ケンタッキー州ジェファーソン郡の一部では、栄養価の高い果物や野菜を買いだめすることができる食料品店、食品協同組合、またはファーマーズマーケットに出くわすことなく、マイル以上歩くことはできません。 しかし、郡の他の地域では、人々は新鮮な農産物へのアクセスが不足しています。

ジェファーソン郡はアメリカ合衆国全体の広範なパターンを代表しています。 裕福な地域やコミュニティは、レモンガーリックケールサラダやストロベリーバナナスムージーへのアクセスを提供していますが、貧しい地域は、ガソリンスタンドでの甘いか塩辛いスナック、コーナーストアからの電子レンジで加工されたコンビニエンスストア、または地元のファストフードチェーン以外の選択肢はほとんどありません。

米 農務省は、少なくとも500人または人口の三分の一が都市部のスーパーマーケットや大規模な食料品店からマイル、または国の農村部で10マイル以上に住んでいる”食糧砂漠”、またはコミュニティと呼ぶものをマッピングしました。 政府が発見したことは、ほぼ55万人がこれらの地域に住んでいるということでした。 いくつかのいわゆる食料砂漠は、新鮮な農産物へのアクセスを欠いているより大きな地域に一緒にクラスタ化されているが、他の人は、より良いオプ

食糧砂漠は主に低所得地域に影響を与え、ジョンズ-ホプキンス大学の研究によると、黒人とヒスパニックの地域では、主にジャンクフードを運ぶ可能性が高い大型スーパーマーケットが少なく、小さな店が多いことが示されている。 しかし、アクセシビリティは、収入よりも新鮮で健康的な食品へのアクセスを防止する上で大きな役割を果たしている、とLauren Vague Stager

Stagerは、ニュージャージー州に拠点を置く非営利コンサルティングおよびコミュニティ開発金融機関であるUplift Solutionsのビジネス開発マネージャーであり、食品事業、政府、非営利団体、ヘルスケアシステム、およびその他の組織が、食品へのアクセスを改善し、健康を促進し、不十分なコミュニティに資本を投資することを支援しています。

Stagerは、生鮮食品を提供する食料品店がいわゆる食料砂漠で開かれると、人々が買い物行動を変え始めたり、新しい店を訪れたり、以前には手に入らなかった新しい食品を購入したりするまでに時間がかかる可能性があると述べている。 しかし、調整期間が経過すると、市場浸透率は他の分野と同じになります。

“それは手頃な価格が問題ではないことを示唆しているだろう”と彼女は言う。

新鮮で健康的な食品は、人々の肥満や糖尿病のリスクを低下させ、経済的利益も提供します。 これらの”食糧砂漠”への意識も高まっており、営利企業や非政府組織の増殖がギャップを埋め始めています。

この組織は、農家市場、スーパーマーケット、生協、健康的なコーナー店を不十分な地域社会にもたらすのに役立ち、既存のスーパーマーケットを保存するための技術的およ それは、300,000と2009の間の約2015の人々のための健康的な食糧アクセスを作成するのに役立ったと推定しています。

シカゴのEnglewoodコミュニティは、46を持っていました。6 2008年から2012年の間に収集された国勢調査データに基づく貧困率は、潮が回っている一つの領域です。 非営利団体Growing Homeは、15年間、この地域で教育と職業訓練を提供してきました。 コミュニティメンバーが地域の生活の質計画を策定したとき、彼らは新しい仕事や訓練に加えて、リストに新鮮な食べ物へのアクセスを含めました。 Growing Homeは、これらすべての問題を一緒に解決し、空き地で食糧を栽培しながら、農場を使用して雇用の障壁を持つ人々に実践的な有給雇用機会を提供します。

“私たちは、他の人が自分の顔でドアを閉めたときに人々と協力しています”とハリー-ローズ事務局長は言います。 “犯罪歴を持っている人、そのうちのいくつかは暴力的な犯罪歴を持っています。 システムを介してされている人々は、投獄されているし、自分たちの生活の中で変更を加える準備ができています。「この非営利団体は、農場での実務経験と準備訓練を提供しながら、人々が直面している他の問題を克服するのを助けます。 例えば、彼らは犯罪記録を封印または削除するためにCabrini Green法的援助と提携しています。

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