Ámsterdam podría ser conocida por sus muchos vicios, pero eso está lejos de lo que define a esta ciudad holandesa. Visita durante el verano y serás testigo de la ciudad en plena floración, con parques llenos de vegetación repletos de familias, mercados florales en pleno apogeo y lugareños bebiendo café junto a los pintorescos canales de la ciudad.

En verano, también tendrá la oportunidad de experimentar Ámsterdam en el apogeo de su larga temporada de crecimiento. Los cafés, restaurantes y mercados de toda la ciudad exhiben verduras crujientes, frutas regordetas y verduras delicadas, sin mencionar muchos quesos frescos y pescado recién capturado.

Como viajero sin gluten, me deleité en la celebración de la ciudad de sus productos nativos. En Ámsterdam, la comida sin gluten da un giro saludable, con ingredientes locales y presentaciones frescas e innovadoras.

Sumérgete en el Centrum

Si eres un aficionado a la historia, querrás comenzar tu recorrido por la ciudad justo en el corazón de la acción. Hogar de la estación central de trenes de Ámsterdam, la majestuosa Iglesia del siglo XIII, la Casa de Ana Frank y el Museo de la Casa Rembrandt, los orígenes del Centrum se remontan a varios siglos atrás.

El centro de la ciudad de Ámsterdam también es el punto focal de sus canales protegidos por la UNESCO. Con cientos de años de antigüedad, los numerosos canales de Ámsterdam recorren la ciudad, sirviendo como puntos de referencia escénicos entre las estrechas callejuelas y los edificios históricos. Los canales también son el escenario del Bloemenmarkt, el único mercado de flores flotante del mundo. Ya sea que esté en el mercado para comprar un ramo o simplemente esté comprando escaparates, no se pierda esta colorida exhibición en el Centrum.

Abre el apetito a medida que avanzas por los canales y te diriges hacia el área conocida como Las Nueve calles. Estas calles empedradas cuentan historias de varios siglos de historia, pero también están llenas de algunas de las boutiques y cafés más contemporáneos de la ciudad.

Los panqueques, ubicados en el corazón de las Nueve calles, se extienden entre la línea histórica y la moderna al servir panqueques holandeses tradicionales con ingredientes creativos. Aunque no todos los panqueques aquí son libres de gluten, el personal experto puede guiarlo hacia las opciones seguras.

 Ámsterdam sin gluten

Opté por el panqueque sin gluten con queso de cabra, espinacas, aceite de ajo y piñones, un delicioso bocado con mucho sabor. Si le gustan los dulces, vaya a lo grande con el plátano con nueces mixtas y salsa de chocolate, o quédese con el limón simple y el azúcar.

Descubre la vanguardia en De Pijp

Perpetuamente a la vanguardia de lo que está de moda en Ámsterdam, De Pijp es uno de los barrios más peculiares de la ciudad. Conozca la zona con un paseo por el Mercado Albert Cuyp, un animado mercado callejero que se apodera de la zona seis días a la semana. Aquí encontrará de todo, desde aperitivos locales hasta ropa de segunda mano y recuerdos locales.

Ubicado justo al lado de Albert Cuypstraat, Cottoncake captura la sensación de De Pijp bajo un solo techo. Esta elegante tienda es a la vez una boutique de ropa y una cafetería, y es una opción sólida ya sea que esté buscando un nuevo atuendo o tenga hambre de algo para comer.

Después de enterarse de que era intolerante al gluten, la propietaria Jorinde Westhoff encontró difícil comer sin gluten en Ámsterdam. Puso a trabajar su recién descubierta experiencia en horneado sin gluten, agregó un toque de su experiencia como publicista de moda y abrió Cottoncake.

 Ámsterdam sin gluten

Cottoncake, una boutique en el primer piso, cuenta con uno de los cafés más de moda de la ciudad en su área de loft. El lugar perfecto para relajarse con un café y un jugo verde recién prensado, esta cafetería también tiene un extenso menú vegetariano y sin gluten. La granola casera con yogur y pan de plátano recién horneado me pareció una forma ligera y saludable de comenzar el día.

Sumérjase más en De Pijp con una parada en Venkel, justo al final de la calle en Albert Cuypstraat. Este lugar de moda destaca los productos frescos, mostrando verduras de hoja verde, frutas maduras y verduras de raíz en todo el restaurante. A diferencia de las porros de ensalada estériles a las que estoy acostumbrado en los EE.UU., Venkel realmente entusiasma a sus clientes por comer plantas y otros productos locales.

Si bien las ensaladas no encajan necesariamente en la cocina tradicional holandesa y la comida rápida e informal no es común en Ámsterdam, el propietario de Venkel, Elnaz Bahrami, es un pionero de ambos. Impulsada por una decisión personal de eliminar el trigo de su dieta, desarrolló una amplia gama de recetas abundantes y naturales sin gluten. Es por eso que casi todas las ensaladas de Venkel son naturalmente libres de gluten, y cada ensalada está llena de verduras frescas, carnes, granos y nueces.

Más que nutritivo, el menú de Venkel también destaca algunos de los mejores elementos de De Pijp. Muchos de los ingredientes aquí son hiperlocales, incluyendo verduras de agricultores del vecindario y miel hecha en la ciudad. Incluso los platos de Venkel están hechos de madera de árboles de Ámsterdam.

Ve verde en el Jordaan

Da un paseo por el Jordaan, uno de los barrios más populares de Ámsterdam, y es posible que sientas que has vuelto a una versión anterior de la ciudad. Sin embargo, cuando se trata de comida sin gluten, el Jordaan está lejos de ser anticuado.

Mi lugar favorito en el vecindario, Piqniq, se centra en la comida tradicional holandesa del mediodía y lo alienta a disfrutarla al aire libre. Como su nombre indica, Piqniq es un picnic organizado. En lugar de ofrecer comidas grandes y pesadas, este café lo invita a crear su propia comida a partir de sopas, sándwiches y ensaladas más pequeños.

Aunque solo una parte del menú de Piqniq es libre de gluten, el propietario Paulien Gmelig lo prepara todo con cuidado. Las peticiones de sus clientes sin gluten la impulsaron a comenzar a producir y comprar alimentos sin gluten, ya que quería que todos se sintieran bienvenidos en el café. Por lo general, encontrará sándwiches sin gluten e incluso dulces en el menú diario.

Aunque sin duda se puede cenar en esta acogedora cafetería, muchos de los clientes de Piqniq toman sus comidas para ir y disfrutarlas en uno de los muchos parques de la ciudad. Para una verdadera experiencia en Ámsterdam, llame con anticipación y reserve una canasta llena con su elección de golosinas sin gluten y disfrute de un picnic en el cercano Westerpark o el popular Vondelpark.

 Ámsterdam sin gluten

Vea las novedades en Oud-West Amsterdam

En el lado oeste de la ciudad, Oud-West Amsterdam ha experimentado cambios significativos en los últimos años. Conocido desde hace mucho tiempo por el pintoresco Westerpark y otros grandes espacios verdes, Oud-West también se ha convertido en un punto de acceso para restaurantes de lujo y ventanas emergentes innovadoras.

Un recién llegado a la zona, Jacketz se enorgullece de ser la primera tienda de papas horneadas en Europa continental. Si alguna vez te has deleitado con una patata rellena al horno, podrías pensar que sabes lo que vas a conseguir aquí. Agregue un toque de enfoque saludable y fresco de Ámsterdam y una pizca de sabores sorprendentes al lienzo en blanco de una patata clásica, y tendrá Jacketz.

 Amsterdam sin gluten

Esta cadena rápida e informal toma papas horneadas de gran tamaño, aplasta el interior tierno con mucha mantequilla y agrega ingredientes de su elección. No podía tener suficiente de la patata para ensalada de remolacha, rellena con remolachas cremosas y vinagreras y cubierta con verduras frescas y dukkah sabrosa.

A pocas cuadras de la calle Oud-West Amsterdam, Spaghetteria es una excelente opción para una buena comida en el vecindario. Este restaurante italiano contemporáneo está especializado en pasta casera, marisco fresco y vino perfectamente maridado.

Si bien no encontrará pasta casera sin gluten aquí, Spaghetteria ofrece pasta sin gluten pre-hecha, que el personal se encarga de cocinar y preparar por separado. Elija el penne con salsa de tomate picante o los espaguetis con mejillones y una salsa de vino blanco con ajo, y se acomodará en este lugar de pasta bulliciosa.

Una visita obligada en Oud-West Amsterdam, el Foodhallen es una especie de refugio de comida callejera interior. Este gran espacio similar a un almacén está repleto de vendedores de alimentos que preparan de manera experta todo, desde frituras hasta kebabs y alimentos frescos sin gluten.

Mi parada favorita en el Foodhallen, Friska, hace un híbrido envuelto en sushi con pescado fresco, granos y verduras. Ya sea que pruebe el Oh My Goat con quinua, queso de cabra y remolacha o el Shrimptease con camarones, aguacate y salsa de chile de soja, puede estar tranquilo de que todo aquí es fresco y sin gluten.

(Comida) compre hasta que caiga

No importa si está buscando un refrigerio rápido mientras hace turismo o está buscando ingredientes para preparar un banquete en la cocina de su apartamento, encontrará un puñado de excelentes lugares para comprar comida en Ámsterdam. Para una de las mejores selecciones de productos sin gluten que he encontrado en cualquier lugar, diríjase a De Glutenvrije Winkel. Ubicada en el lado este de la ciudad, esta tienda dedicada al gluten tiene muchas de las marcas internacionales que ya conoce, junto con innumerables marcas europeas y productos locales. Si necesita una cerveza sin gluten o un capricho para completar su comida, De Glutenvrije Winkel lo tiene cubierto.

Para obtener los mejores productos de la ciudad y toneladas de golosinas envasadas sin gluten, diríjase a Marqt, la respuesta de Ámsterdam a Whole Foods. Para una gran selección de alimentos orgánicos y artículos certificados sin gluten, haga de EkoPlaza su destino. Para una marca de tienda dedicada con un presupuesto limitado, vaya a Albert Heijn, que es omnipresente en la ciudad. Todas estas tiendas tienen múltiples ubicaciones y están cerca de varias de las principales atracciones de Ámsterdam.

Si eres un entusiasta del ciclismo o prefieres explorar la ciudad a pie, encontrarás mucho que hacer, ver y probar en Ámsterdam. La capital holandesa es un destino memorable durante todo el año, pero una escapada de verano captura Ámsterdam en su estado más fresco.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.