3.2 K Shares

deze Bosbessengalet is een heerlijk dessert dat gemakkelijker te maken is dan een taart, met dezelfde fruitige vulling en super schilferige korst. Dit gezondere dessert is glutenvrij, Paleovriendelijk en geraffineerd suikervrij.

we zijn officieel in September. Hoe zijn we al zo ver in 2016 gekomen? Het voelt als een paar weken geleden waren we bellen in het nieuwe jaar, benieuwd hoe 2015 voorbij zo snel. En nu, een nieuw schooljaar begint (zonder mij), Ik sta op het punt om 23 te worden, en ik ben afgestudeerd aan de universiteit voor meer dan een jaar. Blah. Dingen zijn raar.

ook, wat is er met supermarkten die al Halloween snoep uit? Ik weiger er heen te gaan als het nog twee maanden duurt. Laten we in de zomer nog wat langer vastzitten. Akkoord?

dus, in ware weerzinwekkende-tegen-val-mode, ben ik nog steeds aan het bakken met bessen. Ze zijn er nog steeds in overvloed hier, met kruidenierswinkels tot de rand volgepakt met vrij goedkope bosbessen, frambozen en aardbeien. De aardbeien zijn al snel verdwenen in mijn mond en er is een heerlijke frambozen recept komt uw kant op soon…so vandaag zijn we gefocust op bosbessen!

ik ben een beetje gek geworden op galetten, en na twee hartige versies (deze mozzarella heirloom tomato one en de spinazie + artisjok mediterrane galette), was het tijd voor een andere zoete. De aardbei chocolade galette is rockend, maar het had een fruitige vriend nodig. Enter: de bosbessen galette!

bosbessen zijn niet voor niets een klassieker op het gebied van taart en galette. Gemiddelde bosbessen kunnen uitstekend worden wanneer ze worden gecombineerd met de juiste smaken en gebakken tot sappig en barsten in een super schilferige korst. Het is een beetje bakmagie, en het is niet eens te moeilijk.

Galettes zijn het makkelijkste, minder intimiderende zusje van een taart. Geen vervelende plooien van de korst of ervoor zorgen dat alles ziet er perfect – het hele punt van een galette is dat het rustiek is.

dus als je de korst uitrolt, richt je zeker op een cirkel, maar als die ovaaler wordt, veroordeelt niemand je. De galette zal nog steeds schommelen, zelfs in een ovale vorm of met krappe korst of wat het ook is.

gelukkig is deze korst vrij dromerig om mee te werken, vooral gezien het Glutenvrij en graanvrij is, met geblancheerd amandelmeel en tapiocam meel als het meel naar keuze. Ze creëren een lichte en nootachtige korst, gemaakt super schilferig met de cut-in boter. Werk de boter echter niet te veel in – we willen stukjes boter zien wanneer je het deeg uitrolt, want daar komt de heerlijk schilferige textuur vandaan.

stapels verse bosbessen zijn licht gezoet met ahornsiroop, opgefleurd met een beetje citroensap en schil, en een strooi van kaneel voegt een vleugje warmte toe. Zodra de bessen zijn gerangschikt en in de korst zijn gestopt, wordt de korst bestrooid met een mengsel van kaneel-kokossuiker dat helemaal knapperig, bruin en gekarameliseerd wordt in de oven, terwijl de bessen super sappig en jammy worden.

overgoten met een klein bolletje ijs of slagroom als dessert, of doe het dubbel als ontbijt en serveer met wat Griekse yoghurt. Geniet ervan!Facebook / Instagram / Twitter / Pinterest / Snapchat

vergeet niet # bakerita te gebruiken als u het recept probeert!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconenquares vierkanten icon

Schaal1x2x3x

ingrediënten

voor de korst

  • 1½ kopjes amandelmeel
  • ½ kop tapiocabloem
  • 1 eetlepel kokossuiker
  • ¼ theelepel Kosher zout
  • 6 eetlepels koude gras gevoede boter (blokjes)
  • 1 ei (koud)

voor de vulling

  • 16 oz. verse bosbessen
  • 1 eetlepel citroen sap van ½ citroen)
  • Zest van 1 citroen
  • 2 eetlepels maple syrup (kan worden vervangen door honing)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 theelepels tapioca meel
  • ¼ theelepel kaneel

Voor het bakken

  • 1 ei
  • ¼ theelepel kaneel
  • 1 eetlepel kokos suiker

Instructies

  1. het Combineren van de amandel meel, tapioca meel, zout en boter in een keukenmachine, of gebruik een gebakje blender in een kom. Pulse of blend tot de textuur van grove maaltijd.
  2. voeg 1 ei toe en puls / meng opnieuw tot het deeg bij elkaar komt. Draai het deeg op een stuk plastic folie en koel gedurende ten minste 1 uur of tot ‘ s nachts.
  3. verwarm de oven op 375 ° C.
  4. in een middelgrote kom, roer de bosbessen, citroenschil en het sap, ahornsiroop, vanille-extract, tapiocabloem en kaneel door elkaar. Toss totdat gecoat en alle droge ingrediënten zijn bevochtigd.
  5. rol het deeg uit tussen twee stukken perkamentpapier in een cirkel van ongeveer 10″ doorsnede. Je wilt dat het dik genoeg is om de vulling vast te houden en de zijkanten op te vouwen.
  6. plaats de vulling in het midden van de cirkel en laat ongeveer 5 cm rond de rand leeg.
  7. vouw de zijkanten voorzichtig omhoog en vouw het deeg gaandeweg samen met uw vingers. Ik gebruik het perkament om het deeg te ondersteunen en te vouwen zodat het niet breekt.
  8. klop het resterende ei met een scheutje water in een kleine kom. Borstel de buitenranden van de galette met de egg wash. Roer de kaneel en kokossuiker door elkaar en strooi over de met eieren gewassen korst.
  9. breng het perkament met de galette over op de bakplaat en bak gedurende 30-35 minuten, totdat de bosbessen zijn gebarsten en borrelen en de korst goudbruin is. Controleer de galette ongeveer 20 minuten en tent met folie als de korst te snel bruin wordt.
  10. uit de oven halen en 10 minuten laten afkoelen alvorens in plakken te snijden en op te dienen. Restjes bewaren in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
  • Categorie: Dessert

wil je meer galetten?! Ga zoete of hartige:

  • Mozzarella Heirloom Tomaten Galette met Parmezaan Korst (Glutenvrij)
  • Peach Galette van Kristine ‘ s Keuken
  • Chocolate Strawberry Galette (Paleo + Glutenvrij)
  • Spinazie & Artisjok Mediterrane Galette (Glutenvrij)
  • Heirloom Tomaten en Hazelnoot Galette van Zwevende Keuken
3.2 K Aandelen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.