Los activistas de alimentos están ayudando a dar forma a nuestro nuevo entorno alimentario para mejor. A través del poder de los blogs, la producción de medios, la difusión de publicaciones en línea y el contacto con las empresas para reunirse con ellos personalmente, los activistas han tenido éxito en la implementación de un cambio para mejor en nuestra cultura. Aquí hay cinco activistas de la alimentación que dan forma al futuro de la comida, algunos que se han hecho bien conocidos y otros cuyos nombres han escuchado menos. De cualquier manera, estas personas son algunos de los muchos activistas increíbles que trabajan detrás de escena (y, algunos en escena también) para mejorar la forma en que vemos la comida en muchos contextos diferentes.

Vani Hari

Recientemente, Subway prometió eliminar un producto químico controvertido de sus panes en los Estados Unidos. Vani Hari, primero me llamó la atención sobre este tema a través de su petición y su popular blog de comida y activismo, Food Babe. Hari ha estado trabajando para convencer a Subway de que elimine el químico durante un par de años. A principios de febrero, lanzó una petición para la eliminación de la azodicarbonamida del pan de sándwich del metro. Esta sustancia química se encuentra en las colchonetas de yoga y en el caucho de los zapatos, y la Organización Mundial de la Salud la ha relacionado con problemas respiratorios, alergias y asma. También se utiliza en la fabricación de pan en masa y en la cocción comercial para fortalecer la masa, hacer que el pan sea más blanco y darle más elasticidad. En 24 horas, la petición recibió más de 50.000 firmas y ciudadanos preocupados acudieron a las redes sociales de Subway.

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Aunque Subway ha acordado eliminar la azodicarbonamida de sus panes, la batalla no ha terminado. «No podemos llamar a esto una victoria hasta que sepamos los hechos», dice Hari. «Por favor, sigan corriendo la voz y pidan a Subway que les dé una línea de tiempo Keep Sigan compartiendo la petición, sigan yendo a la página de facebook de Subway, sigan llamándolos y tuiteándolos.»

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