Vida

Melissa Malamut

24 de setembro, 2019 | 4:37

Matt Funil

Matt HopperRon Sachs – CNP

livre de Glúten é uma carga de barro.De acordo com um novo estudo, não há benefícios para a saúde de comer uma dieta sem glúten para a maioria das pessoas.Além disso, estão a gastar duas a três vezes mais dinheiro para seguir a tendência desnecessária.

Tome Matt Hopper, uma enfermeira de 32 anos em Washington, DC, que desistiu do glúten e deixou de comer pão e massa em 2011. Diz que a saúde dele não melhorou, mas perdeu muito dinheiro.Na altura, Hopper trabalhava a tempo parcial no Whole Foods e sofria de vários problemas de estômago. Enquanto Via as prateleiras cheias de produtos sem glúten na moda, ele se perguntava se eles poderiam ser a cura para o que o afligia.

“todas estas celebridades estavam falando sobre ficar sem glúten e como era saudável”, Hopper diz ao Post. “Por isso, auto-diagnostiquei-me.”

por um ano, ele parou de comer proteínas de glúten encontradas em certos grãos, como trigo, centeio e cevada — mas seus problemas de estômago persistiram.

” eu não me sentia melhor em termos de energia ou da forma como o meu sistema GI reagia à comida”, diz ele. A única grande mudança que ele notou foi o fardo econômico de gastar “mais 100 dólares por mês” em compras para “bolos de chocolate sem farinha”.”

o mercado americano de produtos sem glúten foi avaliado em US $ 2,7 bilhões em 2018, de acordo com um relatório de 2019 da Research and Markets. No Instagram, a hashtag #lutenfree tem cerca de 28 milhões de posts. Livros Best-sellers chamam grains como ” silent killers “e prometem que nixá-los é “seu caminho de volta à saúde”.”

mas para a grande maioria das pessoas, a dieta é apenas BS caros. Segundo os investigadores, os alimentos sem glúten custam até 139% mais do que os produtos à base de trigo de mercado em massa.

Matt Funil
Matt HopperRon Sachs – CNP

O estudo publicado neste mês de Gastroenterologia diário por pesquisadores da Universidade de Sheffield, na Inglaterra, descobriram que a ingestão de glúten contendo farinha é seguro para pessoas saudáveis. É o primeiro ensaio controlado duplamente aleatório de sempre a prová-lo, embora os especialistas o digam há anos.

“foi uma quebra de mitos”, diz O Post o Dr. David Sanders, professor de Gastroenterologia na Universidade de Sheffield e um dos autores do estudo.

“não existem efeitos negativos do glúten se não tiver quaisquer sintomas de celíaca,” uma doença imune que pode ser determinada através de análises ao sangue e de uma biópsia, “ou sensibilidade ao glúten não celíaca,” em que os doentes apresentam resultados negativos para celíacos, mas melhoram com a prevenção do glúten. Embora a organização da doença celíaca estime que 83% das pessoas com doença celíaca não são diagnosticadas, ambas as condições são incomuns.

“eu vejo pacientes todos os dias que estão em uma dieta livre de glúten e não precisa ser,” diz O Dr. Benjamin Lebwohl, gastroenterologista da NewYork-Presbiterian / Columbia University Irving Medical Center em Washington Heights. Em alguns casos, ele observa, os pacientes estão experimentando problemas de estômago, mas eles podem ser devido à síndrome do intestino irritável ou outros problemas.

Kasey Cook
Kasey CookInstagram/@kaseylcook

Rebecca Ditkoff, uma nutricionista registada com base em Manhattan, diz que os doentes lhe perguntam frequentemente se devem deixar cair glúten para perder peso. Ela pede-lhes que não o façam.

“as pessoas pensam que os alimentos sem glúten são mais saudáveis, mas em muitos casos, é realmente menos saudável”, diz ela — esses alimentos são muitas vezes mais processados, mais elevados em gordura e açúcar e mais baixo em fibra do que os seus homólogos glutinosos.Kasey Cook, 34 anos, inicialmente pensou que ela se sentia melhor depois de desistir do glúten em agosto passado, mas então seus problemas digestivos retornaram.

“após cerca de uma semana, os mesmos sintomas estomacais que eu tinha voltado”, diz O treinador de saúde e fitness de Vermont. Então, ela começou a comer glúten de novo e foi ao médico para fazer testes de alergias. Ela ainda está à espera dos resultados.Hopper, enquanto isso, ainda está tentando descobrir o que está por trás de seus problemas GI. Mas está feliz por voltar a comer massa normal.

“senti falta de comer alimentos deliciosos”, diz ele.

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