Kip cordon bleu is een van mijn favoriete vleesgerechten. Als kind was ik erg opgewonden toen mijn moeder cordon bleu klaarmaakte voor het diner. Ze kocht het meestal gewoon in de winkel, niets speciaals, maar ik hou ervan! Zachte kip met een broodkruimelkorst en gesmolten kaas die eruit sijpelt. Glutenvrije Kip cordon bleu stond al heel lang op mijn lijstje (en het is natuurlijk ook een lage FODMAP) en toen ik een paar weken geleden besloot om een ’try-out Christmas’ diner voor mijn ouders te bereiden (om kerstrecepten te testen voor mijn blog) besloot ik om een glutenvrije Kip cordon bleu te maken.

ik had het gevoel dat ik nog niet wist hoe ik glutenvrije korsten moest maken. Misschien herinner je je mijn recept voor glutenvrije vissticks, de korst daar werkte niet echt. Deze keer gebruikte ik echte broodkruimels in plaats van havermeel en dat werkte heel goed. Het bleek een heerlijke glutenvrije Kip cordon bleu te zijn!

Wat heb je nodig (voor 4 personen)

  • 4 kipfilets
  • 4 plakjes ham (check de ingrediënten om ervoor te zorgen het is laag FODMAP)
  • Geraspte kaas*
  • Glutenvrij meel
  • Glutenvrij paneermeel (ik gebruikte brood kruimels van het merk Consenza, die wordt verkocht in verschillende Europese landen)
  • 2 eieren
  • Zout en peper

*Gele kaas bevat weinig lactose, dus de meeste mensen met een lactose-intolerantie tolereren. Als u volledig lactosevrij moet eten, kunt u plakjes lactosevrij kaas gebruiken. In verschillende Europese landen is dit verkrijgbaar bij het merk MinusL.

hoe wordt de glutenvrije kip bereid cordon bleu

  1. snijd de kippenborsten in de lengte open. Snij ze niet helemaal open, zorg ervoor dat de zijkanten nog steeds verbonden zijn aan één kant, zodat u ze kunt openen en sluiten.
  2. doe een plakje ham op de helft van de kipfilet en strooi er wat geraspte kaas op. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het met de andere helft van de kipfilet.
  3. u kunt de kipfilets bij elkaar houden door wat tandenstokers in de zijkanten te doen. Zo zorg je ervoor dat de vulling op zijn plaats blijft. Zorg ervoor dat je je gasten waarschuwt dat je tandenstokers in de kip stopt of verwijder ze zelf direct na het bakken, omdat je niet wilt dat mensen stikken in een tandenstoker.
  4. Klop de eieren en doe ze in een diepe plaat. Doe de glutenvrije bloem en de glutenvrije paneermeel in twee andere diepe borden.
  5. rol de kippenborsten in het meel. Zorg dat alle kanten gedekt zijn. Rol ze dan in het eimengsel en tenslotte door de paneermeel.
  6. u kunt de kip cordon bleus nu een tijdje in de koelkast zetten. Als je dat doet zorg je ervoor dat de korst op zijn plaats blijft. Ik heb ze meteen gebakken en dat werkte ook goed.Verhit wat olie of boter in een pan. Bak de cordon bleus op matig vuur tot ze aan beide zijden bruin zijn (dit duurt ongeveer 10 minuten). Laat het vuur zakken en laat ze sudderen met een deksel op de pan totdat de kip gaar is.

geniet!

laat je het me weten als je mijn glutenvrije Kip cordon bleu maakt? Ik zou het geweldig vinden als je je creaties met mij zou delen met behulp van de hashtag #karlijnskitchen op Instagram of door me te taggen op @karlijnskitchen

wil je mijn nieuwste recepten bijhouden? Abonneer je op mijn e-mail nieuwsbrief en krijg mijn e-book “7 low FODMAP lunch recepten voor onderweg” gratis!

Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Description

deze glutenvrije Kip cordon bleu maakt een heerlijk hoofdgerecht voor kerstdiner met zijn knapperige korst en de gesmolten kaas die eruit druipt.

Schaal 1x2x3x

Ingrediënten

  • 4 kipfilets
  • 4 plakjes ham (check de ingrediënten om ervoor te zorgen het is laag FODMAP)
  • Geraspte kaas*
  • Glutenvrij meel
  • glutenvrije merk kruimels (ik gebruikte brood kruimels van het merk Consenza, die wordt verkocht in verschillende Europese landen)
  • 2 eieren
  • Zout en peper

Instructies

  1. Snijd de kipfilets open in de lengte. Snij ze niet helemaal open, zorg ervoor dat de zijkanten nog steeds verbonden zijn aan één kant, zodat u ze kunt openen en sluiten.
  2. doe een plakje ham op de helft van de kipfilet en strooi er wat geraspte kaas op. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het met de andere helft van de kipfilet.
  3. u kunt de kipfilets bij elkaar houden door wat tandenstokers in de zijkanten te doen. Zo zorg je ervoor dat de vulling op zijn plaats blijft. Zorg ervoor dat je je gasten waarschuwt dat je tandenstokers in de kip stopt of verwijder ze zelf direct na het bakken, omdat je niet wilt dat mensen stikken in een tandenstoker.
  4. Klop de eieren en doe ze in een diepe plaat. Doe de glutenvrije bloem en de glutenvrije broodkruimels in twee andere diepe borden.
  5. rol de kippenborsten in het meel. Zorg dat alle kanten gedekt zijn. Rol ze dan in het eimengsel en tenslotte door de paneermeel.
  6. u kunt de kip cordon bleus nu een tijdje in de koelkast zetten. Als je dat doet zorg je ervoor dat de korst op zijn plaats blijft. Ik heb ze meteen gebakken en dat werkte ook goed.Verhit wat olie of boter in een pan. Bak de cordon bleus op matig vuur tot ze aan beide zijden bruin zijn (dit duurt ongeveer 10 minuten). Laat het vuur zakken en laat ze sudderen met een deksel op de pan totdat de kip gaar is.

opmerkingen

*gele kaas bevat weinig lactose, daarom verdragen de meeste mensen met een lactose-intolerantie het. Als u volledig lactosevrij moet eten, kunt u plakjes lactosevrij kaas gebruiken. In verschillende Europese landen is dit verkrijgbaar bij het merk MinusL.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.