in sommige delen van Jefferson County, Kentucky, kun je niet meer dan een mijl lopen zonder een supermarkt, voedselcoöperatie of boerenmarkt tegen te komen waar je voedzaam fruit en groenten kunt opslaan. Maar in andere delen van de provincie hebben mensen geen toegang tot verse producten; ze wonen te ver weg van full-service boodschappen, ze worden slecht bediend door het openbaar vervoer, en wat ze hebben is beperkt tot wat kleinere gemakswinkels dragen.Jefferson County is representatief voor een breed patroon in de Verenigde Staten. Terwijl rijkere buurten en gemeenschappen toegang bieden tot citroen-knoflook boerenkoolsalades en aardbeienbanaan smoothies, hebben armere gebieden weinig keus dan suikerhoudende of zoute snacks bij benzinestations, verwerkte microwaveable convenience foods uit de hoekwinkel of lokale fastfoodketens.

de VS Het ministerie van Landbouw bracht wat het ‘voedselwoestijnen’ noemt in kaart, of gemeenschappen waar ten minste 500 mensen of een derde van de bevolking op een mijl van een supermarkt of grote supermarkt in stedelijke gebieden woont, of meer dan 16 mijl in landelijke delen van het land. De regering ontdekte dat er bijna 55 miljoen mensen in deze gebieden wonen. Terwijl sommige zogenaamde voedselwoestijnen gegroepeerd zijn in grotere regio ‘ s die geen toegang hebben tot verse producten, bestaan er andere als kleinere eilanden van voedselarmoede te midden van gebieden met betere opties.

voedselwoestijn treft voornamelijk buurten met lage inkomens, en onderzoek van de Johns Hopkins University toont aan dat zwarte en Spaanse buurten minder grote supermarkten en meer kleine winkels hebben die meer kans hebben om voornamelijk junkfood te vervoeren. Maar toegankelijkheid speelt een grotere rol bij het voorkomen van toegang tot vers, gezond voedsel dan inkomen, zegt Lauren Vague Stager.

Stager is de business development manager bij Uplift Solutions, een in New Jersey gevestigde non-profit consultancy en financiële instelling voor gemeenschapsontwikkeling die voedingsbedrijven, overheden, non-profitorganisaties, gezondheidszorgstelsels en andere organisaties ondersteunt bij het verbeteren van de toegang tot voedsel, het bevorderen van een goede gezondheid en het investeren van kapitaal in onderbediende gemeenschappen.

Stager zegt dat wanneer een kruidenierswinkel met verse producten opent in een zogenaamde voedselwoestijn, het een tijdje kan duren voordat mensen hun winkelgedrag beginnen te veranderen, de nieuwe winkel bezoeken of nieuwe voedingsmiddelen kopen die voorheen niet konden krijgen. Na een aanpassingsperiode blijkt de marktpenetratie echter dezelfde te zijn als op andere gebieden.

“dat suggereert dat betaalbaarheid geen probleem is,” zegt ze.

vers en gezond voedsel verlaagt het risico op obesitas en diabetes en biedt ook economische voordelen. Het bewustzijn van deze “voedselwoestijnen” is ook toegenomen en een wildgroei van bedrijven met winstoogmerk en niet-gouvernementele organisaties is begonnen de lacunes op te vullen.

in het hele land helpt de organisatie boerenmarkten, supermarkten, coöperaties en gezonde hoekwinkels naar onderbewaardegemeenschappen te brengen en technische en zakelijke ondersteuning te bieden om bestaande supermarkten te behouden. Zij schat dat zij tussen 2009 en 2015 heeft bijgedragen aan het creëren van toegang tot gezond voedsel voor ongeveer 300.000 mensen.

De Englewood gemeenschap van Chicago, die een 46 had.6 procent armoedecijfer gebaseerd op volkstelling gegevens verzameld tussen 2008 en 2012, is een gebied waar het tij keert. De non-profit organisatie Growing Home biedt al 15 jaar onderwijs en jobtraining in het gebied. Toen de leden van de Gemeenschap een plan voor de kwaliteit van het bestaan voor het gebied ontwikkelden, namen ze naast nieuwe banen en opleidingen ook toegang tot vers voedsel op de lijst. Growing Home works om al deze problemen samen te thread, het kweken van voedsel op braakliggende percelen, terwijl ook het gebruik van de boerderij om een hands-on betaalde baan kans te bieden aan mensen met belemmeringen voor de werkgelegenheid.

” we werken met mensen wanneer anderen gewoon hun deur in hun gezicht sluiten, ” zegt uitvoerend directeur Harry Rhodes. “Mensen met een strafblad, sommigen met een gewelddadig strafblad. Mensen die door het systeem zijn gegaan, zijn opgesloten en zijn klaar om een verandering in hun leven te maken.”De non-profit biedt werkervaring en paraatheid training op boerderijen, terwijl ook het helpen van mensen overwinnen van andere problemen waarmee ze worden geconfronteerd. Ze werken bijvoorbeeld samen met Cabrini Green rechtsbijstand om strafregisters te laten verzegelen of wissen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.