fødevareallergi er fortsat en af de vigtigste sikkerhedsmæssige betænkeligheder ved fødevarer, der stammer fra GMO ‘ er (genetisk modificerede organismer). Før frigivelse af en GMO skal producenterne overveje de risici, som GMO ‘ en udgør for fødevareallergiske personer samt potentialet for at introducere nye allergener. Kommissionen og EFSA anbefaler procedurer til vurdering af de nye proteiner i GMO ‘ erne for potentiel allergenicitet. Procedurerne er designet til at screene nye proteiner, der sandsynligvis vil forårsage allergi. Hidtil har ingen fødevarer afledt af GMO ‘ er vist sig at forårsage nye allergier.

mere information

kodeksens anbefalinger:

• FAO / hvem fødevarestandarder. Kodeks Alimentarius. Principper for risikoanalyse af fødevarer, der stammer fra moderne bioteknologi. CAC / GL 44-2003.

EFSA ‘ s anbefalinger (Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet) :

• vejledning fra ekspertpanelet for genetisk modificerede organismer til risikovurdering af genetisk modificerede planter og afledte fødevarer og foderstoffer, EFSA Journal (2006) 99, 1-100.