Las galletas pizzelle de chocolate sin gluten son perfectas para intercambios de galletas, ventas de pasteles de Navidad y regalos para los vecinos. Van bien con el café y son un final dulce y ligero para una comida.
Haga un lote en aproximadamente 40 minutos y estará listo para servir de inmediato. O hágalas por adelantado en un lote grande y tendrá estas galletas sin gluten listas para agregarlas a las latas de galletas y regalos durante toda la temporada festiva.
Las pizzelles son mi galleta de Navidad favorita. Estas obleas ligeras y crujientes no pierden nada cuando se hacen sin gluten. Otras galletas tienden a desmoronarse y perder su estructura, pero las pizzelles mantienen su textura ligera y crujiente, ya sea que estén hechas tradicionalmente con harina de trigo o con harina de almendras (#ad) u otras harinas sin gluten. Las pizzelles son galletas de oblea ligeras que se hornean en una plancha especial para galletas de gofres en una estufa o mostrador. No necesitas un horno para hacerlos. Pero necesitas una pizzería especial o un pastelero de pasteles de krum.
Hay versiones eléctricas y de estufa de la plancha pizzelle tradicional. Las versiones de estufa son una inversión única en la vida. Las versiones eléctricas deberían durar años, pero eventualmente se desgastan.
Mientras que puede comer pizzelles, las pizzelles de chocolate sin gluten durante todo el año se sirven con mayor frecuencia para ocasiones especiales, grandes cenas familiares, bodas, Navidad y Pascua. Te recordarán a un cono de gofres y no sin razón. Los conos de gofres originales eran pizzelles enrollados en forma de cono, alrededor de un pasador de madera, cuando estaban calientes de la plancha de gofres.
Las pizzelles de chocolate sin gluten son galletas versátiles. Se pueden usar como conos para helado o queso crema, cuernos para crema batida y rollos para rellenar con fruta y queso ricotta. Las galletas de chocolate planas se han utilizado como estructura para sándwiches de helado, y se apilan como un pastel y se sirven con capas de glaseado de crema de mantequilla entre ellas. Se cree que las pizzelles son las primeras galletas y tienen una rica historia en Italia, donde los patrones en las planchas de pizzelle se transmitieron en familias.
Las galletas de gofres son una tradición en todo el mundo
Mientras que los italianos han hecho famosas las galletas de gofres, las galletas de gofres se hacen en todo el mundo. Suecia tiene su stroopwafel. Noruega tiene su krumkake. Rusia tiene sus trubochki. Francia y Bélgica tienen sus galettes. Los suizos tienen sus mocosos. Polonia tiene sus obleas de mazurca. La República Checa tiene sus piruetas. Los españoles tienen sus barquillos. Los chinos tienen sus galletas de la fortuna y los malasios tienen sus Kuih kapi (cartas de amor)
Haciendo pizzelles tradicionales sin gluten
Esta receta de pizzelle de chocolate sin gluten utiliza dos harinas, harina de almendras (#ad) y una harina 1 por 1 sin gluten. (Usé esta marca) Si tiene su propia mezcla especial de harinas sin gluten que también funcionará. La receta puede duplicarse con éxito, pero deje más tiempo para hornear las pizzelles.
Su plancha pizzelle afectará el tiempo que tarda en hornear un lote. Si está usando una plancha pizzelle con encimera y solo puede hacer una galleta a la vez, agregue un 50% adicional a las asignaciones de tiempo para esta receta.
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Descripción
Esta receta de pizzelle de chocolate es libre de gluten y ofrece un acabado dulce y ligero a una comida o una taza de café rico.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- ½ taza de mantequilla derretida
- 3 huevos batidos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ¾ de taza de azúcar
- ¼ de taza de cacao en polvo
- 1 taza de harina de almendras (#ad)
- ½ taza de harina sin gluten
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, los huevos y el azúcar. Batir con un batidor hasta que esté completamente mezclado. Añadir el cacao en polvo. Mezclar bien hasta que todo el cacao en polvo se haya incorporado. Agregue harina de almendras (#ad), mezcla de harina sin gluten y polvo de hornear. Mezclar bien.
- Precaliente la plancha pizzelle. La plancha pizzelle está lo suficientemente caliente cuando el agua brilla sobre la superficie de los bailes. Engrasa la plancha pizzelle con aceite de coco con una brocha de silicona para pastelería.
- Con una cucharada, mida la masa en la plancha pizzelle precalentada. Coloque la masa de pizzelle en la placa de gofres de la plancha hacia la parte posterior del centro. Cierra la plancha pizzelle. Hornee durante 2 minutos o hasta que la pizzelle alcance el punto de cocción correcto para usted.
Retire la pizzelle de la plancha. Colóquelo en una rejilla de enfriamiento para que quede crujiente y fresco. Repetir con el resto de la masa. Una vez que la pizzelle esté fría, recorte cada galleta de gofres para suavizar los bordes. - El recorte de residuos se puede usar para hacer bolas de ron, o de otras maneras se usan migas de galletas.
- Almacenar en un recipiente hermético. Durará 1 semana a temperatura ambiente. Congele para un almacenamiento más prolongado. Se mantendrá durante 3 meses en el congelador sin pérdida de calidad.
palabras clave: Receta de Pizzelle, Galletas de Navidad
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Domina el arte de hornear galletas pizzelle
Mientras que hornear pizzelles no es complicado, usar una plancha pizzelle puede ser un poco desafiante al principio. Una vez que esté en sintonía con la forma en que funciona su hierro, creará fácilmente algunas galletas y galletas increíbles que saben mejor y tienen mejor textura que cualquiera que pueda comprar en la tienda. Úsalos para hacer galletas de obleas, sándwiches de helado, gofres de stroop, obleas de vainilla y otras golosinas que creías que tenías que comprar en una tienda. Cuando los haces desde cero, controlas los ingredientes y no tienes que comprometer la salud por un buen sabor. No espere hasta el próximo año para dominar estas deliciosas galletas festivas. Disfrútalos todo el año con mi libro electrónico, «Una docena de Pizzelas Dulces & Saladas, perfectas para Regalar», a solo US 7 7.97.
- Aprende a hacer pizzelles para disfrutar todo el año.
- Se incluyen recetas para pizzelles dulces y saladas.
- Se incluye una receta sabrosa sin gluten
- Las pizzelles están hechas con una plancha de gofres especial que hace galletas finas y crujientes
- Las pizzelles son la base para cuernos de crema, conos de gofres de helado y otras galletas
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