Leben

Von Melissa Malamut

September 24, 2019 | 4:37pm

Matt Hopper

Matt HopperRon Sachs – CNP

Glutenfrei ist eine Ladung Topf.

Laut einer neuen Studie hat eine glutenfreie Ernährung für die meisten Menschen keine gesundheitlichen Vorteile.

Darüber hinaus geben sie zwei- bis dreimal mehr Geld aus, um dem aktuellen Trend zu folgen.

Nehmen wir Matt Hopper, eine 32-jährige Krankenschwester in Washington, DC, die Gluten aufgab und 2011 aufhörte, Brot und Nudeln zu essen. Er sagt, seine Gesundheit habe sich nicht verbessert – aber er habe viel Teig verloren.

Zu dieser Zeit arbeitete Hopper Teilzeit bei Whole Foods und litt unter verschiedenen Magenproblemen. Als er sah, wie sich die Regale mit trendigen glutenfreien Produkten füllten, fragte er sich, ob sie das Heilmittel für das sein könnten, was ihn plagte.

„All diese Prominenten sprachen darüber, glutenfrei zu werden und wie gesund es war“, erzählt Hopper Der Post. „Also habe ich mich selbst diagnostiziert.“

Ein Jahr lang hörte er auf, Gluten zu essen – Proteine, die in bestimmten Körnern wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommen —, aber seine Magenprobleme blieben bestehen.

„Ich fühlte mich nicht besser in Bezug auf Energie oder die Art und Weise, wie mein GI-System auf Nahrung reagierte“, sagt er. Die einzige große Veränderung, die er bemerkte, war die wirtschaftliche Belastung, „zusätzliche 100 US-Dollar pro Monat“ für Lebensmittel für „mehllose Schokoladenkuchen“ auszugeben.“

Der amerikanische Markt für glutenfreie Produkte wurde 2018 laut einem Bericht von Research and Markets aus dem Jahr 2019 auf 2,7 Milliarden US-Dollar geschätzt. Auf Instagram hat der Hashtag #glutenfree fast 28 Millionen Posts. Bestseller-Bücher rufen Körner als „stille Killer“ und versprechen, dass sie nixing ist „Ihr Weg zurück zur Gesundheit.“

Aber für die überwiegende Mehrheit der Menschen ist die Diät nur teure BS. Glutenfreie Lebensmittel kosten bis zu 139% mehr als Massenmarktprodukte auf Weizenbasis, sagen Forscher.

 Matt Hopper
Matt HopperRon Sachs – CNP

Die im Gastroenterology Journal dieses Monats von Forschern der University of Sheffield in England veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von glutenhaltigem Mehl für gesunde Menschen unbedenklich ist. Es ist die erste doppelt randomisierte kontrollierte Studie, die dies beweist, obwohl Experten dies seit Jahren sagen.

„Es war ein Mythos“, sagt Dr. David Sanders, Professor für Gastroenterologie an der Universität von Sheffield und einer der Autoren der Studie, gegenüber The Post.

„Es gibt keine negativen Auswirkungen von Gluten, wenn Sie keine Symptome von Zöliakie haben“, eine Immunerkrankung, die durch Blutuntersuchungen und eine Biopsie festgestellt werden kann, „oder Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität „, bei der Patienten negativ auf Zöliakie testen, sich aber mit Glutenvermeidung verbessern. Obwohl die Zöliakie-Organisation schätzt, dass 83% der Menschen mit Zöliakie nicht diagnostiziert werden, sind beide Zustände ungewöhnlich.

“ Ich sehe jeden Tag Patienten, die sich glutenfrei ernähren und es nicht müssen „, sagt Dr. Benjamin Lebwohl, Gastroenterologe am NewYork-Presbyterian / Columbia University Irving Medical Center in Washington Heights. In einigen Fällen, stellt er fest, haben Patienten Magenprobleme, aber sie können auf Reizdarmsyndrom oder andere Probleme zurückzuführen sein.

Kasey Cook
Kasey CookInstagram / @kaseylcook

Rebecca Ditkoff, eine in Manhattan ansässige registrierte Ernährungsberaterin, sagt, dass Patienten sie oft fragen, ob sie Gluten fallen lassen sollten, um Gewicht zu verlieren. Sie drängt sie, es nicht zu tun.

„Die Leute denken, glutenfreies Essen ist gesünder, aber in vielen Fällen ist es tatsächlich weniger gesund“, sagt sie – diese Lebensmittel sind oft mehr verarbeitet, höher in Fett und Zucker und niedriger in der Faser als ihre klebrigen Gegenstücke.

Kasey Cook, 34, dachte zunächst, sie fühle sich besser, nachdem sie im vergangenen August Gluten aufgegeben hatte, aber dann kehrten ihre Verdauungsprobleme zurück.

“ Nach ungefähr einer Woche kamen die gleichen Magensymptome, die ich hatte, sofort zurück „, sagt der in Vermont ansässige Gesundheits- und Fitnesstrainer. Also fing sie wieder an, Gluten zu essen und ging zum Arzt, um sich auf Allergien testen zu lassen. Sie wartet immer noch auf die Ergebnisse.

Hopper versucht unterdessen immer noch herauszufinden, was hinter seinen GI-Problemen steckt. Aber er ist froh, wieder normale Pasta zu essen.

„Ich habe es einfach verpasst, leckeres Essen zu essen“, sagt er.

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