bogaty, gęsty i kremowy-tak bezglutenowy New England clam chowder wykonany od podstaw miał być. Łatwy do wykonania w domu i zdrowszy niż wersja restauracyjna.
New England Clam Chowder jest jedną z moich ulubionych zup wszech czasów (oczywiście drugą po podzielonej grochówce mojej babci).
szczególnie w mroźny, śnieżny, zimowy dzień.
zwłaszcza w misce na chleb.
w dużej misce na chleb.
moja pierwsza degustacja tej zupy była właściwie daleka od Nowej Anglii.
to było w kawiarni przy drodze w San Francisco. Byłem tam zwiedzając z rodzicami i wybraliśmy się na wycieczkę po mieście i peryferiach.
to było w połowie marca i pogoda tego dnia była miiiiii-zimno, wietrznie, deszczowo – rodzaj poziomego pionowego deszczu, który myli Twój parasol bezsensownie.
i tam byliśmy, we trójkę, zamawiając nasze pierwsze miski chleba z małż chowder. Nie do końca wiem, jak mieszkaliśmy w Massachusetts przez dobre kilka lat i nigdy nie próbowaliśmy tej magicznej zupy na wschodnim wybrzeżu, skąd pochodzi.
tak czy inaczej, niezależnie od tego, na którym wybrzeżu spróbujesz najpierw, pokochasz to.
od tego czasu jestem uzależniony. Teraz ta zupa jest ciężka, mam na myśli, że ma zarówno pół i pół i ciężki kremowy na liście składników. To chyba nie jest dobre dla twojej linii talii. W zimny zimowy, wietrzny, nieszczęśliwy dzień, gdy twoje ciało potrzebuje dodatkowego tłuszczu przed zapadnięciem w stan hibernacji, będziesz jednak pragnąć tej zupy. Musisz go mieć. Nic innego nie wystarczy.
w tych dniach, kiedy jest po prostu zbyt nieprzyjemnie nawet wyjść z domu, trzeba mieć przepis na zupę z małży, aby po prostu zrobić od podstaw.
od roku obiecuje sobie, że nauczę się robić tę zupę, ale jakoś do tej pory się do niej nie przyzwyczaiłam.
ten bezglutenowy przepis New England clam chowder próbowałem zrobić sobie, ale myślę, że jest to dość blisko restauracji jakości zupy. Początkowo nie jest tak gęsty, ale z czasem staje się grubszy (zwłaszcza następnego dnia).
z miską tej zupy przede mną nie przeszkadza mi nawet zimowa burza czy okropna pogoda. To jest po prostu takie dobre.
ten bezglutenowy New England Clam Chowder przepis jest dostosowany do gotowania dla inżynierów
- 2tablespoonsbacon greasereserved from 4 pieces of fried bacon
- 1/2cupchopped onion
- 1poundrusset potatoesdiced (1-2 potatoes)
- 1tablespoonflouruse gluten free mąka for gluten free version
- 2 10ozcans of clams
- 8zł soku z małży
- 1cuphalf and half
- 1cupheavy cream
- sól i pieprz do smaku
-
boczek podsmażamy i smażymy cebulę do półprzezroczyste.
-
dodać ziemniaki i smażyć, aż ziemniaki pokryte tłuszczu boczku następnie dodać mąkę i wymieszać, aż ziemniaki i cebula są pokryte.
-
wlać sok z małży i doprowadzić do wrzenia (mieszając, aby ziemniaki i cebula nie przykleiły się do patelni). Po mieszaninach dochodzi do wrzenia gotować pod przykryciem przez 20 minut lub aż ziemniaki będą miękkie.
-
wymieszać pół na pół i śmietanę i dodać do garnka wraz z małż.
-
mieszaj i podgrzewaj do gorąca (nie pozwól, aby zupa się zagotowała)
-
doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.
przepis dostosowany do
Gotowanie dla inżynierów