Vai alla ricetta Stampa ricetta

Versatevi una tazza di caffè e fetta una porzione generosa di questo senza glutine mirtillo crumb cake, perché credetemi, si vorrà una grande fetta mentre si sorseggia e godere! Questo è uno di quei dolci che prendo di morso di e sono spazzato via come non ha un sapore senza glutine!!!

Questo è simile alla torta di caffè, ma caricato con mirtilli. La panna acida aiuta a mantenere la torta umida e la guarnizione streusel è ciò che la differenzia dall’essere una torta da dessert senza glutine standard a una torta di briciole di mirtilli che puoi mangiare a colazione. O il brunch. O uno spuntino. O nel mio caso tutti e tre…più il dessert.

Senza glutine mirtillo Crumble torta Vista laterale

Senza glutine Mirtillo Crumble Cake Slice close up

Che tipo di farina senza glutine si dovrebbe usare?

La mia miscela di farina senza glutine preferita da usare è la miscela di farina senza glutine di Amy. La gomma di xantano provoca gravi irritazioni allo stomaco (quasi come essere glutened!), quindi la gomma di guar è il mio go-to. Sfortunatamente, non troppi mix sono privi di gomma xantana. Così faccio la mia miscela e ho per diversi anni!

Capisco perfettamente se non si desidera acquistare diverse farine e amidi per rendere il proprio. Le miscele di farina senza glutine come King Arthur Measure for Measure e Bob’s Red Mill 1 to 1 sono molto paragonabili.

Cosa fare se non si dispone di un pannello a molla:

Una padella a forma di molla (cioè una padella con un fermo sul lato per rimuovere l’anello esterno dalla base della padella) non è necessaria in questa ricetta di torta di briciole di mirtilli. Ne ho usato uno perché volevo tagliare delle belle fette senza scavare da una padella. Io uso qualcosa di simile a questo springform pan set pan e li hanno in tre diverse dimensioni.

Puoi sicuramente usare qualsiasi padella sicura per il forno che ti piace! Basta ricordare che questa ricetta utilizza una padella da 9 pollici, quindi qualsiasi cosa al di fuori di quelle dimensioni potrebbe essere necessario modificare i tempi di cottura.

 Senza glutine mirtillo Crumble torta Vista dall'alto

Senza glutine mirtillo Crumble Cake Slice

Come sostituire e utilizzare bacche:

È difficile da dire, ma la torta di cui sopra ha lamponi in esso troppo! Ho avuto una manciata che disperatamente bisogno di essere utilizzato, così in sono andati! Puoi sicuramente usare qualsiasi bacche che ti piace, mirtilli, lamponi, more, fragole, ecc. Trovo mirtilli freschi per reggere meglio in questa torta.

Cosa succede se hai solo bacche congelate?

Puoi certamente usare le bacche congelate, ma devono essere scongelate e asciugate nel miglior modo possibile. Altrimenti la torta avrà macchie non cotte intorno alle bacche in quanto tendono a perdere molta umidità. Si può anche considerare leggermente gettandoli con 1 Tbs miscela di farina senza glutine per rivestirli se non si asciugheranno completamente.

Ecco la chiave take-away: assicurarsi che le bacche siano asciutte prima di metterle nel mix e mescolare delicatamente quanto basta per incorporare le bacche nella pastella.

Fetta di torta Crumble al mirtillo senza glutine da torta intera

Vuoi rimanere in contatto regolarmente?

Anch’io! Se non l’hai fatto, iscriviti per ricevere e-mail per gli aggiornamenti delle ricette qui

.

Puoi anche andare su Instagram e condividere le tue foto di torta al mirtillo senza glutine @ justasgoodglutenfree e includere # justasgoodglutenfree.

Il tuo feedback è importante per me e chiunque altro voglia fare questa ricetta. Si prega di condividere i tuoi commenti utili qui sotto!

Come sempre, ogni immagine qui sopra ha un pulsante ‘Save It’ per voi di pin su Pinterest. Puoi anche trovarmi a Altrettanto buono senza glutine su Pinterest dove puoi seguire le mie bacheche. Mi piace tenerli aggiornati e rilevanti per l’attuale stagione alimentare e di cottura e condividere qualsiasi altra cosa che ho trovato utile.

Buon divertimento!

Torta di briciole di mirtilli senza glutine

Puoi usare qualsiasi tipo di bacca in questa torta, assicurati che le bacche siano scongelate se congelate e completamente asciutte prima di mescolarle nella pastella.
Prep Time10 min
Cook Time45 min
Totale Time55 min

Porzioni: 12 fette
Autore: Altrettanto buono Senza glutine

Ingredienti

Torta:

  • 6 Cucchiai di burro non salato, fuso
  • ¾ tazza di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ⅔ tazza di panna acida
  • 1 ½ tazza (225 grammi) la farina senza glutine mix
  • ½ cucchiaino di farina di semi di guar o di gomma di xantano (omettere se in miscela)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 pinta di mirtilli

Streusel Topping:

  • 3 Cucchiai di burro non salato, fuso
  • ¾ tazza di zucchero di canna
  • ¾ tazza senza glutine farina miscela
  • ¼ di cucchiaino di farina di semi di guar o di gomma di xantano (omettere se in miscela)
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere

Istruzioni

Torta:

  • Preriscaldare il forno a 350° c. Preparare un 9 pollici teglia da rivestimento leggermente con spray da cucina. (Nota: è possibile utilizzare un diverso 9 pollici pan, se quadrato o rotondo)
  • In una ciotola media, unire il burro fuso e lo zucchero di canna. Aggiungere le uova e l’estratto di vaniglia e mescolare fino a quando combinato. Mescolare la panna acida.
  • Aggiungere la miscela di farina senza glutine, la gomma di guar o xantano (omettere se in miscela), il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la scorza di limone. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono incorporati.
  • Piegare delicatamente i mirtilli (o qualsiasi altra bacca che si desidera utilizzare). Assicurarsi che le bacche siano completamente lavate e asciugate (specialmente se sono state congelate) in quanto causerà la torta a non cuocere correttamente.
  • Versare la pastella nella padella preparata.

Guarnizione di Streusel:

  • In una piccola ciotola, sciogliere il burro nel microonde fino a quando non si scioglie. Aggiungere zucchero di canna, miscela di farina senza glutine, gomma di guar o xantano e cannella. Unire fino a quando il burro è incorporato e la miscela è friabile.
  • Cospargere questo sopra la parte superiore della torta. Ci dovrebbe essere più che sufficiente per coprire la torta di diametro 9 pollici.
  • Cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando lo streusel è dorato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima del taglio.
  • Servire caldo o cuocere la sera prima e lasciare raffreddare completamente la torta prima di coprire con un foglio di alluminio. La torta ha un sapore altrettanto buono il giorno dopo!

Ricetta adattata da Food Network e My Kitchen Little

Hey there! Altrettanto buono Gluten Free LLC partecipa al programma Amazon Associates, il che significa che molti link in uscita su Altrettanto buoni senza glutine sono link di affiliazione. Dopo aver cliccato su un link, potrei ricevere una piccola percentuale della vendita per aver fatto riferimento a te, che non ha alcun costo aggiuntivo per te. Questo mi permette di continuare a creare ricette senza glutine per voi! Molte grazie-Amy

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.