élő

Melissa Malamut

szeptember 24, 2019 | 4:37pm

Matt Hopper

Matt HopperRon Sachs-CNP

a gluténmentes terhelés.

egy új tanulmány szerint a legtöbb ember számára nulla egészségügyi előnye van a gluténmentes étrendnek.

mi több, ők gránát ki két-háromszor több pénzt, hogy kövesse a felesleges trend.

vegyük Matt Hopper-t, egy 32 éves ápolónőt Washingtonban, aki 2011-ben abbahagyta a glutént, és abbahagyta a kenyeret és a tésztát. Azt mondja, hogy az egészsége nem javult — de sok pénzt veszített.

abban az időben Hopper részmunkaidőben dolgozott a Whole Foods-nál, és különböző gyomorproblémákkal küzdött. Ahogy figyelte, hogy a polcok divatos gluténmentes termékekkel töltődnek fel, azon tűnődött, vajon ezek lehetnek-e gyógymódok arra, ami bántotta.

“ezek a hírességek arról beszéltek, hogy gluténmentes lesz, és mennyire egészséges”-mondja Hopper a Postnak. “Tehát csak egyfajta öndiagnosztizáltam magam.”

egy évig abbahagyta a glutén fogyasztását — bizonyos gabonákban, például búzában, rozsban és árpában található fehérjéket—, de gyomorproblémái továbbra is fennálltak.

“nem éreztem magam jobban az energia szempontjából, vagy ahogy a GI rendszerem reagál az élelmiszerre” – mondja. Az egyetlen jelentős változás, amelyet észrevett, az volt a gazdasági teher, hogy “havonta körülbelül 100 dollárt” költöttek élelmiszerekre a “liszt nélküli csokoládétorta” számára.”

az amerikai gluténmentes termékek piacát 2.7 milliárd dollárra becsülték 2018-ban, a Research and Markets 2019 jelentése szerint. Az Instagram-on a # glutenfree hashtag közel 28 millió hozzászólással rendelkezik. A legkelendőbb könyvek a gabonákat “csendes gyilkosoknak” nevezik, és azt ígérik, hogy a nixing őket “az egészséghez vezető út.”

de az emberek túlnyomó többsége számára az étrend csak drága BS. A gluténmentes élelmiszerek akár 139%-kal is többet fizetnek, mint a tömegpiaci búza alapú termékek, mondják a kutatók.

Matt Hopper
Matt HopperRon Sachs – CNP

az angliai Sheffieldi Egyetem kutatói által a hónap Gastroenterology journal-ban közzétett tanulmány megállapította, hogy a gluténtartalmú liszt fogyasztása biztonságos az egészséges emberek számára. Ez az első kettős randomizált, kontrollált vizsgálat, amely ezt bizonyítja, annak ellenére, hogy a szakértők évek óta ezt mondják.

“mítosz-mellszobor volt” – mondja Dr. David Sanders, a Sheffieldi Egyetem gasztroenterológiai professzora és a tanulmány egyik szerzője.

“a gluténnek nincs negatív hatása, ha nincsenek celiakia tünetei,” egy immunbetegség, amelyet vérvizsgálatokkal és biopsziával lehet meghatározni”, vagy nem celiakia gluténérzékenység”, amelyben a betegek negatívak a celiakia szempontjából, de a glutén elkerülésével javulnak. Bár a Celiakia szervezet becslése szerint a lisztérzékenységben szenvedők 83% – át nem diagnosztizálják, mindkét állapot ritka.

“naponta találkozom olyan betegekkel, akik gluténmentes diétán vannak, és nem is kell, hogy így legyen”-mondja Dr. Benjamin Lebwohl, a NewYork-Presbiteriánus/Columbia Egyetem Irving Orvosi Központjának gasztroenterológusa Washington Heights-ban. Bizonyos esetekben megjegyzi, hogy a betegek gyomorproblémákat tapasztalnak, de ezek oka lehet irritábilis bél szindróma vagy más problémák.

Kasey szakács
Kasey CookInstagram/@kaseylcook

Rebecca Ditkoff, egy manhattani székhelyű regisztrált dietetikus azt mondja, hogy a betegek gyakran megkérdezik tőle, hogy le kell-e ejteniük a glutént a fogyáshoz. Sürgeti őket, hogy ne tegyék.

“az emberek azt gondolják, hogy a gluténmentes ételek egészségesebbek, de sok esetben valójában kevésbé egészségesek” — mondja-ezek az ételek gyakran feldolgozottabbak, magasabbak a zsírban és a cukorban, és alacsonyabbak a rosttartalmukban, mint a ragadós társaik.

a 34 éves Kasey szakács kezdetben azt hitte, hogy jobban érzi magát, miután tavaly augusztusban feladta a glutént, de aztán az emésztési problémái visszatértek.

“körülbelül egy hét múlva ugyanazok a gyomor tünetek jöttek vissza”-mondja a vermonti székhelyű egészségügyi és fitness edző. Így újra elkezdett glutént fogyasztani, és elment az orvoshoz, hogy tesztelje az allergiát. Még várja az eredményeket.

Hopper eközben még mindig megpróbálja kitalálni, mi áll a GI-problémái mögött. De örül, hogy újra normális tésztát eszik.

“csak hiányzott az ízletes ételek fogyasztása” – mondja.

Filed underhíresség diéták, étrendek, gluténmentes, gluténmentes, egészség és fitness, táplálkozás, 9/24/19

Bővebben:

gluténmentes

az elektromos citrom újra feltalálja az egészséges ételeket a NYC fitness fanatikusai számára

a család beperelheti Williamsburgot gluténallergiás snafu miatt

a gluténmentes címkével ellátott élelmiszerek csaknem egyharmada tartalmaz glutént, a tanulmány megállapítja

igen, a gluténtudatos most már az éttermi menükben van

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.