3.2 K jakaa

tämä Mustikkagaletti on herkullinen jälkiruoka, joka on helpompi tehdä kuin piiras, jossa on sama hedelmäinen täyte ja super hiutaleinen kuori. Tämä terveellisempi jälkiruoka on gluteeniton, paleoystävällinen ja hienostunut sokeriton.

Syyskuuta. Miten pääsimme jo näin pitkälle vuoteen 2016? Tuntuu kuin muutama viikko sitten olisi soitettu uutta vuotta ja ihmetelty, miten 2015 meni niin nopeasti ohi. Ja nyt alkaa uusi lukuvuosi (ilman minua), täytän kohta 23 ja olen valmistunut yliopistosta yli vuoden. Pälä. Asiat ovat outoja.

myös, miksi ruokakaupoissa on jo Halloween-karkit esillä? Kieltäydyn menemästä sinne, kun siihen on vielä kaksi kuukautta. Pysytään kesässä jumissa vielä tiekesä vähän pidempään. Sopiiko?

tosi vastenmielisessä syysmuodissa leivon edelleen marjoilla. Niitä on täällä edelleen runsaasti, ja ruokakauppojen hyllyt ovat ääriään myöten täynnä melko halpoja mustikoita, vadelmia ja mansikoita. Mansikat ovat kadonneet nopeasti suuhuni ja sieltä on tulossa herkullinen vadelmaresepti soon…so tänään keskitytään mustikoihin!

olen ollut vähän hulluna galetteihin, ja kahden suolaisen version (tämä mozzarellakalleus tomaatti yksi ja Pinaatti + Artisokka välimerellinen galette) jälkeen oli taas makean vuoro. Mansikkasuklaagalette keikkuu, mutta se tarvitsi hedelmäisen ystävän. Sisään: mustikkagalette!

mustikat ovat hyvästä syystä piirakan ja galetten klassikko. Tavallisista mustikoista voi tulla erinomaisia, kun ne paritetaan oikeiden makujen kanssa ja paistetaan meheviksi ja pursottaviksi superlakkuisessa kuoressa. Siinä on vähän leivontataikuutta, eikä se ole edes liian vaikeaa.

Galettes on kuin piirakan helpompi ja vähemmän pelottava pikkusisko. Ei ärsyttävää kuoren puristamista tai sen varmistamista, että kaikki näyttää täydelliseltä – koko galetten pointti on se, että se on rustiikkinen.

eli kuorta rullatessa tähdätään ehdottomasti ympyrään, mutta jos se päätyy soikeammaksi, kukaan ei tuomitse. Galette keikkuu edelleen, jopa soikeana tai raapaisevalla kuorella tai millä lie.

onneksi tämä kuori on melko unenomainen työstettäväksi, varsinkin kun se on gluteeniton ja viljaton, ja jauhona on valkaistua mantelijauhoa ja tapiokajauhoa. Niistä syntyy kevyt ja pähkinäinen kuori, joka tehdään leikatulla voilla superhiutaleiseksi. Älä kuitenkaan käytä voita liikaa – haluamme nähdä voinpaloja, kun pyörittelet taikinaa, koska siitä ihanan hilseilevä koostumus tulee.

kasoittain tuoreita mustikoita makeutetaan kevyesti vaahterasiirapilla, kirkastetaan hieman sitruunamehulla ja kuorella, ja ripaus kanelia tuo ripauksen lämpöä. Kun marjat on järjestetty ja työnnetty kuoreen, kuoreen ripotellaan kaneli-kookos-sokeriseosta, joka rapeutuu, ruskistuu ja karamellisoituu uunissa, samalla kun marjat muuttuvat supermehuisiksi ja jammeiksi.

päällä pieni kauha jäätelöä tai kermavaahtoa jälkiruoaksi, tai tee siitä tuplavuoro aamiaiseksi ja tarjoa kreikkalaisen jogurtin kanssa. Nauti!

Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest / Snapchat
muista #bakerita, jos kokeilet reseptiä!

tulosta

kellokello iconcuttery ruokailuvälineet iconflag lippu iconfolder kansio ikoninstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares neliöt icon

Scale1x2x3x

Ingredients

kuorelle

  • 1½ cups mantelijauho
  • ½ dl tapiokajauhoja
  • 1 rkl kookossokeria
  • ¼ tl kosher-suolaa
  • 6 rkl kylmää Ruohoruokavoita (kuutioituna)
  • 1 muna (kylmänä)

täytteeksi

  • 16 oz. tuoreet mustikat
  • 1 rkl sitruunamehua (½sitruunasta)
  • 1 sitruunan kuori
  • 2 rkl vaahterasiirappia (voi korvata hunajan)
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 2 tl tapiokajauhoa
  • ¼ tl kanelia

ennen paistamista

  • 1 muna
  • ¼ tl kanelia
  • 1 rkl kookossokeria

ohjeet

  1. Yhdistä mantelijauho, tapiokajauho, suola ja voi monitoimikoneessa tai käytä leivonnaista soseuta kulhossa. Pulssia tai sekoita kunnes rakenne karkean aterian.
  2. lisää 1 muna ja sekoita / sekoita uudelleen, kunnes taikina on kasaantunut. Käännä taikina muovikelmun päälle ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti tai jopa yön yli.
  3. kun olet valmis paistamaan, Kuumenna uuni 375°F: een.
  4. keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan mustikat, sitruunan kuori ja mehu, vaahterasiirappi, vaniljauute, tapiokajauho ja kaneli. Nakata kunnes päällystetty ja kaikki kuivat aineet on kostutettu.
  5. Kauli taikina kahden pergamenttipaperin välistä noin 10″ levyiseksi ympyräksi. Haluat sen riittävän paksuksi, jotta täyte kestää ja sivut taittuvat.
  6. aseta täyte ympyrän keskelle jättäen noin 2 tuumaa reunan ympäri tyhjäksi.
  7. taita sivut varovasti ylöspäin ja nypi taikina sormin yhteen. Käytän pergamenttia apuna taikinan tukemisessa ja taittamisessa, jotta se ei mene rikki.
  8. Vatkaa jäljellä oleva muna tilkalla vettä pienessä kulhossa. Harjaa galetten ulkoreunat munapesulla. Sekoita joukkoon kaneli ja kookossokeri ja ripottele päälle munapesty kuori.
  9. siirrä pergamentti galetten kanssa pellille ja paista 30-35 minuuttia, kunnes mustikat ovat kuohkeita ja kuplivia ja kuori on kullanruskea. Tarkista galette noin 20 minuutissa ja teltta foliolla, jos kuori ruskistuu liian nopeasti.
  10. ota uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. Säilytä tähteet jääkaapissa enintään 3 päivää.
  • Luokka: Jälkiruoka

Haluatko lisää galetteja?! Mene makeaksi tai suolaiseksi:

  • Mozzarellakalleus Tomaattigalette Parmesaanikuorella (gluteeniton)
  • Peach Galette Kristine ’ s Kitchenistä
  • Chocolate Strawberry Galette (Paleo + gluteeniton)
  • pinaatti & artisokka Mediterranean Galette (gluteeniton)
  • Heirloom tomaatti ja hasselpähkinä Galette kelluvasta keittiöstä
3.2 K-osakkeet

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.