kanel, muskatnød og nelliker sammen med den søde aroma af vanilje og rom er blot nogle af ingredienserne i denne klassiske feriedrink.

Begynd med at bruge en mikser til at slå æggeblommerne, indtil de er meget blege i farven, tilsæt langsomt sukkeret, mens du slår.

i en mellemstor saucepande eller dobbeltkedel skal du kombinere mælk, kanel og nelliker og varme, indtil den er varm – men ikke kogende, ellers vil du curdle blandingen.

fjern fra varmen og hæld langsomt halvdelen af den varme mælkeblanding i æggeblommerne, mens du pisker kraftigt. Dette vil temperere æggene og forhindre dem i at curdle og ‘lave mad’, hvilket efterlader bidder af kogt æg i blandingen. Når denne bit er blandet godt, kan du hælde resten lidt hurtigere uden frygt for, at æggene krøller.

hæld alt tilbage i gryden, og rør konstant med en træske, og pas på, at den ikke koger (ellers kan den curdle). Når blandingen begynder at blive tykkere lidt, og frakker bagsiden af skeen, er den klar. Lad det køle af i en time, rør derefter vanilje og alkohol ind.

klassisk Eggnog

Marla Hingley

Intet siger ferien som eggnog!
5 fra 1 stemme

Forberedelsestid 10 minutter
Tilberedningstid 15 minutter
Samlet Tid 25 minutter

portioner 6

ingredienser 1h2h3h

  • 4 æggeblommer
  • 1/2 kop sukker
  • 2 kopper mælk
  • 3/4 tsk kanel
  • 1/8 tsk nelliker
  • 1 kop fløde tung, lys eller halv & halv
  • 2 tsk muskatnød
  • 2 tsk vanilje
  • 2 spsk bourbon eller templer
  • 2 spsk rom

instruktioner

  • brug en mikser til at slå æggeblommer i en stor skål, indtil de er blege i farven. Tilsæt langsomt sukkeret, mens du fortsætter med at slå.
  • i en mellemstor saucepande eller dobbeltkedel skal du kombinere mælk, kanel og nelliker og varme indtil ikke – men ikke koge.
  • under konstant blanding hældes meget langsomt halvdelen af den varme mælkeblanding i æggeblommerne. Når den er blandet, tilsættes den resterende varme mælk, mens den blandes konstant, og hæld derefter alt tilbage i gryden.
  • varm blandingen over medium varme, omrør konstant med en træske, lad ikke koge. Når blandingen begynder at blive tykkere lidt, og frakker bagsiden af skeen den er klar (eller temperaturen når 160 liter F).
  • sæt til side for at afkøle i en time.
  • rør vanilje og alkohol ind, og afkøl, indtil den er klar til servering.

noter

brug mandelmælk eller dåse kokosmælk til en mejerifri version. De vil give dig den bedste konsistens for æg nog.

prøvede denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.