Amsterdam potrebbe essere conosciuta per i suoi molti vizi, ma questo è lontano da ciò che definisce questa città olandese. Visita durante l’estate e vedrai la città in piena fioritura, con parchi verdi pieni di famiglie, mercati floreali in pieno svolgimento e gente del posto che sorseggia caffè lungo i pittoreschi canali della città.

In estate, avrai anche la possibilità di vivere Amsterdam al culmine della sua lunga stagione di crescita. Caffè, ristoranti e mercati in tutta la città ostentano verdure croccanti, frutta grassa e verdure delicate, per non parlare di un sacco di formaggi freschi e pesce appena pescato.

Come viaggiatore senza glutine, mi sono divertito nella celebrazione della città dei suoi prodotti nativi. Ad Amsterdam, i piatti senza glutine prendono una piega salutare, con ingredienti locali e presentazioni fresche e innovative.

Immergiti nel Centrum

Se sei un appassionato di storia, ti consigliamo di iniziare il tuo tour della città proprio nel cuore dell’azione. Sede della stazione ferroviaria centrale di Amsterdam, della maestosa Chiesa del 13 ° secolo, della Casa di Anna Frank e del Museo della Casa di Rembrandt, le origini del Centrum risalgono a diversi secoli fa.

Il centro di Amsterdam è anche il punto focale per i suoi canali protetti dall’UNESCO. Centinaia di anni fa, i numerosi canali di Amsterdam attraversano la città, fungendo da punti di riferimento panoramici tra i vicoli stretti e gli edifici storici. I canali sono anche la cornice per il Bloemenmarkt, l’unico mercato dei fiori galleggiante al mondo. Se siete nel mercato per un bouquet o sei solo vetrine, non perdetevi questo display colorato nel Centrum.

Aumenta l’appetito mentre ti fai strada lungo i canali e dirigiti verso l’area conosciuta come Le Nove strade. Queste strade di ciottoli raccontano le storie di diversi secoli di storia, ma sono anche fiancheggiate da alcune delle boutique e dei caffè più contemporanei della città.

Pancakes, situato nel cuore delle Nove strade, si trova a cavallo tra storico e moderno, servendo frittelle tradizionali olandesi jazzate con condimenti creativi. Anche se non tutti i pancake qui sono senza glutine, il personale esperto può guidarti verso le opzioni sicure.

Amsterdam senza glutine

Ho optato per il pancake senza glutine con formaggio di capra, spinaci, olio all’aglio e pinoli-un boccone salato con abbondanza di sapore. Se avete un debole per i dolci, andare grande con la banana con noci miste e salsa di cioccolato, o bastone con il semplice limone e zucchero.

Scopri l’avanguardia di De Pijp

Perennemente all’avanguardia di ciò che è cool ad Amsterdam, De Pijp è uno dei quartieri più eccentrici della città. Fatti un’idea della zona con una passeggiata attraverso il mercato Albert Cuyp, un vivace mercato di strada che occupa la zona sei giorni alla settimana. Qui troverai di tutto, dagli snack locali ai vestiti di seconda mano ai souvenir locali.

Situato appena fuori da Albert Cuypstraat, Cottoncake cattura la sensazione di De Pijp sotto un unico tetto. Questo elegante negozio è sia una boutique di abbigliamento e caffè, ed è una scelta solida se siete alla ricerca di un vestito nuovo o affamati di un boccone da mangiare.

Dopo aver appreso che era intollerante al glutine, il proprietario Jorinde Westhoff ha trovato difficile mangiare senza glutine ad Amsterdam. Ha messo al lavoro la sua nuova esperienza di cottura senza glutine, ha aggiunto un pizzico del suo background di pubblicista di moda e ha aperto Cottoncake.

Amsterdam senza glutine

Una boutique al primo piano, Cottoncake dispone di uno dei caffè più alla moda della città nella sua zona loft. Il luogo ideale per soffermarsi con un caffè e un succo verde appena spremuto, questo caffè ha anche un ampio menù senza glutine e vegetariano. Ho trovato il muesli fatto in casa con yogurt e pane alla banana appena sfornato un modo leggero e sano per iniziare la giornata.

Immergetevi ulteriormente in De Pijp con una sosta a Venkel, proprio lungo la strada su Albert Cuypstraat. Questo posto alla moda mette in evidenza prodotti freschi, mostrando verdure a foglia verde, frutta matura e verdure di radice in tutto il ristorante. A differenza delle insalate sterili a cui sono abituato negli Stati Uniti., Venkel veramente ottiene i suoi clienti entusiasti di mangiare piante e altri prodotti locali.

Mentre le insalate non si adattano necessariamente alla cucina tradizionale olandese e una cena veloce e informale non è comune ad Amsterdam, il proprietario di Venkel Elnaz Bahrami è un pioniere di entrambi. Spinta da una decisione personale di eliminare il grano dalla sua dieta, ha sviluppato una vasta gamma di ricette senza glutine sostanziose e naturali. Ecco perché quasi tutte le insalate di Venkel sono naturalmente senza glutine, e ogni insalata è ricca di verdure fresche, carni, cereali e noci.

Più che nutriente, il menu di Venkel mette in evidenza anche alcuni dei migliori elementi di De Pijp. Molti degli ingredienti qui sono iperlocali, tra cui verdure da agricoltori di quartiere e miele fatto proprio in città. Anche i piatti di Venkel sono fatti con il legno degli alberi di Amsterdam.

Vai verde nel Jordaan

Fai una passeggiata attraverso il Jordaan, uno dei quartieri più popolari di Amsterdam, e potresti sentirti come se fossi tornato in una versione precedente della città. Quando si tratta di piatti senza glutine, tuttavia, il Jordaan è tutt’altro che antiquato.

Il mio posto preferito nel quartiere, Piqniq, si concentra sul tradizionale pasto di mezzogiorno olandese e ti incoraggia a godertelo all’aperto. Come suggerisce il nome, Piqniq è organizzato in stile picnic. Invece di offrire pasti grandi e pesanti, questo caffè ti invita a creare il tuo pasto con zuppe, panini e insalate più piccole.

Anche se solo una parte del menu di Piqniq è senza glutine, proprietario Paulien Gmelig prepara tutto con cura. Le richieste dei suoi clienti senza glutine l’hanno spinta a iniziare a produrre e procurarsi cibo senza glutine, dal momento che voleva che tutti si sentissero i benvenuti al bar. In genere troverete panini senza glutine e anche dolci sul menu del giorno.

Mentre è certamente possibile cenare in questo accogliente caffè, molti dei clienti di Piqniq prendono i loro pasti per andare a goderli in uno dei tanti parchi della città. Per una vera esperienza ad Amsterdam, chiama in anticipo e prenota un cesto pieno di prelibatezze senza glutine e fai un piacevole picnic al vicino Westerpark o al famoso Vondelpark.

Amsterdam senza glutine

Scopri le novità di Oud-West Amsterdam

Nel lato ovest della città, Oud-West Amsterdam ha subito cambiamenti significativi negli ultimi anni. A lungo noto per il pittoresco Westerpark e altri grandi spazi verdi, Oud-West è diventato anche un hotspot sia per una cucina raffinata e popup innovativi.

Un nuovo arrivato relativo alla zona, Jacketz si vanta di essere il primo negozio di patate al forno in Europa continentale. Se hai mai lo spettacolo di una patata ripiena al forno, si potrebbe pensare di sapere cosa stai ottenendo qui. Aggiungi un pizzico di sano, fresco focus di Amsterdam e una spolverata di sapori sorprendenti alla tela bianca di una patata classica, e hai Jacketz.

Amsterdam senza glutine

Questa catena veloce e casual prende patate al forno sovradimensionate, schiaccia gli interni teneri con abbondante burro e aggiunge condimenti a scelta. Non ho potuto ottenere abbastanza della patata insalata di barbabietole, farcito con barbabietole cremoso e aceto e condita con verdure fresche e dukkah saporito.

A pochi isolati lungo la strada a Oud-West Amsterdam, Spaghetteria è una grande scelta per un bel pasto sit-down nel quartiere. Questo ristorante italiano contemporaneo è specializzato in pasta fatta in casa, pesce fresco e vino perfettamente abbinato.

Mentre qui non troverete pasta senza glutine fatta in casa, la Spaghetteria offre pasta senza glutine preconfezionata, che lo staff si prende cura di cucinare e preparare separatamente. Scegli le penne con salsa di pomodoro piccante o gli spaghetti con cozze e una salsa di vino bianco aglicky, e ti sistemerai in questo posto di pasta vivace.

Un must in Oud-West Amsterdam, il Foodhallen è una sorta di rifugio di cibo di strada al coperto. Questo grande spazio simile a un magazzino è pieno di venditori di cibo che preparano sapientemente di tutto, dalle fritture ai kebab ai cibi freschi senza glutine.

La mia tappa preferita nel Foodhallen, Friska, fa un ibrido sushi-wrap con pesce fresco, cereali e verdure. Sia che tu provi l’Oh My Goat con quinoa, formaggio di capra e barbabietole o il Shrimptease con salsa di gamberetti, avocado e salsa di peperoncino di soia, puoi stare tranquillo che tutto qui è sia fresco che senza glutine.

(Food) shop till you drop

Non importa se stai cercando uno spuntino veloce durante le visite turistiche o se stai cercando ingredienti per preparare una festa nella cucina del tuo appartamento, troverai una manciata di ottimi posti per fare acquisti di cibo ad Amsterdam. Per una delle migliori selezioni di prodotti senza glutine che ho trovato ovunque, testa a De Glutenvrije Winkel. Situato sul lato est della città, questo negozio dedicato senza glutine ha molti dei marchi internazionali che già conosci, insieme a innumerevoli marchi europei e prodotti locali. Se avete bisogno di una birra senza glutine o trattare per completare il pasto, De Glutenvrije Winkel ha coperto.

Per i migliori prodotti della città e tonnellate di prelibatezze senza glutine confezionate, vai a Marqt, la risposta di Amsterdam a Whole Foods. Per una grande selezione di alimenti biologici e prodotti senza glutine certificati, fai di EkoPlaza la tua destinazione. Per un marchio negozio dedicato su un bilancio, andare a Albert Heijn, che è onnipresente in città. Tutti questi negozi hanno più sedi e sono convenienti per molte delle principali attrazioni di Amsterdam.

Che tu sia un appassionato di ciclismo o che preferisca esplorare la città a piedi, ad Amsterdam troverai molte cose da fare, vedere e assaggiare. La capitale olandese è una destinazione memorabile tutto l’anno, ma una vacanza estiva cattura Amsterdam al suo più fresco.

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