Living

By Melissa Malamut

September 24, 2019 | 4:37pm

Matt Hopper

Matt HopperRon Sachs-CNP

gluteeniton on lasti CROCKIA.

uuden tutkimuksen mukaan gluteenittoman ruokavalion syömisellä on useimmille nolla terveyshyötyä.

kaiken lisäksi he jakavat kaksi-kolme kertaa enemmän rahaa seuratakseen tarpeetonta trendiä.

esimerkiksi Washingtonissa asuva 32-vuotias sairaanhoitaja Matt Hopper, joka luopui gluteenista ja lopetti leivän ja pastan syömisen vuonna 2011. Hän sanoo, että hänen terveytensä ei parantunut-mutta hän menetti paljon rahaa.

tuolloin Hopper työskenteli osa-aikaisesti Whole Foodsissa ja kärsi erilaisista vatsavaivoista. Kun hän katseli hyllyjen täyttymistä trendikkäillä gluteenittomilla tuotteilla, hän mietti, voisivatko ne olla lääke hänen vaivoihinsa.

”kaikki nämä julkkikset puhuivat gluteenittomuudesta ja sen terveellisyydestä”, Hopper kertoo Postille. ”Joten olen vain tavallaan itse diagnosoitu itse.”

vuoden ajan hän lakkasi syömästä gluteenia-valkuaisaineita, joita oli eräissä jyvissä, kuten vehnässä, rukiissa ja ohrassa — mutta vatsavaivat jatkuivat.

”en tuntenut oloani yhtään paremmaksi energian suhteen tai sen suhteen, miten GI-järjestelmäni reagoi ruokaan”, hän sanoo. Ainoa merkittävä muutos, jonka hän huomasi, oli taloudellinen taakka, joka aiheutui siitä, että ”jauhottomien suklaakakkujen ruokaostoksiin käytettiin noin 100 dollaria kuussa”.”

Amerikan gluteenittomien tuotteiden markkina-arvo oli 2,7 miljardia dollaria vuonna 2018, kertoo tutkimus-ja Marketsin vuonna 2019 julkaisema raportti. Instagram-palvelussa #glutenfree-hashtagilla on lähes 28 miljoonaa viestiä. Myydyimmät kirjat kutsuvat jyviä ” hiljaisiksi tappajiksi ”ja lupaavat, että niiden nieleminen on” polkusi takaisin terveyteen.”

mutta valtaosalle ihmisistä ruokavalio on vain kallista sontaa. Gluteenittomat elintarvikkeet maksavat jopa 139 prosenttia enemmän kuin massamarkkinoiden vehnäpohjaiset tuotteet, tutkijat sanovat.

Matt Hopper
Matt HopperRon Sachs – CNP

englantilaisen Sheffieldin yliopiston tutkijoiden tässä kuussa julkaistussa Gastroenterology journal-lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että gluteenia sisältävien jauhojen syöminen on turvallista terveille ihmisille. Se on kaikkien aikojen ensimmäinen tupla-satunnaistettu kontrolloitu koe, joka todistaa sen, vaikka asiantuntijat ovat sanoneet samaa jo vuosia.

”se oli myyttien murtamista”, Sheffieldin yliopiston gastroenterologian professori ja yksi tutkimuksen tekijöistä, tohtori David Sanders kertoo The Postille.

” gluteenilla ei ole negatiivisia vaikutuksia, jos sinulla ei ole keliakian oireita, immuunisairaus, joka voidaan määrittää verikokeilla ja biopsialla, tai ei-keliakia gluteeniherkkyys, ”jossa potilaat testaavat keliakian negatiiviseksi, mutta paranevat gluteenin välttämisen myötä. Vaikka Keliakiajärjestö arvioi, että 83 prosenttia keliakiaa sairastavista jää diagnosoimatta, molemmat tilat ovat harvinaisia.

”näen päivittäin potilaita, jotka ovat gluteenittomalla dieetillä, eikä tarvitse olla, hän sanoo. Benjamin Lebwohl, gastroenterologi NewYork-Presbyterian/Columbian yliopiston Irving Medical Centerissä Washington Heightsissa. Joissakin tapauksissa potilailla on hänen mukaansa vatsavaivoja, mutta ne voivat johtua ärtyvän suolen oireyhtymästä tai muista ongelmista.

Kasey Cook
Kasey Cook/@kaseylcook

Manhattanilla asuva laillistettu ravitsemusterapeutti Rebecca Ditkoff kertoo, että potilaat kysyvät häneltä usein, pitäisikö hänen pudottaa gluteenia laihtuakseen. Hän kehottaa heitä olemaan tekemättä niin.

”ihmiset luulevat gluteenittoman ruoan olevan terveellisempää, mutta monissa tapauksissa se on itse asiassa vähemmän terveellistä”, hän sanoo — nämä ruoat ovat usein prosessoidumpia, rasva-ja sokeripitoisempia ja kuitupitoisempia kuin niiden tahmeat vastineet.

Kasey Cook, 34, luuli aluksi voivansa paremmin luovuttuaan gluteenista viime elokuussa, mutta sitten ruoansulatusongelmat palasivat.

”noin viikon kuluttua samat vatsaoireet, joita olin saanut, tulivat heti takaisin, Vermossa asuva kuntovalmentaja kertoo. Hän alkoi taas syödä gluteenia ja meni lääkäriin allergiatestiin. Hän odottaa yhä tuloksia.

Hopper puolestaan yrittää vielä selvittää, mitä hänen GI-ongelmiensa takana on. Hän on kuitenkin iloinen päästessään taas syömään tavallista pastaa.

”kaipasin vain herkkuruokien syömistä”, hän sanoo.

Filed Undercelebrity ruokavalion, gluteeniton, gluteeniton, ruokavalion, terveys ja kunto, ravitsemus, 9/24/19

lisää aiheesta:

gluteeniton

Electric Lemon reinvents healthy eats for NYC fitness fanaatikot

perhe voi haastaa Colonial Williamsburgin oikeuteen gluteeniallergian takia

lähes kolmannes ”gluteenittomaksi” merkityistä elintarvikkeista sisältää gluteenia, tutkimus toteaa

Kyllä, ”gluteenitietoinen” on nyt asia ravintoloiden ruokalistoilla

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.