i nogle dele af Jefferson County, Kentucky, kan du ikke gå mere end en mile uden at komme på tværs af en købmand, mad kooperativ, eller landmændenes marked, hvor du kan bestanden op på nærende frugter og grøntsager. Men i andre dele af amtet, folk mangler adgang til friske råvarer; de bor for langt væk fra dagligvarer med fuld service, de betjenes Dårligt af offentlig transport, og hvad de har er begrænset til, hvad mindre dagligvarebutikker bærer.

Jefferson County er repræsentativt for et bredt mønster i hele USA. Mens rigere kvarterer og samfund tilbyder adgang til citron-hvidløg grønkål salater og jordbær banan smoothies, fattigere områder har lidt andet valg end sukkerholdige eller salt snacks på tankstationer, forarbejdede Mikrobølgeovne convenience fødevarer fra hjørnet butik, eller lokale fastfood kæder.

USA. Department of Agriculture kortlagt, hvad det kalder” mad ørkener, ” eller samfund, hvor mindst 500 mennesker eller en tredjedel af befolkningen bor en mile fra et supermarked eller stor købmand i byområder, eller mere end 10 miles i landlige dele af landet. Hvad regeringen fandt var, at næsten 55 millioner mennesker bor i disse områder. Mens nogle såkaldte madørkener er samlet i større regioner, der mangler adgang til friske råvarer, findes andre som mindre øer med madfattigdom midt i områder med bedre muligheder.

madørkener påvirker primært kvarterer med lav indkomst, og forskning fra Johns Hopkins University viser, at sorte og spanske kvarterer har færre store supermarkeder og flere små butikker, der er mere tilbøjelige til at bære primært junkfood. Men tilgængelighed spiller en større rolle i at forhindre adgang til frisk, sund mad end indkomst gør, siger Lauren Vague Stager.

Stager er forretningsudviklingschef hos Uplift Solutions, en ny Jersey-baseret nonprofit-konsulent-og samfundsudviklingsfinansiel institution, der støtter fødevarevirksomheder, regeringer, nonprofitorganisationer, sundhedssystemer og andre organisationer i at forbedre adgangen til mad, fremme et godt helbred og investere kapital i undervurderede samfund.

Stager siger, at når en købmand, der tilbyder friske råvarer, åbner i en såkaldt madørken, kan det tage et stykke tid, før folk begynder at ændre deres indkøbsadfærd, besøge den nye butik eller købe nye fødevarer, der ikke havde været i stand til at komme før. Efter en tilpasningsperiode ender markedsindtrængningen imidlertid med at være den samme som på andre områder.

“Det tyder på, at overkommelighed ikke er et problem,” siger hun.

frisk og sund mad sænker folks risiko for fedme og diabetes og giver også økonomiske fordele. Bevidstheden om disse” madørkener ” er også steget, og en spredning af for-profit virksomheder og ikke-statslige organisationer er begyndt at udfylde hullerne.

over hele landet hjælper organisationen med at bringe landmændsmarkeder, supermarkeder, co-ops og sunde hjørnebutikker til underforsynede samfund—samt yde teknisk og forretningsmæssig støtte til at bevare eksisterende supermarkeder. Det anslås, at det har bidraget til at skabe sund madadgang for omkring 300.000 mennesker mellem 2009 og 2015.

Det engelske samfund i Chicago, som havde en 46.6 procent fattigdomsrate baseret på folketællingsdata indsamlet mellem 2008 og 2012 er et område, hvor tidevandet drejer. Den nonprofit organisation voksende hjem har givet uddannelse og jobtræning i området for 15 flere år. Da medlemmer af samfundet udviklede en kvalitetsplan for området, de inkluderede adgang til frisk mad på listen ud over nye job og uddannelse. Voksende hjem arbejder for at tråde alle disse problemer sammen, dyrke mad på ledige partier, samtidig med at man bruger sin gård til at give en praktisk betalt jobmulighed til mennesker med barrierer for beskæftigelse.

“Vi arbejder med mennesker, når andre bare lukker deres dør i deres ansigter,” siger administrerende direktør Harry Rhodes. “Folk, der har strafferegistre, hvoraf nogle har voldelige strafferegistre. Mennesker, der har været igennem systemet, er blevet fængslet og er klar til at foretage en ændring i deres liv.”Nonprofit giver erhvervserfaring og beredskabstræning på gårde, samtidig med at folk hjælper med at erobre andre problemer, de står overfor. For eksempel samarbejder de med Cabrini Green retshjælp for at få strafferegistre forseglet eller slettet.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.