BRISBANE, AUSTRALIA-I love wash食 (washoku, japońskie jedzenie). Uwielbiam smaki, tekstury i samą liczbę świeżych składników, których nie dostaję w domu, uważność w produkcji i przygotowywaniu żywności oraz styl jedzenia od nosa do ogona, który oszczędza na marnowaniu żywności.

nie trzeba dodawać, że byłem zdruzgotany, aby dowiedzieć się, że czuję się i funkcjonować o wiele lepiej, gdy jem bezglutenowe: Nie możesz jeść niczego, co zawiera gluten. (Guruten ga heitte-iru mono wa taberaremasen, nie mogę jeść produktów zawierających gluten. Jednak jeszcze trudniej jest cieszyć się Japońską kuchnią, jeśli cierpisz na seriakku-be, celiakię, a zatem możesz zachorować niesamowicie, jeśli nieświadomie zjesz trochę ukrytego glutenu.

nic nie jest niemożliwe, aby cieszyć się Japońską kuchnią na diecie bezglutenowej, wystarczy unikać żywności zawierającej składniki takie jak Komugi, jęczmień. Żyto (rymugi, żyto) lub fu (fu, gluten pszenny / otręby). Krótko mówiąc, Miej oko na pszenicę Kanji. albo UFF.

ze względu na sposób, w jaki jedzenie jest przygotowywane w Japonii, restauracje i lokale, które dostarczają jedzenie, mogą nie być w stanie zmienić sposobu gotowania, ale zawsze możesz zapytać, czy istnieją odpowiednie opcje: czy zawiera pszenicę czy jęczmień? (Sumimasen, Mugi – Rui WA taberaremasen. Komugi i omugi ga haitte-imasu ka? Przepraszam, nie mogę jeść pszenicy. Czy jest w tym pszenica czy jęczmień? Mam alergię na pszenicę.Czy jest jakieś jedzenie, które nie zawiera pszenicy ani jęczmienia? (Mugi arerugi Nan desu kedo, Komugi prądu omugi prądu ga haitte-Inai tabemono WA arimasu ka? Mam alergię na pszenicę, czy masz jakieś jedzenie bez pszenicy lub jęczmienia?

podczas zakupów ważne jest, aby móc przeczytać genziro-Mei heji, listę składników i zadawać pytania na ten temat, ponieważ w Japonii nie ma zbyt wielu informacji na temat glutenu. Japończycy częściej mają alergię na sobu (soba, alergię na sobu) lub alergię na jaja (Tamago, alergię na jaja).

dobrą wiadomością jest to, że wyświetlanie nazwy surowca jest dość szczegółowe. Na końcu listy, często w nawiasach, powinna znajdować się wzmianka o możliwych alergenach, które wchodzą w skład produktu. Jeśli jest napisane „Komugi o fukumie”, w tym pszenica, będziesz wiedział, że należy tego unikać: Ichibu ni Komugi, naiseibun, Daizu o fukumie, niektóre składniki zawierają pszenicę, nabiał i soję.)

ryż, oczywiście, jest bezglutenowy, ale w zależności od dodatków i dodatków podawanych z nim, możesz skończyć z kilkoma odmianami żywności zawierającej gluten przed sobą podczas tradycyjnego posiłku.

co jeszcze możesz zrobić?

proponuję przynieść własneルルンンフリー醤油 (guruten-furī shōyu, sos sojowy bezglutenowy), abyś mógł łatwo wyjść na sushi lub sashimi. Tylko pamiętaj, aby zamówić opcje niezmarowane. 焼きで (yakitori, skewered chicken) jest również opcją, jeśli zamówisz goでで (shio de, z solą) i unikasz たで (tare, SOS), ponieważ będzie zawierał sos sojowy.

Jeśli szukasz makaronu, miej oko na jūwari soba (100% soba) na etykietach. Oznacza to, że są one wykonane z czystej mąki soba. Inne makarony soba mogą zawierać 小麦粉 (komugiko, mąka pszenna). Pamiętaj, że w restauracjach zupa i sos do maczania będą oparte na sosie sojowym, nawet jeśli jest toそそそ.

na froncie deseru cukierki na bazie 大 (mochi, ciasto ryżowe), takie jak 大福 (Daifuku, miękkie ciasto ryżowe wypełnione czerwoną fasolą lub innymi słodzonymi pastami) i子子 (dango, kulki z ciasta ryżowego wykonane z mąki ryżowej) są na ogół w porządku. Po prostu bądź świadomy takich rzeczy jak mitたしし子子 (mitarashi dango) i Isき (isobeyaki), ponieważ mają one sosy na bazie pszenicy. Moje ulubione To 塩豆大大 (shio MAME Daifuku, solona fasola w mochi) owinięta wokół 餡子 (ANKO, pasta z czerwonej fasoli) i わらび餅 (varabi mochi, galaretka Braken) pokryta きな (kinako, prażona soja w proszku).

tak więc, dopóki nie znajdziesz swojej lokalnej jadłodajni グルンンフリー, możesz się dobrze odżywiać, zwracając uwagę na 原材料名表示 na dowolnych pakowanych składnikach w supermarkecie.

słownictwo, które jest dobre dla twojej diety

podobnie jak w przypadku zakupów bezglutenowych w innych krajach, zawsze bezpieczniej jest gotować z prawdziwym jedzeniem. Zapoznaj się więc z warzywami, owocami morza, tofu i mięsem dostępnymi w Japonii.

jeśli chodzi o pakowaną żywność, niektóre warunki, które warto mieć pod ręką, to guruten furad Shoya, bezglutenowy sos sojowy, Mirin, rodzaj wina ryżowego, ririsha, kulinarne sake

ocet ryżowy i Tennen Dashi, naturalny bulion zrobiony z ryb i wodorostów).

jeśli robisz zupę miso, weź trochę shiromiso, białej pasty miso lub akamiso, czerwonej pasty miso, ponieważ avase-Miso, mieszanka Miso zawiera omug, jęczmień. Polecam również dodanie suszonego wakame(wakame, wodorosty).

dla Nabe (Nabe, gorący garnek) będziesz potrzebować swoich warunków i, w zależności od smaku, który gotujesz, trochę Miso (Miso), mleka sojowego (tonyu, mleko sojowe) lub kimchi (kimchi, kimchi). Lub weź przezroczysty bulion i użyj odrobiny sudachi, limonki i bezglutenowego醬ー jako sosu do zanurzania.

jadąc do Izakaya (Izakaya, bar w stylu japońskim), zwykle biorę trochę edamame (edamame, soja) i hiiyakko, schłodzone tofu. Przydatne pytanie do zapamiętania to „ーースをかなないで 、にに貰っていい”(„Sōsu o kakenaide, betsu ni moratte ii?””Czy można dostać sos na boku?”) Jeśli izakaya może to zrobić, możesz mieć więcej opcji.

w czasach zarówno dezinformacji, jak i zbyt dużej ilości informacji, wysokiej jakości dziennikarstwo jest ważniejsze niż kiedykolwiek.
subskrybując, możesz pomóc nam uzyskać właściwą historię.

Subskrybuj teraz

Galeria zdjęć (Kliknij aby powiększyć)

  • utrzymanie czystości: Poszukajそそそ (jūwari soba, 100% lub czysta soba) w supermarkecie, jeśli szukasz opcji bezglutenowych. / SAMANTHA SEGHERS

słowa kluczowe

Nihongo, diety, wegańskie, słownictwo, bezglutenowe

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.