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Voyage sans gluten au pays des baguettes et des pâtes peut certainement être dans votre assiette.

EXPLORER l’Europe et ses diverses cultures et son histoire est une expérience qui change la vie. Cependant, si vous vivez avec la maladie cœliaque, vous pourriez être découragé par la pensée, car l’Europe a tant de langues et de cuisines. Mais voici les bonnes nouvelles: le continent a d’excellentes règles sur l’étiquetage des aliments sans gluten, de nombreux restaurants « amicaux » et oui, vous pouvez même trouver des baguettes GF et de délicieuses pâtes sûres.

Un tel voyage nécessite des recherches, de la planification et quelques outils pour le voyageur coeliaque. Mais un voyage mémorable vous attend.

Manger et anglais

Les personnes qui débutent dans les voyages internationaux aiment souvent commencer là où l’anglais est la langue principale, pour faciliter les voyages sans gluten loin de chez elles. Mon premier voyage en Europe remonte à 2000, lorsque j’ai visité Londres et Dublin. Même à l’époque, j’ai réussi à manger sans gluten très bien.

Avance rapide jusqu’en 2013, lorsque je suis retourné au Royaume-Uni pour visiter le Pays de Galles et l’Écosse. Avec l’aide d’Internet, j’ai été préparé avec de nombreuses recommandations amicales sans gluten. L’une de mes expériences les plus mémorables a été un thé traditionnel de l’après-midi à l’hôtel Scotsman à Édimbourg (20 North Bridge). Tout, des sandwichs aux doigts aux scones à la crème coagulée, était complètement sans gluten. J’ai fait ma réservation sans gluten par email avant de quitter les États-Unis. C’était une belle façon de découvrir une tradition locale – un thé haut, tenez le gluten.

Lumières, Amour et Baguettes

Paris s’appelle la  » Ville des Lumières « , mais c’est aussi la ville du pain frais à presque tous les coins de rue. À première vue, vous pourriez trouver cela frustrant, mais, avec quelques recherches en ligne, vous pouvez vous diriger vers du pain et des pâtisseries frais sans gluten tous les jours.

L’un des restaurants sans gluten originaux de Paris est le Noglu (16 Passage des Panoramas), qui appartient à un chef intolérant au gluten. Situé dans l’un des beaux passages couverts parisiens, Noglu ravit le voyageur coeliaque avec des pâtisseries, des pains, des baguettes, des scones, des sandwichs Croque Madame à emporter et bien plus encore. Ne manquez pas la « p√¢tisserie » (boulangerie) juste en face. Noglu a ouvert un deuxième restaurant parisien (69, rue de Grenelle), une autre boulangerie (15 rue Basfroi), et même ouvert un avant-poste à New York.

Deux autres boulangeries entièrement sans gluten à Paris sont Chambelland (14 Rue Ternaux) et Helmut Newcake (28 Rue Vignon). Lors de mon dernier voyage en ville, j’ai visité Chambelland trois fois – les pains étaient si bons. Les parisiens adorent leur pain, alors personne ne m’a regardé se promener avec mon pain sans gluten qui sortait de mon sac à main. Arrivez tôt, car ces boulangeries ont tendance à se vendre.

Deux des boutiques spécialisées où tout est sans gluten sont Madame Gaspard (28 Rue de Lagny) et Eat Gluten Free (5 Rue Caron). C’est réconfortant d’être dans un magasin dans un pays étranger et de réaliser que vous pouvez manger tout ce qu’ils vendent. Ils proposent également des pains frais sans gluten.

Une autre merveilleuse façon de profiter de Paris est de faire une visite gastronomique sans gluten. La boulangère sans gluten Lisa Rumsey, du site Bien Cuit Gluten Free, propose régulièrement des visites à pied et des cours de pâtisserie. Chiara Russo, fondatrice du site web Baci di Dama, organise également des voyages sans gluten dans la ville. Chacun peut être personnalisé en fonction de vos besoins et préférences alimentaires.

Pâtes et pizzas par Favore

On suppose souvent que l’Italie, un pays qui prospère sur les pâtes et le pain, serait interdite aux personnes atteintes de la maladie coeliaque. Cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vérité. L’Italie a un taux élevé de maladie cœliaque et la population est très consciente de la maladie cœliaque.

Vous trouverez une abondance de restaurants avec des options sans gluten et des aliments emballés sûrs vendus au supermarché et en pharmacie. Les Italiens, bien sûr, prennent leur nourriture très au sérieux; ils ne veulent pas que quiconque passe à côté des plaisirs culinaires de leur pays, même lorsque le gluten manque.

Voyage sans gluten en Europe: À savoir Avant de partir

L’une de mes expériences de voyage sans gluten les plus mémorables a eu lieu à Rome. À quelques pas de la cité du Vatican, La Soffitta Renovatio (Piazza del Risorgimento, 46 / a) propose un vaste menu sans gluten de plats italiens traditionnels. J’ai pleuré des larmes heureuses en mangeant du pain et des pâtes délicieux et en sirotant du vin après une journée à explorer la basilique Saint-Pierre. Sortez de vos repas copieux et sans gluten en parcourant les rues pavées de Rome et de Florence. Vous tomberez souvent sur de nombreuses options surprenantes sans gluten tout au long de votre journée.

La glace est un autre aliment de base italien, et les gelaterias se trouvent dans presque toutes les villes et villages italiens. La chaîne populaire GROM, avec des points de vente à travers l’Italie, propose des saveurs entièrement sans gluten et même des cônes dans la plupart des endroits. En Italie, vous devez essayer au moins une boule de glace.

Shopping en Europe
Eat Gluten Free fait partie des nombreux restaurants et magasins parisiens qui répondent aux besoins sans gluten. Photo: Erin Smith

Préparer vos propres repas peut vous aider lorsque vous suivez un régime spécial, mais trouver des produits d’épicerie sans gluten loin de chez vous est souvent une corvée. Ce n’est pas le cas en Europe. Préparez-vous à de délicieuses découvertes que vous ne pouvez pas trouver en Amérique du Nord en explorant leurs supermarchés.

Par exemple, l’énorme détaillant britannique Marks & Spencer (M & S) propose une vaste gamme de produits sans gluten, que l’on trouve dans ses restaurants, qui comprend des soupes, des salades, des saucisses, des hamburgers et plus encore. De plus, sa gamme de produits « Made Without Wheat » comprend des sandwichs et des repas frais qui peuvent être chauffés chez vous ou à l’hôtel.

Le petit avant-poste M&S Food Hall à l’aéroport londonien d’Heathrow est particulièrement pratique après un long vol. Les food halls de M& se trouvent dans plus de 10 pays d’Europe, avec des options gratuites dans la plupart des endroits. En plus du gluten, M & S est connu pour son étiquetage clair des 14 principaux allergènes sur leurs aliments et leurs boissons, et il peut contenir des avertissements.

Le supermarché allemand Lidl, avec des magasins dans 28 pays européens, propose des produits emballés sans gluten dans la plupart des endroits. Aldi, une autre chaîne de supermarchés allemande, qui a récemment gagné en popularité aux États-Unis, a également une longue liste d’aliments « sans » adaptés à la maladie coeliaque. Surveillez les produits « N’a pas » et « Go Free » dans les succursales Aldi à travers l’Europe. Les lignes sans gluten peuvent varier selon les pays, alors assurez-vous de lire les étiquettes.

En tant que foodie coeliaque, je quitte toujours l’Europe avec une valise remplie de friandises sans gluten. Ne négligez pas un voyage au supermarché pendant vos aventures européennes, votre ventre vous en remerciera.

Hors des sentiers battus

Les touristes aiment toujours des villes telles que Londres, Paris, Barcelone et Rome, mais une fois que vous êtes à l’aise avec les voyages, je vous encourage également à explorer au–delà de la ville – et à découvrir l’Europe de manière plus rurale et plus rurale. Vous pourriez être surpris de trouver des destinations conviviales sans gluten.

L’Hôtel Auberge La Feniere (Route de Lourmarin D943, Cadenet) est un hôtel, une école de cuisine et un restaurant unique, à seulement 16 km d’Aix-en-Provence dans le sud de la France. Les propriétaires mère-fille offrent une véritable expérience culinaire dans un environnement coeliaque. Tous les repas de cet hôtel sont entièrement sans gluten, tout comme les cours de cuisine.

L’Hôtel Esplanade Zagreb (Mihanoviceva 1, Zagreb) est le premier hôtel de Croatie à recevoir la certification sans gluten de BOSK, l’association coeliaque du pays. Le site Web de BOSK explique que les praticiens du personnel du restaurant sont formés à « la préparation, au service et à la distribution de plats sans gluten à leurs invités. »

Relais Borgo Gentile (Via dei tre colli SP 53 N. 8, Tarano RI, Italie) seulement 40 miles à l’extérieur de Rome devrait être près du haut de votre liste de souhaits de voyage. Cet hôtel, situé dans la belle campagne italienne, a été fondé par un diététicien qui comprend le régime coeliaque. Gâteaux, planches de charcuterie et tous les plats principaux sont une partie délicieuse de votre séjour. L’hôtel peut également répondre aux besoins sans produits laitiers et végétariens.

Il existe de nombreux autres hôtels étonnamment sans gluten à travers l’Europe. Utilisez votre imagination et Internet pour trouver la destination de vos rêves.

Bon Voyage, Buen Viaje

La maladie coeliaque ne doit jamais vous empêcher de sortir et de voir le monde. En tant que voyageur passionné et qui aime découvrir des cultures et des cuisines, je trouve que cela nécessite juste d’être stratégique: faites vos recherches, assurez-vous d’avoir accès à des aliments sains, puis plongez dans l’expérience. Bon voyage !

Sidebar: Voyage sans gluten en Europe: À savoir Avant de partir

Erin Smith est une blogueuse et défenseure du sans gluten. En savoir plus sur ses voyages à Glutenfreeglobetrotter.com . Publié pour la première fois dans le magazine Allergic Living; découvrez le nouveau e-magazine ici.

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