• Tweet
Foto: Getty

Viajar sin gluten a la tierra de las baguettes y la pasta definitivamente puede estar en su plato.

EXPLORAR Europa y sus diversas culturas e historia es una experiencia que cambia la vida. Sin embargo, si usted vive con enfermedad celíaca, puede sentirse intimidado por el pensamiento, ya que Europa tiene muchos idiomas y cocinas. Pero aquí están las buenas noticias: el continente tiene excelentes reglas sobre el etiquetado de alimentos sin gluten, muchos restaurantes «amigables» y sí, incluso puede encontrar baguettes GF y deliciosas pastas seguras.

Este viaje requiere investigación, planificación y algunas herramientas para el viajero celíaco. Pero le espera un viaje memorable.

Comer e inglés

A las personas que son nuevas en los viajes internacionales a menudo les gusta comenzar donde el inglés es el idioma principal, para facilitar los viajes sin gluten lejos de casa. Mi primer viaje por Europa fue en el año 2000, cuando visité Londres y Dublín. Incluso en ese entonces, me las arreglé para comer sin gluten muy bien.

Avance rápido hasta 2013, cuando regresé al Reino Unido para visitar Gales y Escocia. Con la ayuda de Internet, me prepararon con muchas recomendaciones amigables sin gluten. Una de mis experiencias más memorables fue un tradicional té de la tarde en el Hotel Scotsman de Edimburgo (20 North Bridge). Todo, desde los sándwiches de dedo hasta los bollos con crema coagulada, estaba completamente libre de gluten. Hice mi reserva sin gluten por correo electrónico antes de salir de los Estados Unidos. Fue una manera encantadora de experimentar una tradición local: té alto, sin gluten.

Luces, Amor y Baguettes

París se llama la «Ciudad de las Luces», pero también es la ciudad del pan fresco en casi todos los rincones. A primera vista, es posible que te resulte frustrante, pero, con algunas búsquedas en línea, puedes navegar por tu camino hacia pan y pasteles frescos sin gluten todos los días.

Uno de los restaurantes originales sin gluten de París es Noglu (16 Passage des Panoramas), propiedad de un chef con intolerancia al gluten. Ubicado en uno de los hermosos pasillos cubiertos parisinos, Noglu deleita al viajero celíaco con pasteles, panes, baguettes, bollos, sándwiches Croque Madame para llevar y mucho más. No se pierda el» p√¢tisserie » (panadería) directamente al otro lado del camino. Noglu ha abierto un segundo restaurante en París (69, rue de Grenelle), otra panadería (15, rue Basfroi) e incluso abrió un puesto avanzado en la ciudad de Nueva York.

Otras dos panaderías sin gluten en París son Chambelland (14 Rue Ternaux) y Helmut Newcake (28 Rue Vignon). En mi último viaje a la ciudad, visité Chambelland tres veces, los panes eran así de buenos. A los parisinos les encanta su pan, así que nadie me miró raro caminando con mi pan sin gluten saliendo de mi bolso. Llegue temprano, ya que estas panaderías tienden a agotarse.

Dos de las tiendas especializadas donde todo es libre de gluten son Madame Gaspard (28 Rue de Lagny) y Eat Gluten Free (5 Rue Caron). Es reconfortante estar en una tienda en un país extranjero y darte cuenta de que puedes comer todo lo que venden. También llevan panes frescos sin gluten.

Otra forma maravillosa de disfrutar de París es hacer un recorrido gastronómico sin gluten. La pastelera sin gluten Lisa Rumsey, del sitio web Bien Cuit Gluten Free, ofrece excursiones a pie y clases de repostería de forma regular. Chiara Russo, fundadora del sitio web Baci di Dama, también organiza viajes sin gluten por la ciudad. Cada uno se puede personalizar según sus necesidades y preferencias dietéticas.

Pasta y Pizza Por Favor

A menudo se presume que Italia, un país que prospera de pasta y pan, estaría fuera de los límites para alguien con enfermedad celíaca. Eso no podría estar más lejos de la verdad. Italia tiene una alta tasa de enfermedad celíaca,y la población es altamente celíaca.

Encontrará una gran cantidad de restaurantes con opciones sin gluten y alimentos envasados seguros que se venden tanto en el supermercado como en la farmacia. Los italianos, por supuesto, se toman muy en serio su comida; no quieren que nadie se pierda los placeres culinarios de su país, incluso cuando falta el gluten.

Viaje sin gluten a Europa: Para Saber Antes De Ir

Una de mis experiencias de viaje sin gluten más memorables ocurrió en Roma. A pocos pasos de la Ciudad del Vaticano, La Soffitta Renovatio (Piazza del Risorgimento, 46/a) tiene un extenso menú sin gluten de comida italiana tradicional. Lloré lágrimas felices mientras comía delicioso pan y pasta y bebía vino después de un día explorando la Basílica de San Pedro. Salga de sus abundantes comidas sin gluten recorriendo las calles empedradas de Roma y Florencia. A menudo se encontrará con muchas opciones sorprendentes sin gluten a lo largo del día.

El helado es otro alimento básico italiano, y las heladerías se pueden encontrar en casi todas las ciudades y pueblos italianos. La popular cadena GROM, con puntos de venta en toda Italia, ofrece sabores completamente libres de gluten e incluso conos en la mayoría de los lugares. Cuando estés en Italia, debes probar al menos una cucharada de helado.

Compras en Europa
Eat Gluten Free se encuentra entre una serie de restaurantes y tiendas en París que satisfacen las necesidades sin gluten. Foto: Erin Smith

Hacer algunas de sus propias comidas puede ayudar cuando sigue una dieta especial, pero encontrar comestibles sin gluten fuera de casa a menudo es una tarea ardua. No es así en Europa. Prepárese para descubrir deliciosos descubrimientos que no puede encontrar en América del Norte al explorar sus supermercados.

Por ejemplo, el minorista masivo del Reino Unido Marks & Spencer (M&S) tiene una extensa línea sin gluten, que se encuentra en sus salas de comida, que incluye sopas, ensaladas, salchichas, hamburguesas y más. Además, su línea de productos» Hechos sin trigo » incluye sándwiches frescos y comidas que se pueden calentar en su casa de familia u hotel.

El pequeño puesto de avanzada M&S Food Hall en el aeropuerto de Heathrow de Londres es especialmente conveniente después de un largo vuelo. Las salas de comida de M& se encuentran en más de 10 países de Europa, con opciones gratuitas en la mayoría de los lugares. Además del gluten, M&S es conocido por el etiquetado claro de los 14 alérgenos principales en sus alimentos y bebidas, e incluye advertencias que pueden contener.

El supermercado Lidl de Alemania, con tiendas en 28 países europeos, tiene productos envasados sin gluten en la mayoría de los lugares. Aldi, otra cadena de supermercados alemana, que recientemente ha ganado popularidad en los Estados Unidos, también tiene una larga lista de alimentos «libres de» que son adecuados para la enfermedad celíaca. Esté atento a los productos» No tiene «y» Go Free » en las ubicaciones de Aldi en toda Europa. Las líneas sin gluten pueden variar según el país, así que asegúrese de leer las etiquetas.

Como gourmet celíaca, siempre salgo de Europa con una maleta llena de golosinas sin gluten. No pase por alto un viaje al supermercado durante sus aventuras europeas, su barriga se lo agradecerá.

Fuera de los caminos trillados

Los turistas siempre aman ciudades como Londres, París, Barcelona y Roma, pero una vez que se sienta cómodo con el viaje, también lo animo a explorar más allá de la ciudad y experimentar Europa de una manera más pintoresca y rural. Es posible que se sorprenda de dónde encuentra destinos amigables con el gluten.

El Hotel Auberge La Feniere (Route de Lourmarin D943, Cadenet) es un hotel, escuela de cocina y restaurante únicos, a solo 16 millas de Aix-en-Provence, en el sur de Francia. Las propietarias madre e hija ofrecen una verdadera experiencia culinaria en un ambiente apto para celíacos. Todas las comidas en este hotel son completamente libres de gluten, al igual que las clases de cocina.

El Hotel Esplanade Zagreb (Mihanoviceva 1, Zagreb) es el primer hotel de Croacia en recibir la certificación sin gluten de BOSK, la asociación de celíacos del país. El sitio web de BOSK explica que los profesionales del personal del restaurante están capacitados en » la preparación, el servicio y la distribución de platos sin gluten a sus huéspedes.»

Relais Borgo Gentile (Via dei tre colli SP 53 N. 8, Tarano RI, Italia) a solo 40 millas de Roma debería estar cerca de la parte superior de su lista de deseos de viaje. Este hotel, situado en la hermosa campiña italiana, fue fundado por un dietista que entiende la dieta celíaca. Pasteles, tablas de charcutería y todos los platos principales son una parte deliciosa de su estancia. El hotel también puede satisfacer las necesidades vegetarianas y sin lácteos.

Hay muchos otros hoteles sorprendentemente libres de gluten en toda Europa. Usa tu imaginación e internet para encontrar el destino de tus sueños.

Bon Voyage, Buen Viaje

La enfermedad celíaca nunca debe impedirte salir y ver el mundo. Como viajero ávido y a quien le encanta descubrir culturas y cocinas, me parece que solo requiere ser estratégico: hacer su investigación, garantizar el acceso a alimentos seguros y luego sumergirse en la experiencia. ¡Buen viaje!

Barra lateral: Viaje sin gluten a Europa: Para Saber Antes de ir

Erin Smith es bloguera y defensora de los alimentos sin gluten. Más información sobre sus viajes en Glutenfreeglobetrotter.com. Publicado por primera vez en la revista Allergic Living; conozca la nueva revista electrónica aquí.

¿Cómo Lo Hacen? Las familias Hacen Malabares con la Enfermedad Celíaca, Además De Alergias Alimentarias
Finlandia es la Sede Central del Mundo Celíaco, Donde Comer Sin Gluten es Fácil
Cómo Aprender de Nuestros Errores y Reducir el Contacto Cruzado con el Gluten

  • SHARE
  • Tweet

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.