korrekt sprød, latterligt let og bare 1g netto carb… disse hjemmelavede keto tragt kager er bundet til at tage dig tilbage direkte til din barndom!

Keto tragt kager med pulveriseret 'sukker', på en plade med en gaffel
hjemmelavet glutenfri & Keto tragt kager

Glutenfri & Keto tragt kager

helt hjemmelavet (& Legit Crisp!!)

piskeris, tragt og yngel… sådan! Jeg er så psyched at dele denne sjove sommer godbid med jer! Og for dem af jer i andre dele af verden, tragtkager er en amerikansk godbid, der ofte findes på messer, karnevaler og badebyer.

og i henhold til min internetforskning er de traditionelt fra Osarkerne… men det ser ud til, at de kan spores helt tilbage til middelalderens Persien og blev bragt til Amerikansk af hollandske bosættere (Ifølge i det mindste!).

sjov kendsgerning: Alton Brun (du ved, Kok ekstraordinær!) foreslår faktisk at bruge chouksbrød til tragtkager! Så teknisk kan du også lave vores keto churros som’ tragtkager’, hvis du ikke har nogle af disse’ nyere ‘ kornfrie mel.

frisk stegte keto-tragtkager på et papirhåndklæde
hjemmelavet glutenfri & Keto-tragtkager

hvordan man laver Keto-tragtkager

det er let ting fyre, ingen speciel metode, og du bliver færdig på 15 minutter, du pisker simpelthen alle ingredienserne sammen, overføres til en ‘tragt’ (jeg brugte en engangsdej til at lave taske!) og rør på varm olie for at få hvirvlerne. Sådan!

For den ekstra skarpe faktor?! Du må ikke flippe ud … men jeg smed en lille smule ost i! Nej, du kan absolut ikke smage det (jeg sværger!) og det giver bare den vidunderlige sprødhed, som kornfri mel mangler at opnå. Jeg vil også tilføje, at dette er grunden til, at opskriften ikke har tilsat salt!

og jeg gentager, du kan ikke smage det, så længe du bruger en neutral aromatiseret ost (ost fra Organic Valley er lidt kedelig og så perfekt til denne opgave lol!). Jeg vil også tilføje, at min assistent * var veeery træt af dette og absolut elskede dem!

nu er den ene nøgleforskel til traditionel (dvs. gluten) tragtkager, er det, at dejen er meget tykkere; pr. sædvanlig keto-stil rigtigt?!

det er derfor, jeg tror, du vil være bedre stillet rør det i (ved hjælp af en konditorpose eller lynlås!) i stedet for at bruge en traditionel tragt. Og hvirvlerne kommer ud muuuuch ‘smukkere’ … jeg mener, de er fugly og ligner orme, men du fanger min drift!

tekstur af keto tragt kage dej og stegning dem
hjemmelavet glutenfri& Keto tragt kager

mel

for at piske op killer keto tragt kager skal du enten lupin mel eller fedt-reduceret mandelmel! Dette er også første gang på bloggen, at jeg pisker lupinmelet ud… og jeg ved, at dette vil gøre mange af jer suuuuper glade, da jeg får e-mails om det hele tiden!

så hvad er lupin? Det er simpelthen en bælgfrugt, der er latterligt lavt kulhydrat og kalorieindhold! Tænk bare 3G netto kulhydrater pr 100g (til reference, mandelmel er 7g netto!!). Det er også en probiotisk fiber (dvs. fantastisk til at afbalancere dine tarmbakterier), og jeg er ærligt super psyched om denne, da den har en dejlig smag, god tekstur og solide ernæringsmæssige kvaliteter!

mit ene forslag er, at du holder dig til dette mærke for tiden… som andre har jeg prøvet faktisk efterlade en bitter eftersmag! Og du vil måske også undgå det, hvis du er allergisk over for jordnødder.

og som nævnt kan du også bruge det fedtreducerede mandelmel (husk vores pandekager?!*). Det er blevet koldpresset for at fjerne 80% af dets fedt, hvilket i det væsentlige reducerer kalorieindholdet med 50% (hurra!) og gør for nogle alvorligt fluffy bagværk (dobbelt hurra)!

*ja, det betyder, at lupin mel virker ace i vores (suuuuper fluffy!) keto pandekager også! Lige sub til (altid udsolgt) almond one.

bortset fra det, vil du stadig tilføje et strejf af super fint mandelmel og tyggegummi!

overhead shot keto tragt kager med pulveriseret sukker sigte
hjemmelavet glutenfri& Keto tragt kager

sødemidlet

dejen til keto tragt kager er meget let sødet (og temmelig intetsigende solo), tænk bare et par spiseskefulde. Men dette er virkelig for at rumme det pulveriserede sukker på toppen!

så for at Sød keto-tragtkagerne selv kan du bruge alt fra erythritol (Lakanto er min favorit her), allulose og ksylitol (ikke-majs dog for at undgå maveproblemer!).

og for at lave pulveriseret ‘sukker’ skal du blot få din blender ud, sørge for, at den er helt tør, og behandle dit valgte sødemiddel, indtil det er pulveriseret (allulose og ksylitol giver den mindste eftersmag!). Bare sørg for at vente et øjeblik på, at støvet lægger sig, før du åbner blenderen eller foodprocessoren.

eller du kan altid få fat i en pose pulveriseret Lakanto (bare husk det er dobbelt så sødt).

og hvis du bruger ksylitol, skal du sørge for at være forsigtig, hvis du har en hvalp rundt i huset, da det er meget giftigt for de små fyre! 🐕

drys pulveriseret 'sukker' på keto-tragtkager
hjemmelavet glutenfri & Keto-tragtkager
spise glutenfri tragtkager med en gaffel
hjemmelavet glutenfri & Keto tragtkager

Keto-tragtkager med pulveriseret 'sukker' på en tallerken med en gaffel

(1g netto carb!) Hjemmelavede Keto tragt kager

korrekt sprød, latterligt let og kun 1g netto carb… disse hjemmelavede keto tragt kager er bundet til at tage dig tilbage direkte til din barndom!
4.75 af 12 stemmer

Forberedelsestid 10 minutter
tilberedningstid 5 minutter
Samlet Tid 15 minutter

kursus Dessert
køkken Amerikansk

portioner 6 tragtkager
kalorier 90 kcal

ingredienser MetricUS kopper 1h2h3h

  • 40 g lupinmel eller fedtreduceret mandelmel* se noter!
  • 15 g mandelmel
  • 2 spsk erythritol eller 1/4 tsk ren monkfrugtekstrakt
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk Gum
  • 2 æg
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 spiseskefulde tunge piskefløde
  • 6-8 spiseskefulde vand
  • 40 g ost meget fint revet!**
  • avocadoolie kokosnød eller svinefedt, til stegning

at tjene

  • pulveriseret erythritol eller sødemiddel efter eget valg!

instruktioner

  • bland lupinmel (eller fedtreduceret mandelmel), mandelmel, sødemiddel, bagepulver og ksantan-tyggegummi i en lille skål. Afsætte.
  • pisk grundigt sammen i en medium skål æg og vanille ekstrakt. Pisk de tørre ingredienser efterfulgt af den tunge fløde og vand, en spiseskefuld ad gangen. Du kan lege med tykkelsen lidt, men jeg fandt den bedste konsistens at være med 6 spsk vand (dejen er tykkere, men vil fluff op pænt i olien). Bland smørret i, og lad dejen hvile, mens du opvarmer din olie.
  • Forbered din stegestation ved at tilføje nok olie til at gøre den omtrent 1 tommer dyb, og opvarm den op til 350 liter F/180 liter C. overfør dejen til en rørpose (eller lynlås!) og skær spidsen ud (1 cm eller 1/3″ bred).
  • rør i olie i en cirkulær bevægelse og steg til dyb gylden, vend den forsigtigt over for at få begge sider. Serveres med det samme med pulveriseret ‘sukker’!

noter

*for at piske killer keto-tragtkager skal du enten lupinmel eller det fedtreducerede mandelmel! Mit ene forslag er, at du holder dig til dette mærke for tiden… som andre har jeg prøvet faktisk efterlade en bitter eftersmag! Og du vil måske også undgå det, hvis du er allergisk over for jordnødder. (Se afsnittet om mel for flere deets). Sjov kendsgerning: Alton Brun (du ved, Kok ekstraordinær!) foreslår faktisk at bruge chouksbrød til tragtkager! Så teknisk kan du også lave vores keto churros som’ tragtkager’, hvis du ikke har nogle af disse’ nyere ‘ kornfrie mel. *Ost giver den vidunderlige sprødhed, som kornfri mel mangler at opnå. Jeg vil også tilføje, at dette er grunden til, at opskriften ikke har tilsat salt! Du kan ikke smage det (overhovedet!) så længe du bruger en neutral aromatiseret ost(ost fra Organic Valley er lidt kedelig og så perfekt til denne opgave lol!). Bemærk, at ernæringsfakta kun blev estimeret for dejen (så forvent, at kalorieindhold og fedtmakroer er højere for at tage højde for den stegte olie… men kulhydrater forbliver de samme!).

ernæring

servering: 1funnelkage | kalorier: 90kcal | kulhydrater: 4G | Protein: 6,5 g | fedt: 6,5 g | Mættet fedt: 2,5 g | Kolesterol: 66 mg | natrium: 74 mg | kalium: 81 mg | Fiber: 3g | sukker: 0,5 g | vitamin A: 205iu | Calcium: 80 mg | jern: 0.4mg

nøgleord glutenfri tragt kager, keto tragt kager, lav carb tragt kager
pisk op denne opskrift?Kommenter nedenfor eller slip mig en linje @gnomgnom._ og tag #gnomgnomyum!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.