megfelelően ropogós, nevetségesen könnyű és csak 1 g nettó szénhidrát… ezek a házi keto tölcsér sütemények kötelesek visszavinni egyenesen a gyermekkorába!

Keto tölcsér sütemények porcukorral, tányéron villával
házi készítésű gluténmentes & Keto tölcséres sütemények

gluténmentes & Keto tölcséres sütemények

teljesen házi készítésű (& Legit Crisp!!)

habverővel, tölcsérrel és megsütjük… ez az! Annyira izgatott vagyok, hogy megoszthatom veletek ezt a szórakoztató nyári csemegét! És azok számára, akik a világ más részein vannak, a tölcséres sütemények egy amerikai csemege, amelyet általában vásárokon, karneválokon és tengerparti üdülőhelyeken találnak.

és az internetes kutatásaim szerint hagyományosan az Ozarkokból származnak … de úgy tűnik, hogy egészen a középkori Perzsiáig visszavezethetők, és holland telepesek hozták Amerikába (legalábbis a wiki szerint!).

szórakoztató tény: Alton Brown (tudod, rendkívüli szakács!) valójában azt javasolja, hogy choux tésztát használjon tölcséres süteményekhez! Tehát technikailag elkészítheti a keto churros-t ‘tölcséres süteményként ‘is, ha nincs ilyen’ újabb ‘ gabonamentes lisztje.

 frissen sült keto tölcséres sütemények papírtörlőn
házi készítésű gluténmentes & Keto tölcséres sütemények

Hogyan készítsünk Keto tölcséres süteményeket

könnyű dolog srácok, nincs speciális módszertan, és 15 perc alatt elkészül, egyszerűen habverje össze az összes hozzávalót, vigye át egy ‘tölcsérbe’ (én ezt használtam) egy eldobható tésztazsák!), majd forró olajra csévéljük, hogy a Kavarog. Ez az!

az extra éles tényező?! Ne borulj ki… de bedobtam egy kis mozzarella sajtot! Nem, egyáltalán nem kóstolhatja meg (esküszöm!) és csak azt a csodálatos ropogósságot biztosítja, amelyet a gabonamentes Lisztek nem tudnak elérni. Azt is hozzáteszem, hogy ezért a receptben nincs hozzáadott só!

és ismétlem, nem kóstolhatja meg, amíg semleges ízű sajtot használ (az Organic Valley mozzarella sajtja kissé unalmas és tökéletes erre a feladatra lol!). Azt is hozzáteszem, hogy az asszisztensem * volt veeery fáradt ezt, és imádta őket!

most, az egyik legfontosabb különbség a hagyományos (azaz. glutén) tölcsér sütemények, hogy a tészta sokkal vastagabb; a szokásos keto-stílus szerint?!

ezért gondolom, hogy jobb lesz, ha becsövezi (tésztazsákkal vagy cipzárral!), ahelyett, hogy hagyományos tölcsért használna. És az örvények jönnek ki muuuuch ‘szebb’ … úgy értem, ők Ronda és úgy néz ki, mint a férgek, de érted, mire célzok!

a textúra a keto tölcsér torta tésztát, majd megsütjük őket
házi gluténmentes &Keto tölcsér sütemények

a lisztek

felkap gyilkos keto tölcsér sütemények szüksége lesz akár csillagfürt liszt vagy a zsír-csökkentett mandula liszt! Ez is az első alkalom a blog, hogy én korbácsolás ki a csillagfürt liszt… és tudom, hogy ez teszi sokan suuuuper boldog, mint kapok e-maileket róla minden alkalommal!

Tehát mi a lupin? Ez egyszerűen egy hüvelyes amit nevetségesen alacsony szénhidráttartalmú és kalóriatartalmú! Gondolj csak 3G nettó szénhidrát / 100g (referenciaként a mandulaliszt 7G nettó!!). Ez is egy probiotikus rost (azaz nagyszerű a bélbaktériumok kiegyensúlyozására), és őszintén szuper izgatott vagyok erről, mivel szép íze, nagyszerű textúrája és szilárd táplálkozási tulajdonságai vannak!

az egyik javaslatom az, hogy egyelőre ragaszkodjon ehhez a márkához… mivel mások, akiket kipróbáltam, valójában keserű utóízet hagynak! És akkor is érdemes elkerülni, ha allergiás a mogyoróra.

mint már említettük, használhatja a zsírszegény mandulalisztet is (emlékszel a palacsintánkra?!*). Hidegen sajtolták a zsír 80% – ának eltávolítására, ami lényegében 50% – kal csökkenti a kalóriatartalmat (hurrá!) és néhány komolyan bolyhos pékárut készít (dupla hurrá)!

*Igen, ez azt jelenti, hogy a csillagfürt liszt működik ász a mi (suuuuper bolyhos!) keto palacsinta is! Egyenesen a (mindig elfogyott) mandulához.

ezen kívül még mindig hozzáadsz egy kis szuper finom mandulalisztet és xantángumit!

Overhead shot keto tölcsér sütemények porcukor szitával
házi készítésű gluténmentes &Keto tölcsér sütemények

az édesítőszer

a tésztát a keto tölcsér sütemények nagyon enyhén édesített (és meglehetősen nyájas solo), gondolom, csak egy pár evőkanál. De ez valóban a tetején lévő porcukor befogadására szolgál!

tehát édesíteni a keto tölcsér sütemények magukat használhatja semmit eritritol (Lakanto az én fav itt), allulóz és xilit (nem kukorica, bár, hogy elkerüljék a has bajok!).

és ahhoz, hogy porcukrot készítsen, egyszerűen vegye ki a turmixgépet, győződjön meg róla, hogy teljesen száraz, és dolgozza fel a választott édesítőszert porrá (az allulóz és a xilit a legkevesebb utóízet adja!). Csak a turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó kinyitása előtt várjon néhány percet a por leülepedésére.

vagy mindig megragadhat egy zacskó porított Lakantót (csak ne feledje, hogy kétszer olyan édes).

és ha xilitolt használ, ügyeljen arra, hogy legyen óvatos, ha kölyke van a ház körül, mivel ez nagyon mérgező a kis srácokra! 🐕

porított 'cukor' szórása keto tölcsér süteményekre
házi készítésű gluténmentes & Keto tölcsér sütemények
étkezési gluténmentes tölcsér sütemények villával
házi gluténmentes & Keto tölcsér sütemények

Keto tölcsér sütemények porcukorral, villával ellátott tányéron

(1G nettó szénhidrát!) Házi Keto tölcsér sütemények

megfelelően ropogós, nevetségesen könnyű és csak 1 g nettó szénhidrát… ezek a házi készítésű keto tölcsér sütemények kötelesek visszavinni egyenesen gyermekkorába!
4.75 12 szavazat

Prep idő 10 perc
szakács idő 5 perc
Teljes idő 15 perc

tanfolyam desszert
konyha Amerikai

adagok 6 tölcsér sütemény
kalória 90 kcal

Hozzávalók MetricUS csészék 1x2x3x

  • 40 g csillagfürtliszt vagy csökkentett zsírtartalmú mandulaliszt * lásd a jegyzeteket!
  • 15 g mandula liszt
  • 2 evőkanál eritrit vagy 1/4 teáskanál tiszta szerzetesgyümölcs kivonat
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál xantángumi
  • 2 tojás
  • 1/2 teáskanál vanília kivonat
  • 2 evőkanál nehéz tejszínhab
  • 6-8 evőkanál víz
  • 40 g mozzarella sajt nagyon finomra reszelt!**
  • avokádóolaj kókusz vagy zsír, sütéshez

szolgálni

  • porított eritrit vagy édesítőszer a választás!

utasítások

  • keverjük össze egy kis tálban a csillagfürt lisztet (vagy csökkentett zsírtartalmú mandulalisztet), a mandulalisztet, az édesítőszert, a sütőport és a xantángumit. Tegye félre.
  • habverővel alaposan együtt egy közepes tálba a tojás és a vanília kivonat. Habverővel a száraz hozzávalókat, majd a nehéz tejszín és a víz, egy evőkanál egy időben. Kicsit játszhat a Vastagsággal, de a legjobb állagot 6 evőkanál vízzel találtam (a tészta vastagabb, de szépen felpuhul az olajban). Keverje hozzá a mozzarellát, hagyja pihenni a tésztát, amíg felmelegíti az olajat.
  • készítse elő a sütőállomást annyi olaj hozzáadásával, hogy nagyjából 1 hüvelyk mély legyen, majd melegítse fel 350 Ft/180 Ft C-ig. helyezze a tésztát egy csővezetékzsákba (vagy ziplock!) és vágja ki a csúcsot (1 cm vagy 1/3″ széles).
  • cső olajba egy körkörös mozdulatokkal sütjük, amíg mély arany, essek át finoman, hogy mindkét oldalon. Tálaljuk azonnal porcukorral!

Megjegyzések

* a killer keto tölcsér sütemények felkapásához csillagfürtlisztre vagy zsírszegény mandulalisztre van szükség! Az egyik javaslatom az, hogy egyelőre ragaszkodjon ehhez a márkához… mivel mások, akiket kipróbáltam, valójában keserű utóízet hagynak! És akkor is érdemes elkerülni, ha allergiás a mogyoróra. (További részletekért lásd a lisztekről szóló részt). Vicces tény: Alton Brown (tudod, rendkívüli szakács!) valójában azt javasolja, hogy choux tésztát használjon tölcséres süteményekhez! Tehát technikailag elkészítheti a keto churros-t ‘tölcséres süteményként ‘is, ha nincs ilyen’ újabb ‘ gabonamentes lisztje. ** A mozzarella sajt biztosítja azt a csodálatos ropogósságot, amelyet a gabonamentes Lisztek nem érnek el. Azt is hozzáteszem, hogy ezért a receptben nincs hozzáadott só! Nem lehet megkóstolni (egyáltalán!) mindaddig, amíg semleges ízű sajtot használ (az Organic Valley mozzarella sajtja kissé nyájas, ezért tökéletes erre a feladatra lol!). Kérjük, vegye figyelembe, hogy a táplálkozási tényeket csak a tésztára becsülték (ezért számítson arra, hogy a kalória-és zsírmakrók magasabbak lesznek, figyelembe véve a sült olajat… de a szénhidrátok ugyanazok maradnak!).

táplálkozás

tálalás: 1funnel torta | kalória: 90kcal | szénhidrátok: 4g | fehérje: 6,5 g | zsír: 6,5 g | telített zsír: 2,5 g | koleszterin: 66 mg | nátrium: 74 mg | kálium: 81 mg | rost: 3G | cukor: 0,5 g | A-Vitamin: 205iu | kalcium: 80 mg | vas: 0.4 mg

kulcsszó gluténmentes tölcsér sütemények, keto tölcsér sütemények, alacsony szénhidráttartalmú tölcsér sütemények

felkapjuk ezt a receptet?Kommentálj alább, vagy dobj nekem egy sort @gnomgnom._ és tag # gnomgnomyum!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.