celiac Disease Awareness Month feiringer fortsette! Tidligere denne måneden delte jeg min favoritt på farten glutenfrie snacks, og i dag deler jeg mine glutenfrie pantry stifter. Hver gang et familiemedlem, venn eller bekjent har blitt nylig diagnostisert (og heck, selv fremmede i matbutikken når de har sett min vogn-ja, virkelig!) det første spørsmålet jeg får er hvor begynner jeg selv?

Mitt svar: strømpe din pantry godt! Når du åpner pantry for å finne den allerede fylt med ingredienser som du trygt kan bruke, matlaging og spise glutenfri blir mye mindre skremmende. Så hva har JEG ALLTID for hånden, for å gjøre glutenfri matlaging og baking en bris?

Dette er noen av mine favoritt ting:

1. Bob ‘ S Red Mill Glutenfri Havregryn & Steel Cut Oats

Mellom min daglige morgen havregryn rutine, min granola besettelse, og min tro på at de beste muffins er laget med gjennomvåt havregryn, går vi gjennom mye havre i husholdningen vår. Mer enn noen annen pantry stift, sikkert!

Havre kan være vanskelig for de med cøliaki, skjønt. Mens naturlig glutenfri, blir de fleste havre ofte dyrket og behandlet rett ved siden av hvete. For å holde det glutenfritt og celiac-trygt, sørg for at du får purity protocol havre som dyrkes i dedikerte felt, behandles i et dedikert glutenfritt anlegg og testes for å møte glutenfrie standarder. Bob Red Mill er min go-to merkevare for alle havre-gammeldags rullet og stål kutt er min favoritt » stiler.»

Noen av mine favoritt glutenfrie havremeloppskrifter: Granola, Treg Komfyr Stål Kuttet Havre, Mokka Natten Havre, Banan Havregryn Muffins, Gresskar Krydder Bakt Havregryn, Og Havregryn Rosin Cookie Skillet. (Og Mer).

2. Quinoa, Brun Ris Og Vill Ris

Glutenfri betyr IKKE kornfrie folk. Hele korn er så bra for deg og er hjørnesteinen i kostholdet mitt. 99% av måltidene jeg lager er Ledsaget Av Quinoa, Brun Ris Eller Vill Ris-så mye at jeg vanligvis kjøper disse elementene i bulk på Costco. Hvit ris er også glutenfri, og det er mange andre kvalitet hele korn som Hirse, Bokhvete (navnet er misvisende, men det er glutenfritt!), Teff, og mer, men jeg har en tendens til å bevege seg mot de mer tradisjonelle quinoa en helkornet ris alternativer.

ett ord med advarsel: hvis du kjøper en risblanding, vær forsiktig. Mange, mange risblandinger på markedet inkluderer sneakily andre ikke-glutenfrie korn som bygg, og andre behandles i felles anlegg. Les alltid etiketter!

3. Glutenfri Melblanding

et must for baking av muffins, raske brød, kaker, barer og scones! Jeg lager vanligvis min egen glutenfrie all-purpose melblanding(oppskrift her !) ut av brunt rismel, hvitt rismel, hirsemel, tapiokastivelse, potetstivelse og xantangummi som jeg har hatt det beste flaks med det(det er en idiotsikker kopp for kopp sub for gluten fullt mel).MEN jeg har alltid en back up poser av mine to favoritt butikk-kjøpte melblandinger for «nødsituasjoner»: Bob ‘S Red Mill’ s 1-til-1 Baking Mel og Pamela ‘ S Products Artisan All-Purpose Flour Blend. Alle disse fungerer også bra for breading kjøtt!

4. Mandel Måltid & Mel

Mandel måltid Og mandel mel er en annen stift i mitt kjøkken, med god grunn. Det er lavere carb, kornfri (åpenbart) og gir god tekstur til så mange oppskrifter. OGSÅ: PROTEIN! De mer grovmalte mandelmåltider (som den som selges På Trader Joe ‘s) er min go-to å bruke i stedet for brødsmuler i kjøttløk og kjøttboller og for breading kylling som min kokosnøtt crusted kylling anbud, mens super-fin mandel mel-Bob’ S Red Mill merkevare er min fav – er flott for kornfri baking.

5. Glutenfrie Brødsmuler

for oppskrifter som ber om en mer tradisjonell breading / breadcrumb skorpe (som Min Glutenfrie Kylling Parmesan), har jeg alltid noen glutenfrie brødsmuler på hånden. Jeg har prøvd mange forskjellige merker, og mens jeg alltid har vært min topp preferanse, elsker jeg også disse glutenfrie panko-brødsmulene.

6. Glutenfri Pasta

Morsom historie: jeg spiser mer glutenfri pasta etter å ha gått glutenfri enn jeg gjorde før, takket være å gifte meg med en italiensk mann med en seriøs kjærlighet til ting. Jeg har kommet for å absolutt elske det (ja, selv glutenfrie versjoner!), og det er ingen enklere middag å kaste sammen i siste øyeblikk enn en enkel pasta og rød saus. Jeg har alltid minst 5 bokser hengende i vingene – du vet aldri når du trenger / vil ha det (som er ukentlig for oss. Ha!) Jovial, Barilla (mer allment tilgjengelig) og Trader Joe ‘ S Bean pastas er blant mine favoritter. Mens glutenfri pasta vil (dessverre) aldri smake akkurat som den ekte, glutenfylte tingen, kan du bli ganske darn nær disse dager. Bare sørg for å lage pasta al dente! Det gjør hele forskjellen.

7. Kylling Lager / Buljong

ADVARSEL: mange aksjer og nesten alle buljong inneholder gluten. Dette er en av de super sleipe steder som gluten skjuler. Siden jeg er en så stor suppe fan og kylling lager er en veldig vanlig ikke-suppe oppskrift ingrediens, jeg alltid sørge for å ha noen quarts av en sertifisert glutenfri merkevare lager på hånden så jeg aldri finne meg selv halvveis gjennom en oppskrift og så desperat at jeg er fristet til å bruke en iffy merkevare. Jeg elsker Kirkland ‘S Økologisk Kylling Lager Fra Costco og Trader Joe’ S Glutenfri Kylling Og Biff Buljonger.

8. Glutenfri Soyasaus

ja, soyasaus har gluten i den. Dette er ingrediensen som synes å fange folk flest helt off-vakt når det gjelder glutenfri matlaging. Heldigvis er glutenfri soyasaus ganske lett å finne i disse dager-det er ganske mange merker å velge mellom, og de er tilgjengelige på nesten alle store matbutikker (som definitivt ikke var tilfelle da jeg gikk glutenfri for 7 år siden!)- og de smaker AKKURAT som gluten-fulle soyasauser. Min go-to er San-J lav-natrium organisk soyasaus.

9. Glutenfritt Brød

et glutenfritt kosthold trenger ikke å være blottet for godt brød! Sikker, jeg har kysset mye frosker i glutenfri brød verden, men det ER NOEN virkelig gode alternativer der ute i disse dager. Canyon Bakehouse er langt unna min favoritt butikk kjopt merkevare. Moren min oppdaget dem for 6 år siden da de bare var denne lille operasjonen som du måtte bestille fra, og min glutenfrie brødverden var helt rocket. Jeg har bestilt fra dem helt siden, OG HALLELUJAH-de er nå tilgjengelige På Target butikker landsomfattende. Jeg kjøper vanligvis i bulk og lagrer den i fryseren min.

Min andre anbefaling: oppsøke lokale glutenfrie operasjoner. Det er INGENTING som ferskt bakt glutenfritt brød, og jeg er en stor fan av å støtte den lokale glutenfrie økonomien. Hvis du noen gang er I Philly, ta en tur til det italienske markedet og ta et brød Taffet brød. Du vil ikke bli skuffet!

10. Naturlig Glutenfrie Proteiner

så dette er mer i tråd med kjøleskap / frysestifter, men vi har alltid egg, kyllingbryst, kjøttbiff og tørkede bønner i rikelig forsyning. Jeg pleier å kjøpe kjøtt i bulk og fryse dem så jeg er aldri uten, og jeg har alltid en pose med tørkede linser (har du prøvd min linsesuppe? Til å dø for!) og svarte eller røde bønner i pantryet. Så lenge du kjøper kjøtt som ikke er krydret eller forberedt, er du vanligvis god på glutenfri front, men selvfølgelig alltid lese etiketter! Det er derfor jeg velger tørkede bønner i stedet for hermetisert, også-mange hermetiske bønner vil ha advarsler om krysskontaminering. Med mye protein i huset ditt og kostholdet ditt, vil du alltid kunne piske noe OPP og protein holder deg fullere lenger, og holder deg fra et tilfelle av hangries/gluten-full snack cravings.

********

en velfylt pantry er en lykkelig pantry, spesielt når du er glutenfri!

hva er noen av dine glutenfrie pantry stifter?

Takk til folkene På Bob ‘ S Red Mill for å sponse dette innlegget! Det er en drøm å få jobbe med merkene jeg elsker, men som alltid er mine meninger 100% mine egne.

Del godhet!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.