joissakin osissa Jeffersonin piirikuntaa Kentuckyssa ei voi kävellä mailia enempää törmäämättä ruokakauppaan, elintarvikeosuuskuntaan tai maanviljelijöiden torille, jossa voit varastoida ravitsevia hedelmiä ja vihanneksia. Mutta muissa osissa kreivikuntaa ihmisillä ei ole pääsyä tuoretuotteisiin; he asuvat liian kaukana täyden palvelun päivittäistavaroista, he ovat huonosti julkisen liikenteen piirissä, ja mitä heillä on, rajoittuu pienempiin lähikauppoihin.

Jeffersonin piirikunta edustaa laajaa kuviota eri puolilla Yhdysvaltoja. Vaikka varakkaammat lähiöt ja yhteisöt tarjoavat pääsyn sitruuna-valkosipuli-lehtikaalisalaatteihin ja mansikka-banaani-smoothieihin, köyhemmillä alueilla ei ole juuri muuta vaihtoehtoa kuin sokeriset tai suolaiset välipalat huoltoasemilla, prosessoidut mikrossa herkuteltavat valmisruoat lähikaupasta tai paikalliset pikaruokaketjut.

Yhdysvallat Maatalousministeriö kartoitti niin sanottuja” ruoka-aavikoita ” eli yhteisöjä, joissa vähintään 500 ihmistä tai kolmasosa väestöstä asuu kilometrin päässä supermarketista tai suuresta ruokakaupasta kaupunkialueilla tai yli 10 kilometrin päässä maan maaseudulla. Hallitus havaitsi, että näillä alueilla asuu lähes 55 miljoonaa ihmistä. Vaikka jotkin niin sanotut ruoka-aavikot ovat ryhmittyneet suuremmiksi alueiksi, joilla ei ole pääsyä tuoretuotteisiin, toiset ovat pienempiä ruokaköyhyyden saarekkeita, joilla on parempia vaihtoehtoja.

ruoka-aavikot vaikuttavat pääasiassa pienituloisiin kaupunginosiin, ja Johns Hopkinsin yliopiston tutkimus osoittaa, että mustien ja latinalaisamerikkalaisten asuinalueilla on vähemmän suuria supermarketteja ja enemmän pieniä kauppoja, jotka kuljettavat todennäköisemmin pääasiassa roskaruokaa. Mutta esteettömyydellä on suurempi rooli tuoreen, terveellisen ruoan saannin estämisessä kuin tuloilla, Lauren epämääräinen Stager sanoo.

Stager on liiketoiminnan kehityspäällikkö Uplift Solutions-yhtiössä, joka on New Jerseyssä toimiva voittoa tavoittelematon konsultti-ja yhteisörahoituslaitos, joka tukee elintarvikeyrityksiä, hallituksia, järjestöjä, terveydenhuoltojärjestelmiä ja muita organisaatioita elintarvikkeiden saatavuuden parantamisessa, hyvän terveyden edistämisessä ja pääomien sijoittamisessa alihankkijayhteisöihin.

Stager sanoo, että kun tuoretuotteita tarjoava ruokakauppa aukeaa niin sanotulla ruoka-aavikolla, voi kestää jonkin aikaa, ennen kuin ihmiset alkavat muuttaa ostokäyttäytymistään, käydä uudessa kaupassa tai ostaa uusia elintarvikkeita, joita ei ollut aiemmin saanut. Sopeutumisjakson jälkeen markkinaosuus on kuitenkin sama kuin muilla aloilla.

”se viittaisi siihen, että edullisuus ei ole ongelma”, hän sanoo.

tuore ja terveellinen ruoka pienentää ihmisten riskiä sairastua lihavuuteen ja diabetekseen ja tarjoaa myös taloudellista hyötyä. Tietoisuus näistä ”ruoka-aavikoista” on myös lisääntynyt, ja voittoa tavoittelevat yritykset ja kansalaisjärjestöt ovat alkaneet täyttää aukkoja.

koko maassa järjestö auttaa tuomaan viljelijämarkkinat, supermarketit, osuuskunnat ja terveet kulmakaupat vähävaraisille yhteisöille-sekä tarjoaa teknistä ja liike—elämän tukea olemassa olevien supermarkettien säilyttämiseksi. Se arvioi auttaneensa luomaan terveellistä ruokaa noin 300 000 ihmiselle vuosina 2009-2015.

Englewoodin Chicagon yhteisö, joka oli 46.6 prosentin köyhyysaste perustuu väestönlaskentatietoihin, jotka on kerätty vuosina 2008 ja 2012, on yksi alue, jossa vuorovesi on kääntymässä. Voittoa tavoittelematon järjestö Growing Home on järjestänyt alueella koulutusta ja työharjoittelua 15 vuoden ajan. Kun yhteisön jäsenet laativat alueelle elämänlaatusuunnitelman, he sisällyttivät uusien työpaikkojen ja koulutuksen lisäksi luetteloon tuoreen ruoan saannin. Growing Home pyrkii yhdistämään kaikki nämä ongelmat, kasvattamaan ruokaa tyhjillä tonteilla ja samalla käyttämään maatilaansa tarjotakseen käytännön palkkatyömahdollisuuden ihmisille, joilla on työllistymisen esteitä.

”työskentelemme ihmisten kanssa, kun muut vain sulkevat ovensa heidän kasvoiltaan”, toiminnanjohtaja Harry Rhodes sanoo. ”Ihmisiä, joilla on rikosrekisteri, joista osalla on väkivaltarikosrekisteri. Ihmiset, jotka ovat käyneet läpi järjestelmän, ovat olleet vangittuina ja ovat valmiita tekemään muutoksen elämässään.”Voittoa tavoittelematon järjestö tarjoaa työkokemusta ja valmiuskoulutusta maatiloilla samalla kun se auttaa ihmisiä voittamaan muita kohtaamiaan asioita. He esimerkiksi tekevät yhteistyötä Cabrini Greenin oikeusavun kanssa saadakseen rikosrekisterit sinetöidyiksi tai poistetuiksi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.