Questa Galette ai mirtilli è un delizioso dessert più facile da preparare di una torta, con lo stesso ripieno fruttato e la crosta super traballante. Questo dessert più sano è senza glutine, Paleo-friendly e raffinato senza zucchero.

Siamo ufficialmente a settembre. Come siamo già arrivati a questo punto nel 2016? Ci si sente come un paio di settimane fa stavamo squillando nel nuovo anno, chiedendo come 2015 passato così in fretta. E ora, un nuovo anno scolastico sta iniziando (senza di me), sto per compiere 23 anni, e sono stato laureato al college per oltre un anno. Bla. Le cose sono strane.

Inoltre, cosa succede con i negozi di alimentari che hanno già caramelle di Halloween? Mi rifiuto di andarci quando mancano ancora due mesi. Restiamo bloccati in estate solo per un po ‘ più a lungo. D’accordo?

Quindi, nella vera moda rivoltante contro l’autunno, sto ancora cuocendo con le bacche. Sono ancora abbondanti qui intorno, con gli scaffali dei negozi di alimentari pieni fino all’orlo di mirtilli, lamponi e fragole piuttosto economici. Le fragole sono state rapidamente scomparendo nella mia bocca e c’è una deliziosa ricetta lampone venire dalla tua parte soon…so oggi, siamo concentrati sui mirtilli!

Sono andato un po ‘ pazzo per le galette, e dopo due versioni salate (questa mozzarella cimelio di pomodoro e la galette mediterranea spinaci + carciofo), era il momento per un altro dolce. La galette al cioccolato alla fragola sta DONDOLANDO, ma aveva bisogno di un amico fruttato. Entra: la galette ai mirtilli!

I mirtilli sono un classico di torta e galette, per una buona ragione. I mirtilli medi possono diventare eccezionali quando sono abbinati ai giusti sapori e cotti fino a quando non sono succosi e scoppiano in una crosta super traballante. È un po ‘ di magia da forno, e non è nemmeno troppo difficile.

Le galette sono come la sorellina più facile e meno intimidatoria di una torta. Nessun fastidioso aggraffatura della crosta o assicurandosi che tutto sembra perfetto – il punto di una galette è che è rustico.

Quindi, quando stai rotolando la crosta, stai sicuramente puntando a un cerchio, ma se finisce più ovale, nessuno ti sta giudicando. La galette sarà ancora a dondolo, anche in forma ovale o con crosta scraggly o qualunque cosa sia.

Per fortuna, questa crosta è piuttosto sognante con cui lavorare, soprattutto considerando che è senza glutine e senza cereali, con farina di mandorle sbollentata e farina di tapioca come le farine di scelta. Creano una crosta leggera e nocciola, fatta super traballante con il burro tagliato. Non lavorare troppo il burro però-vogliamo vedere pezzi di burro quando stai tirando fuori l’impasto, perché è da lì che proviene la consistenza meravigliosamente traballante.

Mucchi di mirtilli freschi sono leggermente addolciti con sciroppo d’acero, illuminati con un po ‘ di succo di limone e scorza, e una spolverata di cannella aggiunge un tocco di calore. Una volta che le bacche sono disposte e infilate nella crosta, la crosta viene cosparsa con una miscela di zucchero di cannella e cocco che diventa tutta croccante, rosolata e caramellata nel forno, mentre le bacche diventano super succose e jammy.

Condita con una piccola pallina di gelato o panna montata per dessert, o farlo fare doppio dovere come colazione e servire con un po ‘ di yogurt greco. Divertiti!

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