Humm des madeleines ! Igen, Franciaországból származik, és nagyon jó! Nagyon könnyű elkészíteni, annyira élvezni fogja a hét bármely szakában ! Fedezzük fel velünk a gluténmentes madeleine elkészítésének legegyszerűbb módját. Kaptam ihletet egy francia tűzhely, ami igazán kapzsi, és mint egy francia lány, nem tudok hibázni 😉

gluténmentes madeleine
gluténmentes madeleine

24 madeleines esetében 20 percet vesz igénybe!

összetevők:

  • 3 egész tojás
  • 20 g méz
  • 2 csipet só
  • 100 g cukor
  • 5 g sütőpor
  • 150 g rizsliszt
  • 25 g kukoricakeményítő
  • 125 g vaj
  • citromhéj

módszer:

1.lépés: a tojásokat cukorral, mézzel és sóval erőteljesen felverjük 2/3 percig, amíg a keverék fehéredik.

2. lépés: ezután adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt, a sütőport és a vajat (puha, nem kemény, nem olvad, puha ! ;)) addig habverjük, amíg a vaj teljesen be nem épül.

3. lépés: Adja hozzá a citromhéjat

4. lépés : a legfontosabb, a szakács! Egy kis tipp a “bump” (és igen, madeleine azt jelenti, bump!): Hagyja állni a hűtőszekrényben legalább 2 órán át (ideális esetben egy éjszakán át) vagy a fagyasztóban 20/30 percig, majd tegye 240 fokos sütőbe 1 percig, majd engedje le 210 fokra 4 percig, végül 180-ra 4 percig. Valójában a hőmérséklet “sokkja” hozza létre a púpot, más szóval, a nagyon hideg és a nagyon meleg váltakozása segít a madeleinekre jellemző szép púp kialakításában.

hagyja kihűlni, mielőtt kibontja, majd élvezze!

tehát nem olyan bonyolult, ugye?

alig várom, hogy lásd a teremtés, és ne felejtsd el, utazás enni & jó szórakozást !

Által Chlo Ons

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.