Humm des madeleines ! Sí, es de Francia, ¡y muy bueno! ¡Muy fácil de hacer, lo disfrutará mucho en cualquier momento de la semana ! Descubramos con nosotros la forma más fácil de hacer madeleine sin gluten. Me inspiré en una cocina francesa que la hace muy codiciosa, y como chica francesa, no puedo cometer errores 😉

Para 24 magdalenas, se tarda 20 minutos en hacerlo!

Ingredientes:

• 3 huevos enteros
• 20 g de miel
• 2 pizcas de sal
• 100 g de azúcar
• 5 g de levadura en polvo
• 150 g de harina de arroz
• 25 g de maicena
• 125 g de mantequilla
• limón ralladura

Método:

PASO 1: Batir los huevos con azúcar, miel y sal vigorosamente durante 2/3 minutos hasta que la mezcla se blanquee.

PASO 2: A continuación, agregue la harina, el almidón, el polvo de hornear y la mantequilla (¡Debe ser suave, no duro, no fundido, suave ! ;)) y continuar batiendo hasta que la mantequilla esté completamente incorporada.

PASO 3: Añadir la ralladura de limón

PASO 4: ¡lo más importante, la cocción! Un pequeño consejo para el «golpe» (y sí, madeleine significa golpe!): Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas (idealmente durante la noche) o en el congelador durante 20/30 minutos, luego poner en un horno a 240 grados durante 1 minuto, luego bajar a 210 grados durante 4 minutos y finalmente a 180 durante 4 minutos. De hecho, es el «choque» de la temperatura lo que crea la joroba, en otras palabras, alternar muy frío y muy caliente debería ayudarlo a formar la bonita joroba que es característica de las magdalenas.

Dejar enfriar antes de desmoldar, ¡y luego disfrutar!

Entonces, no es tan complicado, ¿no?

No puedo esperar a ver tu creación y no olvides, travel eat & ¡disfruta !

De Chloé