Gå Til Oppskrift Print Recipe

Hell deg en kopp kaffe og skjær en sjenerøs del av denne glutenfrie blueberry crumb cake, fordi stol på meg, du vil ha et stort stykke mens du nipper og nyter! Dette er en av de kakene jeg tar av bitt av og er blåst bort hvordan det ikke smaker glutenfritt!!!

dette ligner på kaffekake, men lastet med blåbær. Rømme bidrar til å holde kaken fuktig og streusel topping er det som skiller det fra å være en standard glutenfri dessert kake til en blåbær smule kake som du kan spise til frokost. Eller brunsj. Eller snack. Eller i mitt tilfelle alle tre…pluss dessert.

 Glutenfri Blåbær Smuldre Kake Fra Siden

Glutenfri Blueberry Crumble Cake Slice close up

Hva slags glutenfritt mel bør du bruke?

Min favoritt glutenfri melblanding til bruk Er Amy ‘ S Glutenfri Melblanding. Xantangummi forårsaker store mageirritasjoner (nesten som å bli glutened!), så guargummi er min go-to. Dessverre er ikke for mange blandinger fri for xantangummi. Så jeg lager min egen blanding og har i flere år!

jeg forstår helt hvis du ikke vil kjøpe flere mel og stivelse for å lage din egen. Glutenfri melblandinger som King Arthur Measure For Measure og Bob ‘ S Red Mill 1 til 1 er svært sammenlignbare.

hva gjør du hvis du ikke har en springform pan:

en fjærformspanne (det er en panne med en lås på siden for å fjerne den ytre ringen fra bunnen av pannen) er ikke nødvendig i denne blåbærkakeoppskriften. Jeg brukte en fordi jeg ønsket å kutte fine skiver uten å grave ut av en panne. Jeg bruker noe som ligner på denne springform pan set pan og har dem i tre forskjellige størrelser.

Du kan definitivt bruke hvilken stekeovn du liker! Bare husk at denne oppskriften bruker en 9-tommers panne, så alt utenfor disse dimensjonene må du kanskje endre tilberedningstidene dine.

 Glutenfri Blåbær Smuldre Kake Ovenfra

Glutenfri Blueberry Crumble Cake Slice

hvordan erstatte og bruke bær:

det er vanskelig å si, men kaken ovenfor har bringebær i det også! Jeg hadde en håndfull som desperat trengte å bli brukt opp, så i de gikk! Du kan definitivt bruke hva bær du liker, blåbær, bringebær,bjørnebær, jordbær, etc. Jeg finner friske blåbær å holde opp best i denne kaken.

Hva om du bare har frosne bær?

du kan sikkert bruke frosne bær, men de må tines og tørkes så godt som mulig. Ellers kaken vil ha unbaked flekker rundt bærene som de pleier å lekke mye fuktighet. Du kan til og med vurdere å kaste dem lett med 1 Tbs glutenfri melblanding for å belegge dem hvis de ikke tørker helt ut.

her er nøkkelen take-away: pass på at bærene er tørre før du legger dem i blandingen, og rør forsiktig akkurat nok til å innlemme bærene i smeten.

 Glutenfri Blåbær Smuldre Kake Skive Fra Hele Kaken

vil du holde kontakten med jevne mellomrom?

Jeg også! Hvis du ikke har gjort det, registrer deg for å motta e-post for oppskriftsoppdateringer her

.

Du kan også gå Til Instagram og dele dine glutenfrie blueberry crumb cake bilder @justasgoodglutenfree og inkludere # justasgoodglutenfree.

din tilbakemelding er viktig for meg og alle andre som ønsker å lage denne oppskriften. Vennligst del dine nyttige kommentarer nedenfor!

som alltid har hvert bilde over En ‘Lagre det’ – knapp for å pinne på Pinterest. Du kan også finne meg På Like God Glutenfri På Pinterest hvor du kan følge mine brett. Jeg elsker å holde dem oppdatert og relevant for dagens mat og baking sesongen og dele noe annet jeg fant nyttig.

Nyt!

Glutenfri Blåbær Crumb Kake

Du kan bruke alle typer bær i denne kaken, bare sørg for at bærene er tint hvis frosset, og helt tørr før du blander inn i røren.
Forberedelsestid10 min
Tilberedningstid45 min
Total Tid55 min

Porsjoner: 12 skiver
Forfatter: Like God Glutenfri

Ingredienser

Kake:

  • 6 Tbs usaltet smør, smeltet
  • ¾ kopp lys brunt sukker
  • 2 store egg
  • 2 ts vanilje ekstrakt
  • ⅔ kopp rømme
  • 1 ½ kopper (225 gram) glutenfri mel blanding
  • ½ ts guar eller xanthan gum (utelat om i blanding)
  • 1 ts bakepulver
  • ¼ ts natron
  • ½ ts salt
  • 1 ts sitronskall
  • 1 liter blåbær

Streusel Topping:

  • 3 Tbs usaltet smør, smeltet
  • ¾ kopp lysebrunt sukker
  • ¾ kopp glutenfri melblanding
  • ¼ ts guar-eller xantangummi (utelat hvis i blanding)
  • ½ ts malt kanel

Instruksjoner

Kake:

  • Forvarm ovnen til 350° F. Forbered en 9-tommers fjærformspanne ved lett belegg med matlagingsspray. (Merk: du kan bruke en annen 9-tommers panne, enten firkantet eller rund)
  • I en middels bolle blander du smeltet smør og brunt sukker. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og rør til det er blandet sammen. Rør i rømme.
  • Tilsett glutenfri melblanding, guar eller xantangummi( utelat hvis i blanding), bakepulver, natron, salt og sitronskall. Rør til alle de tørre ingrediensene er innarbeidet.
  • brett forsiktig inn blåbær(eller andre bær du vil bruke). Pass på at bærene er helt vasket og tørket (spesielt hvis de ble frosset), da det vil føre til at kaken ikke bake riktig.
  • Hell røren i forberedt panne.

Streusel Topping:

  • I en liten bolle, smelte smør i mikrobølgeovn til bare smeltet. Tilsett brunt sukker, glutenfri melblanding, guar eller xantangummi og kanel. Bland til smøret er inkorporert og blandingen er smuldrende.
  • Dryss dette over toppen av kaken. Det bør være mer enn nok til å dekke 9-tommers diameter kake.
  • Bake i 40-45 minutter, eller til streuselen er gyldenbrun. Fjern fra ovnen og la avkjøles litt før kutting.
  • Serveres varm eller bake natten før og la kaken avkjøles helt før dekker med aluminiumsfolie. Kaken smaker like godt neste dag!

Oppskrift tilpasset Fra Food Network Og My Kitchen Little

hei der! Like God Glutenfri LLC deltar I Amazon Associates-Programmet, noe som betyr at mange utgående lenker På Like God Glutenfri er tilknyttede lenker. Etter å ha klikket på en link, kan jeg få en liten prosentandel av salget for å henvise deg, som kommer uten ekstra kostnad for deg. Dette gjør at jeg kan fortsette å lage glutenfrie oppskrifter for deg! Mange takk-Amy

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.