Humm des madeleines ! Ja, Det er Fra Frankrike, og sååå bra! Veldig lett å gjøre du vil nyte det så mye for enhver tid av uken ! La oss oppdage med oss den enkleste måten å lage glutenfri madeleine. Jeg ble inspirert fra en fransk komfyr som gjør det veldig grådig, og som fransk jente kan jeg ikke gjøre feil 😉

glutenfri madeleine
Glutenfri madeleine

for 24 madeleines tar det 20 min å gjøre!

Ingredienser:

  • 3 hele egg
  • 20 g honning
  • 2 klyper salt
  • 100 g sukker
  • 5 g bakepulver
  • 150 g rismel
  • 25 g maisstivelse
  • 125 g smør
  • sitronskall

metode:

trinn 1: pisk eggene med sukker, honning og salt kraftig i 2/3 minutter til blandingen bleker.

TRINN 2: tilsett deretter mel, stivelse, bakepulver og smør (det må være mykt, ikke hardt, ikke melter, mykt ! ;)) og fortsett å visp til smøret er helt innarbeidet.

TRINN 3: Tilsett sitronskall

TRINN 4: det viktigste, matlagingen! Et lite tips for «bump» (og ja, madeleine betyr bump!): La stå i kjøleskapet i minst 2 timer (helst over natten) eller i fryseren i 20/30 minutter, sett deretter en ovn ved 240 grader i 1 minutt og senk til 210 grader i 4 minutter og til slutt til 180 i 4 minutter. Faktisk er det» sjokk » av temperatur som skaper hump, med andre ord, vekslende veldig kaldt og veldig varmt skal hjelpe deg med å danne den vakre hump som er karakteristisk for madeleines.

la avkjøles før unmolding, så nyt!

så, ikke så komplisert, er det ikke?

Gleder meg til å se din kreasjon og ikke glem, reise spise & nyt !

Av Chloé

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.