alergia pokarmowa pozostaje jedną z głównych kwestii dotyczących bezpieczeństwa żywności pochodzącej z GMO (organizmów zmodyfikowanych genetycznie). Przed uwolnieniem GMO producenci muszą wziąć pod uwagę ryzyko stwarzane przez GMO dla osób uczulonych na żywność, a także możliwość wprowadzenia nowych alergenów. Komisja Codex Alimentarius i EFSA zalecają procedury oceny nowych białek w GMO pod kątem potencjalnej alergenności. Procedury mają na celu przesiewanie nowych białek, które mogą powodować alergię. Do tej pory nie stwierdzono, aby żywność pochodząca z GMO powodowała nowe alergie.

więcej informacji

zalecenia Kodeksu:

• standardy żywności FAO/WHO. Codex Alimentarius. Zasady analizy ryzyka żywności pochodzącej z nowoczesnej biotechnologii. CAC / GL 44-2003.

zalecenia EFSA (Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności) :

• Guidance document of the Scientific Panel on Genetically Modified Organisms for the risk assessment of genetycznie zmodyfikowanych roślin oraz pochodnych żywności i paszy, dziennik EFSA (2006) 99, s. 1-100.