makea tai suolainen gluteeniton nuudeli kugel saa sydämesi ja ehkä sielusi.

juutalaisessa perheessä kasvanut nuudeliruoka Kugel oli perinneruoka, jota pääsiäistä lukuun ottamatta tarjoiltiin kaikissa sukujuhlissa ja-pyhäpäivissä. Nuudeli kugel tai luchen kugel, tehdään myös joko makea tai suolainen riippuen siitä, mistä päin Eurooppaa esi-isäsi tulivat. Äitini Evyn resepti on makea versio. Kaikki rakastivat hänen reseptiään, koska se oli yksinkertaisesti sielun täyttävää, makeaa ja herkullista.

kun gluteenittomuus todettiin, se oli surullista perheellemme, koska monia perinteisiä perheemme ruokia rakastimme niin paljon, että emme voineet enää syödä, koska gluteenittomia kananmunanuudelivaihtoehtoja ei ollut.

taivaan Kiitos Jovial Foodsista, joka loi ylivertaisen gluteenittoman leveän munanuudelin, tagliatellen, joka ansaitsee äitini reseptin elvyttämisen. Se tekee sydämeni niin iloiseksi jakaa Nana Evyn herkullinen nuudeli kugel kanssasi juuri ajoissa seuraavaan juhlaan.

Ei makeaan nuudeliruokaan? Kokeile suolaista villisienispagettikurpitsapataa maukkaaseen nuudelimaiseen annokseen sans the pasta!

Katso uusin reseptivideo.

Katso koko resepti vierittämällä.

koogle pan

koogle pan

gluteeniton Nuudelikugeli

ainesosat:

2 9oz. laatikot Jovial Tagliatelle-munanuudelit (käytät laatikkoa ja noin puolta nuudeleista)

12 isoa munaa

1 iso astia tuorejuustoa (täysrasvainen on yummier) iso rahka paras, pieni toimii hyvin myös!

1/2 pienestä astiasta tavallista smetanaa

1 kuppi kuivattua ja ennalleen saatua* tai 1-2 tuoretta aprikoosia tai persikkaa kuorittuna ja kuutioituna (love fresh)

1 kuppi luomurusinoita

1 tikku sulatettua voita, (lisää kuumien nuudelien päälle sulamaan)

1/2 c luomu kookos-tai ruokosokeria

1/2 tl.-1 tl vaniljauutetta

2 rkl. ruskea sokeri

koogle käytetyt ainesosat

koogle ainekset käytetään

menetelmä gluteenittoman nuudelikugelin valmistukseen ja rapean kuorrutuksen

  1. kuivattujen aprikoosien ennallistamiseen, liota kuumassa vedessä, kunnes ne ovat pehmenneet. Noin 30 minuuttia. Valuta ennen kuin lisäät ne reseptiin.
  2. keitä munanuudelit ja valuta.
  3. laita valutetut nuudelit 9 x 13 lasiseen vuokaan ja lisää joukkoon voipötkö.
  4. sekoita hyvin, kun voi sulaa.
  5. sekoita suuressa sekoituskulhossa yhteen jäljellä olevat ainekset paitsi keitetyt nuudelit. Kun kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet, sekoita joukkoon nuudelit.
  6. viimeinen, päällimmäinen nuudelikugeli, jossa on kevyttäytteinen seos.

gluteenittoman nuudelikugelin rapea kuorrutus:

1 C murskattua gluteenitonta maissihiutalemuroa

1/2 tikkuvoita pehmennettynä

1/4 C pakattua ruskeaa tai kookossokeria

1 tl. kaneli

menetelmä gluteenittoman nuudelikugelin rapeiden täytteiden valmistamiseen:

  1. tukevassa muovipussissa muroja voi murskata kaulimella.
  2. soseuta leivossekoittimella tai käsilläsi kaikki täyteaineet yhteen murenevaksi ja ripottele nuudeliseoksen päälle
  3. paista nuudelikugelia 45-60 minuuttia 350-asteisessa uunissa. Kugel tehdään, kun päältä ruskistetaan ja keskelle työnnetty veitsi tulee puhtaaksi.

huomautukset:

  • resepti voidaan puolittaa palvelemaan 6
  • resepti voidaan tehdä 1 päivä etukäteen ja lämmittää uudelleen 350-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Ota jääkaapista ja jätä huoneenlämpöön 30 minuutiksi ennen lämmitystä.

koogle kypsentämättömänä pannulla

koogle kypsentämättömänä pannulla

koogle topping

koogle topping

koogle unbaked kanssa keveiden

koogle unbaked with topping

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.