oikein rapeita, naurettavan helppoja ja vain 1g nettohiilihydraattia… nämä kotitekoiset keto-suppiloleivokset vievät väkisinkin takaisin suoraan lapsuuteesi!
gluteenittomat & Keto-Suppilokakut
täysin kotitekoiset (& Legit Crisp!!)
vispilä, suppilo ja paistos… nyt riitti! Olen niin innoissani, että saan jakaa tämän hauskan kesäherkun kanssanne! Ja niille teistä muualla maailmassa, tippaleivokset ovat amerikkalainen herkku, joka löytyy yleisesti messuilta, karnevaaleista ja merenrantakohteista.
ja Internet-tutkimukseni mukaan ne ovat perinteisesti kotoisin Ozarkeista… mutta näyttää siltä, että ne voidaan jäljittää aina keskiajan Persiaan asti, ja hollantilaiset uudisasukkaat toivat ne amerikkalaisiksi (ainakin wikin mukaan!).
hauska fakta: Alton Brown (you know, Chef extraordinaire!) itse asiassa ehdottaa choux-leivonnaisten käyttämistä tippaleivoksiin! Joten teknisesti voit myös valmistaa keto churrojamme ”tippaleivoksina”, jos sinulla ei ole joitakin näistä ”uudemmista” viljattomista jauhoista.
Keto-Suppilokakut
It ’s easy stuff guys, no special methodology and you’ ll be done in 15 minutes, You simple visped all the ingredients together, transfer to a ’suppilo’ (I used kertakäyttöinen leivonnaispussi!) ja putki päälle kuumaa öljyä saada pyörteitä. Nyt riitti!
extra crisp Factorille?! Älä sekoa, mutta heitin mukaan pienen palan mozzarellajuustoa! Ei, et todellakaan voi maistaa sitä (vannon!) ja se vain tarjoaa sitä ihanaa rapeutta, jota viljattomilla jauhoilla ei ole saavutettavissa. Lisään myös, että tämän takia reseptissä ei ole lisättyä suolaa!
ja toistan, sitä ei voi maistaa niin kauan kuin käyttää neutraalilla maustettua juustoa (Luomulaakson mozzarellajuusto on hieman mitäänsanomaton ja niin täydellinen tähän tehtävään lol!). Lisään myös, että avustajani* oli Veery väsynyt tähän ja ehdottomasti rakasti heitä!
nyt yksi keskeinen ero perinteiseen (ts. gluteeni) suppilokakut, onko taikina paljon paksumpi; kohti tavallista keto-tyyliin oikea?!
tämän takia se kannattaa varmaan putkittaa sisään (leivospussilla tai ziplockilla!) perinteisen suppilon sijaan. Ja pyörteet tulevat ulos muuuuch ’kauniimpi’ … tarkoitan, ne ovat fugy ja näyttävät matoja, mutta tajuat mitä tarkoitan!
jauhot
killer keto-suppilokakkujen ruoaksi tarvitset joko lupiinijauhoa tai rasvapitoista mantelijauhoa! Tämä on myös ensimmäinen kerta blogissa, kun vatkaan lupiinijauhoa… ja tiedän, että tämä tekee monet teistä suupielistä iloisiksi, kun saan siitä sähköpostia koko ajan!
mitä lupiini siis on? Se on yksinkertaisesti palkokasvien että naurettavan alhainen carb ja kalori! Ajattele vain 3G nettohiilareita per 100g (viitteeksi mantelijauho on 7g netto!!). Se on myös probioottinen kuitu (eli loistava tasapainottamaan suolistobakteeriasi), ja olen rehellisesti super psyched tästä, koska sillä on ihana maku, hyvä rakenne ja kiinteät ravitsemukselliset ominaisuudet!
yksi ehdotukseni on, että pysytte toistaiseksi tässä brändissä… kuten muut Olen kokeillut, jättäkää itse asiassa katkera jälkimaku! Sitä kannattaa myös välttää, jos on allerginen maapähkinöille.
ja kuten mainittua, voit käyttää myös rasvapitoista mantelijauhoa (Muistatko lettumme?!*). Se on kylmäpuristettu poistamaan 80% sen rasvasta, mikä olennaisesti vähentää kaloripitoisuutta 50% (hurraa!) ja tekee joitakin vakavasti pörröinen leivonnaisia (double hurraa)!
*Kyllä, tämä tarkoittaa, että lupiinijauho toimii ässänä meidän (Suupohjan pörrö! keto-pannukakkujakin! Suora sub (aina loppuunmyyty) manteli yksi.
muuten vielä ripaus superhyvää mantelijauhoa ja ksantaanikumia!
makeutusaine
keto suppiloleivosten taikina on hyvin kevyesti makeutettu (ja melko mitäänsanomaton Soolo), miettii vain pari ruokalusikallista. Mutta tämä on todella mahtuu tomusokeria päälle!
keto-suppilokakkujen makeuttamiseen voi siis käyttää mitä tahansa erytritolista (Lakanto on suosikkini täällä), alluloosasta ja ksylitolista (ei-maissia tosin vatsavaivojen välttämiseksi!).
ja tehdäksesi tomusokeria, ota tehosekoitin esiin, varmista, että se on täysin kuiva, ja prosessoi valitsemasi makeutusaine jauhemaiseksi (alluloosi ja ksylitoli antavat vähiten jälkimakua!). Odota hetki pölyn laskeutumista, ennen kuin avaat tehosekoittimen tai monitoimikoneen.
tai aina voi napata pussillisen jauhemaista Lakantoa (pitää vain muistaa sen kaksi kertaa makeampi).
ja jos käytät ksylitolia, muista olla varovainen, jos sinulla on poikanen kotona, sillä se on erittäin myrkyllistä pienille jätkille! 🐕
(1 g nettohiilihydraattia!) Kotitekoisia Keto-tippaleipiä
ainekset MetricUS Cups 1x2x3x
- 40 g lupiinijauhoa tai rasvapitoista mantelijauhoa* katso huomautuksia!
- 15 g mantelijauhoa
- 2 rkl erytritolia tai 1/4 tl puhdasta monkfruit-uutetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ksantaanikumia
- 2 munaa
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 2 rkl raskasta kermavaahtoa
- 6-8 rkl vettä
- 40 g mozzarellajuustoa hyvin hienoksi raastettuna!**
- avokadoöljy kookos tai laardi, paistamiseen
palvelemaan
- jauhemaista erytritolia tai valittua makeutusainetta!
ohjeet
-
sekoita lupiinijauho (tai rasvapitoinen mantelijauho), mantelijauho, makeutusaine, leivinjauhe ja ksantaanikumi pienessä kulhossa. Siirrä sivuun.
-
vispaa munat ja vaniljauute huolellisesti yhteen keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa joukkoon kuivat aineet, joita seuraa raskas kerma ja vesi, ruokalusikallinen kerrallaan. Paksuuden kanssa voi vähän leikitellä, mutta löysin parhaan sakeuden 6 rkl vettä (taikina on paksumpaa, mutta pöyhii mukavasti öljyssä). Sekoita joukkoon mozzarella ja anna taikinan levätä öljyn lämmityksen ajan.
-
valmista paistoasema lisäämällä öljyä noin 1 tuuman syvyyteen ja kuumenna se 350°F/180°C: seen. siirrä taikina putkipussiin (tai ziplockiin!) ja leikkaa kärki (1cm tai 1/3″ leveä).
-
putkella pyörivin liikkein öljyyn ja paista syvään kullanruskeaksi, kääntäen sitä kevyesti molemmin puolin. Tarjoile heti tomusokerin kanssa!