odpowiednio ostre, absurdalnie łatwe i tylko 1g węglowodanów netto… te domowe ciasta keto funnel z pewnością zabiorą cię prosto do dzieciństwa!

Keto funnel ciasta z cukrem pudrem, na talerzu z widelcem
domowe bezglutenowe & Keto Funnel ciasta

bezglutenowe & Keto Funnel ciasta

całkowicie domowe (& legit Crisp!!)

trzepaczka, lejek i smażyć… to jest to! Jestem tak podekscytowany, aby podzielić się tą zabawną letnią ucztą z wami! A dla tych z Was w innych częściach świata, funnel cakes to amerykańska uczta powszechnie spotykana na targach, karnawałach i nadmorskich kurortach.

i zgodnie z moimi badaniami internetowymi, są one tradycyjnie z Ozarks… ale wygląda na to, że można je prześledzić aż do średniowiecznej Persji i zostały przywiezione do Ameryki przez holenderskich osadników (przynajmniej według wiki!).

ciekawostka: Alton Brown (no wiesz, szef kuchni!) właściwie sugeruje użycie ciasta choux do ciast lejkowych! Więc technicznie możesz również zrobić nasze churros keto jako „placki lejkowe”, jeśli nie masz niektórych z tych „nowszych” mąek bez ziarna.

świeżo smażone ciastka Keto funnel na ręczniku papierowym
domowe bezglutenowe & ciastka Keto Funnel

jak zrobić ciastka Keto Funnel

to proste chłopaki, bez specjalnej metodologii i skończysz w 15 minut, po prostu ubijasz wszystkie składniki razem, przenosisz do lejek ” (użyłam jednorazowego worka na ciasto!) i rura na gorącym oleju, aby uzyskać wiry. To jest to!

dla dodatkowego czynnika?! Nie panikuj … ale dorzuciłem odrobinę sera mozzarella! Nie, absolutnie nie możesz tego spróbować (przysięgam!) i po prostu zapewnia cudowną chrupkość, której brakuje mąkom bez ziarna. Dodam też, że właśnie dlatego w przepisie nie ma dodatku soli!

i powtarzam, nie można go spróbować tak długo, jak używasz neutralnego smaku sera (ser mozzarella z Organic Valley jest nieco mdły i tak idealny do tego zadania lol!). Dodam też, że mój asystent * był tym bardzo zmęczony i absolutnie ich kochał!

teraz jedna kluczowa różnica w stosunku do tradycyjnych (tj. gluten) ciasta lejkowe, czy ciasto jest znacznie grubsze; na zwykłe Keto-styl prawo?!

dlatego mysle, ze lepiej bedzie ci to zrobic (za pomoca torebki lub ziplocka!) zamiast tradycyjnego lejka. A wiry wychodzą muuuuch „ładniejsze” … to znaczy, są brzydkie i wyglądają jak robaki, ale łapiesz mój dryf!

Tekstura ciasta keto funnel i smażenie ich
domowe bezglutenowe &ciasta Keto Funnel

mąki

aby przygotować zabójcze ciasta keto funnel, potrzebujesz mąki łubinowej lub mąki migdałowej o obniżonej zawartości tłuszczu! Jest to również pierwszy raz na blogu, że jestem ubijając mąkę łubin … i Wiem, że to sprawi, że wielu z was suuuuper szczęśliwy, jak dostaję maile o tym cały czas!

Co to jest lupin? To po prostu rośliny strączkowe, które są śmiesznie niskowęglowodanowe i kaloryczne! Pomyśl tylko o 3g węglowodanów netto na 100g(Dla Odniesienia, mąka migdałowa to 7G netto!!). Jest to również błonnik probiotyczny (tj. świetny do równoważenia bakterii jelitowych) i szczerze mówiąc jestem bardzo podekscytowany tym, ponieważ ma piękny smak, świetną konsystencję i solidne właściwości odżywcze!

moja jedyna sugestia jest taka, że na razie trzymaj się tej marki … jak inni, których próbowałem, pozostawiają gorzki posmak! I możesz również chcieć tego uniknąć, jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne.

i, jak wspomniano, możesz również użyć mąki migdałowej o obniżonej zawartości tłuszczu(pamiętasz nasze naleśniki?!*). Został wyciśnięty na zimno, aby usunąć 80% tłuszczu, co zasadniczo zmniejsza zawartość kalorii o 50% (hura!) i sprawia, że niektóre naprawdę puszyste wypieki(Podwójna hurra)!

* tak, oznacza to, że mąka Łubinowa działa ace w naszym (suuuuper fluffy!) naleśniki keto też! Prosto do (zawsze wyprzedanego) migdałowego.

poza tym nadal będziesz dodawać odrobinę Super drobnej mąki migdałowej i gumy ksantanowej!

Overhead shot keto funnel cakes with puder sugar sito
domowe bezglutenowe &Keto Funnel Cakes

słodzik

ciasto na keto funnel cakes jest bardzo lekko słodzone (i dość mdłe solo), pomyśl tylko o kilku łyżkach stołowych. Ale to jest naprawdę po to, aby pomieścić cukier puder na wierzchu!

aby osłodzić same ciasta z lejka ketonowego, możesz użyć wszystkiego, od erytrytolu (Lakanto jest tutaj moim faworytem), alulozy i ksylitolu (bez kukurydzy, aby uniknąć problemów z brzuchem!).

i aby uzyskać „cukier” w proszku, po prostu wyjmij blender, upewnij się, że jest całkowicie suchy, i przetworz wybrany słodzik, aż sproszkowany (aluloza i ksylitol dadzą najmniej posmaku!). Przed otwarciem miksera lub robota kuchennego należy odczekać kilka chwil, aż kurz opadnie.

lub zawsze możesz wziąć torbę sproszkowanego Lakanto(po prostu pamiętaj, że jest dwa razy słodszy).

a jeśli używasz ksylitolu, uważaj, jeśli masz szczeniaka w domu, ponieważ jest wysoce toksyczny dla małych facetów! 🐕

posypywanie sproszkowanego
domowe bezglutenowe & ciasta Keto Funnel
Jedzenie bezglutenowych ciastek lejkowych widelcem
domowe bezglutenowe & ciastka lejkowe Keto

ciastka Keto lejkowe z pudrem

(1G net carb!) Domowe ciasta Keto Funnel

odpowiednio chrupiące, śmiesznie łatwe i tylko 1g węglowodanów netto… te domowe ciasta keto funnel z pewnością zabiorą cię prosto do dzieciństwa!
4.75 od 12 głosów

czas przygotowania 10 min
czas gotowania 5 min
Łączny czas 15 min

deser kurs
Kuchnia Amerykańska

porcje 6 placków
kalorie 90 kcal

składniki Metricus kubki 1x2x3x

  • 40 g mąki łubinowej lub mąki migdałowej o obniżonej zawartości tłuszczu * zobacz uwagi!
  • 15 g mąki migdałowej
  • 2 łyżki erytrytolu lub 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu z owoców mniszka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki śmietany kremówki
  • 6-8 łyżek wody
  • 40 g sera mozzarella bardzo drobno startego!**
  • olej z awokado kokosowy lub smalec, do smażenia

do podania

  • sproszkowany erytrytol lub słodzik z wyboru!

instrukcje

  • wymieszaj mąkę łubinową (lub mąkę migdałową o obniżonej zawartości tłuszczu), mąkę migdałową, Środek słodzący, proszek do pieczenia i gumę ksantanową w małej misce. Odstawić.
  • dokładnie wymieszać w średniej misce jajka i ekstrakt waniliowy. Ubij suche składniki, a następnie ciężką śmietanę i wodę, łyżkę stołową na raz. Można trochę pobawić się grubością, ale najlepszą konsystencję znalazłem z 6 łyżkami wody (ciasto jest grubsze, ale ładnie się napycha w oleju). Wymieszać w mozzarella i pozostawić ciasto na odpoczynek podczas podgrzewania oleju.
  • Przygotuj swoją stację smażenia, dodając wystarczającą ilość oleju, aby uzyskać głębokość około 1 cala i podgrzać ją do 350°F/180°C. przenieś ciasto do worka do rurociągów (lub ziplock!) i wyciąć końcówkę (1 cm lub 1/3″ szerokości).
  • Rura na oleju w ruchu okrężnym i smażyć na głębokim złocistym, odwracając go delikatnie, aby uzyskać obie strony. Podawać od razu z cukrem pudrem!

uwagi

* aby przygotować zabójcze ciasta z lejka ketonowego, potrzebujesz mąki łubinowej lub mąki migdałowej o obniżonej zawartości tłuszczu! Moja jedna sugestia jest taka, że na razie trzymaj się tej marki … ponieważ inne, które próbowałem, pozostawiają gorzki posmak! I możesz również chcieć tego uniknąć, jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne. (Więcej szczegółów w rozdziale o mąkach). Ciekawostka: Alton Brown (no wiesz, Nadzwyczajny szef kuchni!) właściwie sugeruje użycie ciasta choux do ciast lejkowych! Więc technicznie możesz również zrobić nasze churros keto jako „placki lejkowe”, jeśli nie masz niektórych z tych „nowszych” mąek bez ziarna. ** Ser mozzarella zapewnia wspaniałą chrupkość, której brakuje mąki bez ziarna. Dodam też, że właśnie dlatego w przepisie nie ma dodatku soli! Nie można jej posmakować (w ogóle!) tak długo, jak używasz neutralny Smakowy ser (ser mozzarella z Organic Valley jest nieco mdły i tak idealny do tego zadania lol!). Należy pamiętać, że wartości odżywcze oszacowano tylko dla ciasta (więc spodziewaj się, że makra kalorii i tłuszczu będą wyższe, aby wziąć pod uwagę smażony olej… ale węglowodany pozostaną takie same!).

odżywianie

porcja: 1funnel ciasto | kalorie: 90kcal | węglowodany: 4G | Białko: 6,5 g | Tłuszcz: 6,5 g | Tłuszcz nasycony: 2,5 g | Cholesterol: 66mg | sód: 74mg | potas: 81mg | błonnik: 3G | cukier: 0,5 g | witamina A: 205iu | wapń: 80mg | żelazo: 0.4mg

słowo kluczowe bezglutenowe ciasta lejkowe, ciasta keto funnel, ciasta Low carb funnel

Skomentuj poniżej lub napisz do mnie @gnomgnom._ i tag # gnomgnomyum!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.