Lebensmittelaktivisten tragen dazu bei, unsere neue Lebensmittelumgebung zum Besseren zu gestalten. Durch die Kraft des Bloggens, der Produktion von Medien, der Online-Verbreitung von Beiträgen und der Kontaktaufnahme mit Unternehmen, um sie persönlich zu treffen, konnten Aktivisten erfolgreich Veränderungen zum Besseren in unserer Kultur umsetzen. Hier sind fünf Lebensmittelaktivisten, die die Zukunft des Essens gestalten – einige, die bekannt geworden sind, und einige, deren Namen Sie weniger gehört haben. So oder so, diese Leute sind einige der vielen großartigen Aktivisten, die hinter den Kulissen (und einige auch vor Ort) arbeiten, um die Art und Weise, wie wir Essen in vielen verschiedenen Kontexten betrachten, zu verbessern.

Vani Hari

Vor kurzem versprach Subway, eine umstrittene Chemikalie aus seinen Broten in den Vereinigten Staaten zu entfernen. Vani Hari hat mich zuerst durch ihre Petition und ihren beliebten Food- und Aktivismus-Blog Food Babe auf dieses Problem aufmerksam gemacht. Hari arbeitet seit ein paar Jahren daran, Subway davon zu überzeugen, die Chemikalie zu entfernen. Anfang Februar startete sie eine Petition zur Entfernung von Azodicarbonamid aus U-Bahn-Sandwichbrot. Diese Chemikalie kommt in Yogamatten und Schuhgummi vor, und die Weltgesundheitsorganisation hat sie mit Atemwegserkrankungen, Allergien und Asthma in Verbindung gebracht. Es wird auch in der Massenbrotherstellung und im kommerziellen Backen verwendet, um Teig zu stärken, Brot weißer zu machen und ihm mehr Elastizität zu verleihen. Innerhalb von 24 Stunden erhielt die Petition über 50.000 Unterschriften, und besorgte Bürger nutzten die Social-Media-Kanäle von Subway.

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Obwohl Subway zugestimmt hat, Azodicarbonamid aus seinen Broten zu entfernen, ist der Kampf noch nicht vorbei. „Wir können dies nicht als Sieg bezeichnen, bis wir die Fakten kennen“, sagt Hari. „Bitte verbreitet das Wort weiter und bittet Subway, eine Zeitleiste zu geben … Teilt die Petition weiter, geht weiter zur Facebook-Seite von Subway, ruft sie weiter an und twittert sie.“

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