Lorsque nous testions la dernière recette de Gâteau au beurre Jaune, nous nous sommes retrouvés avec un gâteau supplémentaire et une envie d’en faire quelque chose de différent. Comme nous n’avons jamais fait de cake pops à la boulangerie (ils ne faisaient que gagner en popularité à l’époque), nous nous sommes dit pourquoi ne pas les essayer?

Les Cake pops sont encore assez sucrés par rapport à une tranche de gâteau, surtout une fois que vous les avez enrobés de chocolat. Un gâteau pop a satisfait nos envies de dent sucrée, mais c’est certainement un régal amusant à faire et idéal pour les fêtes! Puisque chacun est une toile vierge, vous pouvez les travailler dans n’importe quel thème de votre choix.

Nous avons fait notre glaçage à partir de zéro, car vous ne pouvez pas battre le goût de tout ce qui est fait maison. Nous avons également utilisé du vrai chocolat (chocolat de couverture à base de beurre de cacao) et avons fait un pas supplémentaire pour le tempérer (il garde le chocolat dur et vif, et l’empêche également de fondre trop rapidement), mais vous pouvez également utiliser des bonbons fondus si vous le souhaitez (assurez-vous de vérifier les ingrédients bien sûr!)

Temps de préparation2 heures
Temps Total2 heures

Ingrédients

Cake Pops

  • 1 recette Gâteau au beurre jaune (gâteau uniquement)
  • 1 Glaçage de recette (voir ci-dessous)
  • 20 à 40 onces de chocolat ou de chocolat fondu

Glaçage

  • ½ tasse de beurre non salé (température ambiante)
  • 2 tasses de sucre glace
  • 2-3 c. à soupe de lait, moitié et moitié, ou de crème
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

Glaçage à la vanille

  1. Tamiser sucre glace dans un grand bol.
  2. Ajouter le beurre à température ambiante, en battant lentement jusqu’à ce qu’il commence à se rassembler.
  3. Ajouter l’extrait de vanille et continuer à battre.
  4. Commencez à ajouter du lait (ou moitié-moitié ou crème), 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.

Assemblage Cake Pop

  1. Émietter le gâteau dans un grand bol jusqu’à obtenir de fines miettes.
  2. Ajoutez une cuillère à glaçage à la fois, en la mélangeant avec vos mains jusqu’à ce que le mélange soit humide et puisse être formé en boules.
  3. Utilisez une cuillère à portion ou une cuillère à soupe pour ramasser le mélange à gâteau.
  4. Rouler en boules serrées et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  5. À ce stade, vous pouvez insérer les bâtons de pop / sucette dans les boules de gâteau (assurez-vous de ne pas les insérer trop loin car vous ne voulez pas qu’ils sortent de l’autre extrémité).
  6. Congeler ou réfrigérer les cake pops jusqu’à ce qu’ils soient fermes (environ 20 minutes).
  7. Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat et préparez une station de trempage avec des pépites. (Si vous utilisez du vrai chocolat de couverture, nous vous suggérons de le tempérer. Si vous utilisez du chocolat composé ou des bonbons fondus, vous n’aurez pas besoin de le tempérer.) =
  8. Trempez les boules de gâteau une à la fois dans le chocolat jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes.
  9. Laissez l’excès de chocolat s’égoutter (vous pouvez le faire tourbillonner doucement si nécessaire).
  10. Décorer avec des pépites pendant que le chocolat est encore humide. (Ils ne tardent pas à commencer à se fixer.)
  11. Placez chaque pop de gâteau décoré dans un bloc de polystyrène ou une boîte préparée pour terminer la prise.
  12. Une fois fixés, enveloppez-les dans un sac à friandises transparent noué avec un ruban ou exposez-les.

Notes

  • Assurez-vous d’acheter plus de chocolat que ce dont vous pensez avoir besoin pour les enrober. Vous pouvez toujours verser le chocolat fondu inutilisé sur une feuille de pellicule plastique, puis le laisser durcir avant de le ranger.
  • Vous aurez besoin d’un bol ou d’un verre étroit et profond pour couvrir correctement chaque pop de gâteau. Nous avons utilisé une tasse à mesurer en verre.
  • Ajouter la crème au beurre aux miettes de gâteau un peu à la fois pour éviter qu’elles ne soient trop sucrées et trop humides (ce qui les rendra pâteuses). Vous pouvez toujours en ajouter si nécessaire, mais vous ne pouvez pas en retirer une fois ajouté.
  • Mélanger les miettes de gâteau et le glaçage avec vos mains est la meilleure méthode pour vous assurer de ne pas ajouter trop de glaçage (et permet de voir facilement quand il commence à tenir ensemble).
  • Vous pouvez également tremper la pointe du bâtonnet dans du chocolat avant de l’insérer dans le cake pop pour une tenue supplémentaire.
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