cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, a także słodki aromat wanilii i rumu to tylko niektóre składniki tego klasycznego wakacyjnego napoju.

zacznij od miksera, aby ubić żółtka, aż będą bardzo Blade, powoli dodaj cukier, gdy ubijasz.

w średniej wielkości patelni z sosem lub podwójnym kotle, połącz mleko, cynamon i goździki i podgrzej do gorąca – ale nie gotuj, bo inaczej utniesz mieszaninę.

wyjąć z ognia i bardzo powoli wlać połowę gorącej mieszanki mleka do żółtek, cały czas energicznie ubijając. Spowoduje to hartowanie jaj i uniemożliwi im zsiadanie i „gotowanie”, pozostawiając kawałki ugotowanego jajka w mieszaninie. Gdy ten kawałek dobrze wymieszasz, resztę możesz wlać nieco szybciej, bez obawy o zsiadanie jajek.

wlej wszystko z powrotem do rondla i stale mieszaj drewnianą łyżką, uważając, aby się nie zagotowała (inaczej mogłaby się skrzepnąć). Gdy mieszanina zacznie lekko zagęścić i pokryje tylną część łyżki, jest gotowa. Pozostawić do ostygnięcia na godzinę, a następnie wymieszać wanilii i alkoholu.

Klasyczny ajerkoniak

Marla Hingley

nic tak nie mówi o wakacjach jak ajerkoniak!
5 od 1 głosów

czas przygotowania 10 min
czas gotowania 15 min
Łączny czas 25 min

porcje 6

składniki 1x2x3x

  • 4 żółtka jaj
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mleka
  • 3/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/8 łyżeczki goździków
  • 1 szklanka śmietany ciężkiej, lekkiej lub pół & połowa
  • 2 łyżki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki wanilii
  • 2 łyżki bourbona lub whisky
  • 2 łyżki rumu

instrukcje

  • za pomocą miksera ubijaj żółtka w dużej misce, aż będą blade. Powoli dodawać cukier, kontynuując ubijanie.
  • w średniej wielkości patelni do sosu lub podwójnym kotle, łącz mleko, cynamon i goździki i podgrzewaj, aż nie-ale nie gotuj.
  • ciągle mieszając, bardzo powoli wlewamy połowę gorącej mieszanki mlecznej do żółtek. Po wymieszaniu dodajemy pozostałe gorące mleko, ciągle mieszając, a następnie wlewamy wszystko z powrotem do rondla.
  • podgrzać mieszaninę na średnim ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką, nie dopuścić do wrzenia. Gdy mieszanina zacznie lekko zagęścić i pokryje tylną część łyżki jest gotowa(lub temperatura osiągnie 160 ° F).
  • odstawić do ostygnięcia na godzinę.
  • wymieszać wanilią i alkoholem, i schłodzić, aż będzie gotowy do podania.

uwagi

aby uzyskać wersję bezmleczną, użyj mleka migdałowego lub mleka kokosowego w puszkach. Dadzą ci najlepszą konsystencję dla nog jajecznych.

próbowałeś tego przepisu?Daj nam znać, jak było!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.