Espero que el clima se esté calentando y que las fresas fluyan donde vives. ¿Lo mejor de este pastel de fresa asado sin gluten? Si sus fresas no están en su apogeo (como la mía), ¡este es el pastel para usted!

¿Tal vez tenga un lote de mi mezcla de pastel de vainilla sin gluten de make-your-own de la página 193 de Gluten-Free on a Shoestring Quick & Easy en su despensa? Úselo en lugar de los ingredientes secos de la siguiente receta (harina, goma de xantano, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y azúcar).

¡Funcionará bien! Incluso podría hacer esto sin lácteos si usa la mezcla de pastel de vainilla sin lácteos en la página 195, y reemplaza la mantequilla con una cantidad igual de manteca vegetal derretida y enfriada. Tantas opciones!

Incluso podría hacer esto sin lácteos si usa la mezcla de pastel de vainilla sin lácteos en la página 195, y reemplaza la mantequilla con una cantidad igual de manteca vegetal derretida y enfriada. Tantas opciones!

¿Quieres más opciones? Haz de este un simple pastel de fresa sin gluten, y 86 el tostado de fresa. Simplemente elimine ese paso en las instrucciones y hornee el pastel durante aproximadamente una hora en lugar de 40 minutos, ya que las fresas frescas sin tostar contendrán más jugo que las tostadas.

Sin embargo, antes de tomar esa decisión, solo mira lo que sucede cuando asas las fresas primero. Liberan gran parte de su jugo y se carameliza en el horno, convirtiendo incluso las fresas más débiles en delicias pegajosas de color rojo brillante, con un sabor profundo que combina.

Las fresas asadas probablemente también serían perfectas en este Soufflé de Budín de fresa Paleo de Natalie of Perry’s Plate. ¡Voy a tener que intentarlo!

Luego anídalos, con el lado cortado hacia abajo, encima de la masa de pastel de vainilla suave y sin gluten,y hornéalos.

El pastel estará realmente tan húmedo que se mantendrá durante días, simplemente sentado en el mostrador, cubierto holgadamente (si tiene un cloche que cabe sobre un plato para pastel, es perfecto, pero un poco de envoltura de plástico le irá bien).

Los trucos para el éxito son: (1) cubra el pastel en el horno si comienza a dorarse demasiado rápido, (2) hornéelo en una sartén de metal de color claro o se horneará demasiado rápido en el exterior, y (3) hornéelo solo hasta que un palillo insertado en el centro salga mayormente limpio, no limpio como un silbato, ya que la capa superior debe tener una textura similar a natillas.

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