Les biscuits pizzelles au chocolat sans gluten sont parfaits pour les échanges de biscuits, les ventes de pâtisseries de Noël et les cadeaux de voisinage. Ils vont bien avec le café et sont une finition douce et légère à un repas.

Faites un lot en 40 minutes environ et ils seront prêts à servir immédiatement. Ou faites-les en avance dans un grand lot et vous aurez ces biscuits sans gluten prêts à être ajoutés aux boîtes à biscuits et aux cadeaux tout au long de la saison des fêtes.

Les pizzelles sont mes biscuits de Noël préférés. Ces gaufrettes légères et croustillantes ne perdent rien lorsqu’elles sont sans gluten. D’autres biscuits ont tendance à s’effriter et à perdre leur structure, mais les pizzelles conservent leur texture légère et croustillante, qu’elles soient faites traditionnellement avec de la farine de blé ou à base de farine d’amande (#ad) ou d’autres farines sans gluten. Les pizzelles sont des biscuits légers à gaufrettes qui sont cuits dans un fer à biscuits à gaufres spécial sur une cuisinière ou un comptoir. Vous n’avez pas besoin d’un four pour les faire. Mais vous avez besoin d’un fabricant de pizzelles spécial ou d’un boulanger au krumcake.

Il existe des versions électriques et sur cuisinière du fer à pizzelle traditionnel. Les versions de cuisinière sont un investissement unique dans une vie. Les versions électriques devraient durer des années, mais elles finissent par s’user.

Alors que vous pouvez manger des pizzelles toute l’année, les pizzelles au chocolat sans gluten sont le plus souvent servies pour des occasions spéciales, de grands dîners de famille, des mariages, Noël et Pâques. Ils vous rappelleront un cône de gaufre et non sans raison. Les cônes de gaufres originaux étaient des pizzelles roulées en forme de cône, autour d’une cheville en bois, lorsqu’elles étaient chaudes du gaufrier.

Les pizzelles au chocolat sans gluten sont des biscuits polyvalents. Ils peuvent être utilisés comme cornets pour la crème glacée ou le fromage à la crème, cornes pour la crème fouettée et rouleaux pour la farce aux fruits et au fromage ricotta. Les biscuits au chocolat plats ont été utilisés comme structure pour les sandwichs à la crème glacée, et empilés comme un gâteau et servis avec des couches de glaçage à la crème au beurre entre eux. Les pizzelles sont considérées comme le tout premier biscuit et ont une riche histoire en Italie, où les motifs sur les fers à pizzelle ont été transmis dans les familles.

Les biscuits à la gaufre sont une tradition dans le monde entier

Alors que les Italiens ont rendu les biscuits à la gaufre célèbres, les biscuits à la gaufre sont fabriqués partout dans le monde. La Suède a son stroopwafel. La Norvège a son krumkake. La Russie a ses trubochki. La France et la Belgique ont leurs galettes. Les Suisses ont leurs bratseli. La Pologne a ses gaufrettes de mazurka. La République tchèque a ses pirouettes. Les Espagnols ont leurs barquillos. Les Chinois ont leurs biscuits de fortune et les Malasiens leurs Kuih kapi (lettres d’amour)

Faire des pizzelles traditionnelles sans gluten

Cette recette de pizzelles au chocolat sans gluten utilise deux farines, de la farine d’amande (#ad) et une farine 1 pour 1 sans gluten. (J’ai utilisé cette marque) Si vous avez votre propre mélange spécial de farines sans gluten qui fonctionnera également. La recette peut être doublée avec succès mais prévoyez plus de temps pour la cuisson des pizzelles.

Votre fer à pizza affectera le temps nécessaire à la cuisson d’un lot. Si vous utilisez un fer à repasser à pizzelle et que vous ne pouvez faire qu’un biscuit à la fois, ajoutez 50% de plus sur le temps alloué pour cette recette.

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Description

Cette recette de pizzelle au chocolat est sans gluten et offre une finition douce et légère à un repas ou à une tasse de café riche.Cette recette de pizzelle au chocolat est sans gluten et offre une finition douce et légère à un repas ou à une tasse de café riche.

Ingrédients

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  • ½ tasse de beurre fondu
  • 3 œufs battus
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • ¾ tasse de sucre
  • ¼ tasse de poudre de cacao
  • 1 tasse de farine d’amande (#ad)
  • ½ tasse de farine sans gluten
  • 2 cuillères à café de levure chimique

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, les œufs et le sucre. Battre au fouet jusqu’à homogénéité complète. Ajouter la poudre de cacao. Bien mélanger jusqu’à ce que toute la poudre de cacao ait été incorporée. Ajouter la farine d’amande (#ad), le mélange de farine sans gluten et la levure chimique. Bien mélanger.
  2. Préchauffer le fer à pizza. Le fer à pizzelle est assez chaud lorsque l’eau jaillit sur la surface. Graisser le fer à pizzelle avec de l’huile de noix de coco à l’aide d’un pinceau à pâtisserie en silicone.
  3. À l’aide d’une cuillère à soupe, mesurer la pâte sur le fer à pizzelle préchauffé. Placer dans la pâte à pizzelles sur la plaque à gaufres du fer vers l’arrière du centre. Fermez le fer à pizzelle. Cuire au four pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la pizzelle atteigne la cuisson correcte pour vous.
    Retirer la pizzelle du fer à repasser. Placer sur une grille de refroidissement pour qu’elle soit croustillante et fraîche. Répéter avec le reste de la pâte. Une fois la pizzelle fraîche, coupez chaque biscuit gaufré pour lisser les bords.
  4. La garniture de rebut peut être utilisée pour faire des boules de rhum, ou d’autres façons des miettes de biscuits sont utilisées.
  5. Conserver dans un contenant hermétique. Durera 1 semaine à température ambiante. Congeler pour un stockage plus long. Se conservera pendant 3 mois au congélateur sans perte de qualité.

Mots-clés: Recette de Pizzelles, Biscuits de Noël

Carte de recettes alimentée par  Recettes savoureuses
Les biscuits de Noël sans gluten sont un must pour la saison des fêtes, où les membres de votre famille sensibles au gluten se sentent souvent laissés de côté. Ces biscuits pizzelles au chocolat sans gluten ont le goût des autres pizzelles et ont une texture normale, ce qui les rend parfaits pour servir à tous les invités. Si vous avez déjà acheté des biscuits sans gluten coûteux du boulanger spécialisé, vous savez qu’ils ont une texture très différente des biscuits ordinaires. Ils peuvent être farineux ou graveleux et ont parfois un arrière-goût. Vous ne trouverez pas ces faiblesses avec ce cookie sans gluten.
Si vous avez un membre de votre famille qui a une allergie sévère, veuillez ne pas cuire de pizzelles au chocolat sans gluten en utilisant le même fer à pizzelles que les pizzelles de blé ordinaires. Les assiettes devront être soigneusement nettoyées avant de les utiliser pour faire des biscuits gaufrés sans gluten afin d’éviter toute contamination. Investir dans un fer à pizza dédié sans gluten peut faire une énorme différence dans la santé de votre proche intolérant au gluten, surtout si vous n’avez pas de cuisine dédiée sans gluten.
À cette période de l’année, le prix des fers à pizzelles baisse souvent considérablement, alors pensez à en choisir un que vous pouvez consacrer à une utilisation sans gluten cette saison, si vous faites à la fois des pizzelles à la farine de blé et des pizzelles sans gluten. Si vous avez une cuisine sans gluten dédiée, il n’est pas nécessaire de nettoyer soigneusement votre fer à repasser à pizzelle entre chaque utilisation. Le fer à pizzelle, comme les casseroles en fonte, développera une patine au fil du temps qui rehausse sa finition antiadhésive.

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Maîtrisez l’art de la cuisson des biscuits à la pizzelle

Bien que la cuisson des pizzelles ne soit pas compliquée, l’utilisation d’un fer à pizza peut être un peu difficile au début. Une fois que vous serez en phase avec le fonctionnement de votre fer, vous créerez facilement des biscuits et des craquelins incroyables qui ont meilleur goût et une meilleure texture que tous ceux que vous pourriez acheter dans le magasin. Utilisez-les pour faire des biscuits à la gaufrette, des sandwichs à la crème glacée, des gaufres stroop, des gaufrettes à la vanille et d’autres friandises que vous pensiez devoir acheter dans un magasin. Lorsque vous les fabriquez à partir de zéro, vous contrôlez les ingrédients et n’avez pas à compromettre la santé pour une bonne saveur. N’attendez pas l’année prochaine pour maîtriser ces délicieux biscuits festifs. Profitez-en toute l’année avec mon ebook, « Une douzaine de Pizzelles Salées sucrées &, parfaites pour les cadeaux » à seulement 7,97US US.

  • Apprenez à faire des pizzelles pour le plaisir toute l’année.
  • Des recettes de pizzelles sucrées et salées sont incluses.
  • Une recette savoureuse sans gluten est incluse
  • Les pizzelles sont faites avec un gaufrier spécialisé qui fait des biscuits minces et croustillants
  • Les pizzelles sont la base des cornes à la crème, des cornets de gaufres à la crème glacée et d’autres biscuits et craquelins

Profitez de ces recettes de biscuits à la pizzelle en un seul endroit afin que vous n’ayez pas besoin de rechercher sur le Web pour trouver votre favori.

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