideelt natten over) eller i fryseren i 20/30 minutter, sæt derefter i en ovn ved 240 grader i 1 minut, sænk derefter til 210 grader i 4 minutter og til sidst til 180 i 4 minutter. Faktisk er det” chok ” af temperatur, der skaber pukkel, med andre ord, skiftevis meget koldt og meget varmt skal hjælpe dig med at danne den smukke pukkel, der er karakteristisk for madeleines.

lad afkøle før unmolding, så nyd!

så ikke så kompliceret, er det ikke?

kan ikke vente med at se din skabelse og glem ikke, rejse spise & god fornøjelse !

Af Chlo Let

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.