nämä gluteenittomat mansikkamuffinit on tehty mantelijauhoista, joten niissä on vähemmän hiilihydraatteja ja enemmän proteiinia! Ne ovat alle 100 kaloria kukin ja täydellinen iltapäivän välipala!

saatoin olla vähän kunnianhimoinen. Selailin uutta Wegman ’ s-ruokakauppaa ja huomasin mansikkakaupan. En voi jättää kauppoja väliin. Joten otin 2LB-kontin ja laitoin sen kärryyn. Kun pääsin kotiin, tajusin, että minulla on vuori mansikoita nautittavana. Ei paha ongelma, vai mitä?

Mantelijauhomuffinit

joten kun normaalisti pitäydyn mustikkamuffineissa, päätin vaihtaa sitä hieman ja kokeilla mansikkamuffinia. Niiden makeus on tässä reseptissä täydellistä ja mantelijauho on sen verran jämäkkää, että se kestää hedelmäpalat. Suosittelen heittelemään marjat hieman maissitärkkelykseen. Tämä auttaa imemään osan marjoista tulevasta kosteudesta, jotta muffinit eivät päädy kosteiksi. Jos sekoitat joukkoon esimerkiksi suklaalastuja tai saksanpähkinöitä, voit jättää maissitärkkelyksen väliin.

koska ne on tehty mantelijauhosta, ne ovat tiheämpiä kuin tavallinen muffini, mutta ne varmasti täyttävät sinut. Nämä minimuffinit voivat todella hillitä ruokahaluasi seuraavaan ateriaasi asti!

Mantelijauhomuffinit

vinkit täydellisen muffinin leipomiseen

  • kun leivotaan hedelmillä, se voi tehdä muffineista hieman kosteita. Siksi suosittelen heittämään mansikkapalat maissitärkkelykseen, jotta ne imevät osan ylimääräisestä kosteudesta.
  • kun olet nostanut vuoan uunista, ota muffinit pois pannusta jäähtymään. Jos jätät ne pannuun, ne höyrystyvät ja muffinit kostuvat.
  • teen mieluummin minimuffineja, koska on hieman helpompaa leipoa ne täysin murehtimatta reunojen palamista.
  • muista käyttää paperisia muffinivuoria, jotta ne eivät tartu pannuun. Nämä muffinit ovat herkkiä, ja niitä voi olla vaikea poistaa ilman rajausta.

Ok, nyt leivotaan!

tulosta

kuvaus

nämä gluteenittomat mansikkamuffinit on tehty mantelijauhoista, joten niissä on vähemmän hiilihydraatteja ja enemmän proteiinia!

ainesosat

asteikko 1x2x3x

  • 1 kuppi mantelirouhetta
  • 1 muna
  • 2 rkl hunajaa tai agavea
  • 1/4 tl ruokasoodaa
  • 2 tl omenaviinietikkaa
  • 1/4 tl merisuolaa
  • 2 tl vaniljauutetta
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 1 tl maissitärkkelystä (valinnainen, katso huomautus)
  • 5 keskikokoista mansikkaa, hienoksi kuutioituna (noin 1/3 kuppi)

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
  2. yhdistä pienessä kulhossa mantelirouhe ja kananmuna.
  3. sekoita joukkoon agave, ruokasooda, omenaviinietikka, merisuola, vanilja ja kookosöljy.
  4. Yhdistä, kunnes se on täysin sekoittunut.
  5. ripottele mansikalle maissitärkkelystä ja sekoita tasaiseksi.
  6. lisää Mansikkapalat varovasti, varo murskaamasta niitä.
  7. kauho minimuffinssikuppeihin.
  8. paista 15-17 minuuttia, kunnes ne vain alkavat ruskistua päältä.

muistiinpanot

maissitärkkelys auttaa imemään kosteutta mansikoista, jotta muffinit eivät kastu.

alueet: mantelijauhomuffinit

näissä muffineissa on boolia! Rakastin tekstuuria. Voisit muuttaa nämä tavallisen kokoisiksi muffineiksi, sinun tarvitsee vain leipoa niitä vähän kauemmin.

gluteeniton muffini

mikä on suosikkimuffinssisi?

tämä viesti on julkaistu alun perin elokuussa 2016. Päivitetty Toukokuussa 2019.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.