obchody Miesiąca Świadomości celiakii trwają! Wcześniej w tym miesiącu podzieliłem się moim ulubionym on-the-go bezglutenowe przekąski, a dziś jestem dzielenie moje bezglutenowe zszywki spiżarni. Za każdym razem członek rodziny, przyjaciel, lub znajomy został nowo zdiagnozowany (i heck, nawet nieznajomi w sklepie spożywczym, gdy widzieli mój koszyk-tak, naprawdę!) pierwsze pytanie, jakie dostaję, to od czego w ogóle zacząć?

moja odpowiedź: dobrze zaopatrujesz swoją spiżarnię! Kiedy otworzysz swoją spiżarnię, aby znaleźć ją już zaopatrzoną w składniki, które można bezpiecznie używać, gotowanie i jedzenie bezglutenowe staje się o wiele mniej zniechęcające. Więc co mam zawsze pod ręką, aby bezglutenowe gotowanie i pieczenie powiew?

oto kilka moich ulubionych rzeczy:

1. Bob ’ s Red Mill Bezglutenowe płatki owsiane & Steel Cut Oats

między moim codziennym porannym rutyną płatków owsianych, moją obsesją na punkcie granoli i moim przekonaniem, że najlepsze babeczki są wykonane z nasączoną płatkami owsianymi ,przechodzimy przez dużo owsa w naszym gospodarstwie domowym. Więcej niż jakakolwiek inna zszywka do spiżarni, na pewno!

owies może być trudny dla osób z celiakią. Podczas gdy naturalnie bezglutenowy, większość owsa jest często uprawiana i przetwarzana wzdłuż boku pszenicy. Aby utrzymać go bezglutenowy i bezpieczny dla celiakii, upewnij się, że otrzymujesz owies purity protocol, który jest uprawiany na specjalnych polach, przetwarzany w specjalnym zakładzie bezglutenowym i testowany pod kątem zgodności z normami bezglutenowymi. Bob 's Red Mill to moja ulubiona marka dla wszystkich owsów-old fashioned walcowane i cięcie stali to moje ulubione” style.”

kilka moich ulubionych bezglutenowych przepisów na płatki owsiane: Granola, Slow Cooker Steel Cut Oats, Mocha Overnight Oats, bananowe babeczki owsiane, Pumpkin Spice pieczone płatki owsiane i płatki owsiane Raisin Cookie patelnia. (i nie tylko).

2. Quinoa, brązowy ryż i dziki ryż

bezglutenowe nie oznacza ludzi bez ziarna. Produkty pełnoziarniste są dla ciebie tak dobre i są podstawą mojej diety. 99% posiłków, które gotuję towarzyszą Quinoa, brązowy ryż, lub dziki ryż – tak bardzo, że zazwyczaj kupuję te przedmioty luzem w Costco. Biały ryż jest również bezglutenowy, a istnieje wiele innych pełnoziarnistych jakości, takich jak proso, gryka (nazwa jest myląca, ale to bezglutenowe!), Teff, i więcej, ale mam tendencję do grawitacji w kierunku bardziej tradycyjnych quinoa pełnoziarniste opcje ryżu.

jedno słowo ostrzeżenia: jeśli kupujesz mieszankę ryżu, bądź ostrożny. Wiele, wiele mieszanek ryżu na rynku podstępnie obejmują inne bezglutenowe ziarna, takie jak jęczmień, a inne są przetwarzane we wspólnych pomieszczeniach. Zawsze czytaj etykiety!

3. Bezglutenowa mieszanka mąki

obowiązkowa do pieczenia babeczek, szybkiego pieczywa, ciastek, batonów i bułeczek! Zwykle robię własną bezglutenową mieszankę mąki uniwersalnej (przepis tutaj!) z brązowej mąki ryżowej, biały ryż mąka, mąka z prosa, skrobia z tapioki, skrobia ziemniaczana, i guma ksantanowa, jak miałem najlepsze szczęście z nim (jest to fool-proof cup dla cup sub dla glutenu mąka pełna).Ale zawsze mam zapasowe torby z moich dwóch ulubionych sklepowych mieszanek mąki dla „nagłych wypadków”: Bob 's Red Mill’ s 1-to-1 Mąka do pieczenia i Pamela ’ s Products Artisan All-Purpose Flour Blend. Wszystko to świetnie sprawdza się również do panierowania mięs!

4. Mączka migdałowa & mąka

Mączka migdałowa i mąka migdałowa to kolejny element mojej kuchni, nie bez powodu. Jest niższy węglowodan, bez ziarna (oczywiście) i daje świetną teksturę tak wielu recepturom. Także: białko! Bardziej gruboziarniste posiłki migdałowe (jak ten sprzedawany w Trader Joe ’ s) są moje iść do wykorzystania zamiast bułki tartej w klopsiki i klopsiki i do panierowania kurczaka, takich jak mój kokosowy kurczaka crusted przetargi, podczas gdy super drobna mąka migdałowa-Bob Red Mill marka jest mój fav-jest świetny do pieczenia bez ziarna.

5. Bezglutenowe bułka tarta

dla przepisów, które błagają o bardziej tradycyjne panierki / bułka tarta crust (jak mój kurczak bezglutenowy parmezan), zawsze mam jakieś bezglutenowe bułka tarta na rękę. Próbowałem wiele różnych marek,i podczas gdy mój własny zawsze był moim najlepszym preferencji, kocham również te bezglutenowe Panko bułka tarta.

6. Makaron bezglutenowy

zabawna historia: jem więcej makaronu bezglutenowego po przejściu bezglutenowy niż wcześniej, dzięki poślubieniu Włocha z poważną miłością do rzeczy. Doszedłem do absolutnie kocham (tak, nawet wersje bezglutenowe!), a nie ma łatwiejszego obiadu do zorganizowania w ostatniej chwili niż prosty makaron i czerwony sos. Zawsze mam co najmniej 5 pudełek wiszących w skrzydłach-nigdy nie wiadomo, kiedy będziesz tego potrzebować /chcieć (co jest dla nas tygodniowe. Ha!) Jovial, Barilla (bardziej dostępne) i Trader Joe ’ s Bean pastas należą do moich ulubionych. Podczas gdy bezglutenowe makarony będą (niestety) nigdy nie smakują dokładnie tak jak prawdziwe, pełne glutenu rzeczy, można dostać całkiem cholernie blisko tych dni. Tylko upewnij się, że gotujesz makaron al dente! To robi wielką różnicę.

7. Bulionówka z kurczaka

Uwaga: wiele bulionów i prawie wszystkie buliony zawierają gluten. To jedno z tych super podstępnych miejsc, które ukrywa gluten. Ponieważ jestem tak wielkim fanem zupy i rosół jest bardzo częstym składnikiem receptury zupy, zawsze upewnij się, że masz kilka kwarty certyfikowanego bezglutenowe marki zapasów na rękę, więc nigdy nie znaleźć się w połowie drogi przez przepis i tak zdesperowany, że jestem kuszony, aby użyć iffy marki. Uwielbiam Kirkland 's organic chicken Stock z Costco i Trader Joe’ s bezglutenowe buliony z kurczaka i wołowiny.

8. Bezglutenowy sos sojowy

tak, sos sojowy ma w sobie gluten. Jest to składnik, który wydaje się złapać większość ludzi całkowicie off-guard, jeśli chodzi o gotowanie bezglutenowe. Na szczęście, bezglutenowy sos sojowy jest dość łatwe do znalezienia w tych dniach-istnieje sporo Marek do wyboru i są one dostępne w prawie każdym głównym sklepie spożywczym (co na pewno nie było w przypadku, gdy poszedłem bezglutenowe 7 lat temu!)- i smakują dokładnie jak sosy sojowe z glutenem. Moim celem jest organiczny sos sojowy San-J o niskiej zawartości sodu.

9. Chleb bezglutenowy

dieta bezglutenowa nie musi być pozbawiona dobrego chleba! Jasne, mam pocałował wiele żab w świecie bezglutenowy chleb, ale istnieje kilka naprawdę wielkie opcje tam te dni. Canyon Bakehouse to zdecydowanie moja ulubiona marka kupiona w sklepie. Moja mama odkryła je około 6 lat temu, kiedy były one tylko ten mały operacji, że trzeba było na specjalne zamówienie z, i mój świat bezglutenowy chleb był całkowicie wstrząśnięty. Od tego czasu zamawiam u nich i Alleluja-są już dostępne w sklepach Target na terenie całego kraju. Zazwyczaj kupuję hurtowo i przechowuję w zamrażarce.

moja druga rekomendacja: poszukaj lokalnych operacji bezglutenowych. Nie ma to jak świeże pieczywo bezglutenowe, a ja jestem wielkim fanem wspierania lokalnej gospodarki bezglutenowej. Jeśli kiedykolwiek będziesz w Filadelfii, wybierz się na włoski rynek i weź bochenek chleba z tafty. Nie zawiedziesz się!

10. Naturalnie bezglutenowe białka

tak więc jest to bardziej podobne do zszywek do lodówek / zamrażarek, ale zawsze mamy jajka, pierś z kurczaka, mieloną wołowinę i suszoną fasolę w obfitości. Zwykle kupuję moje mięso luzem i zamrażać je więc nigdy nie jestem Bez, i zawsze mam worek suszonej soczewicy (próbowałeś mojej zupy z soczewicy? Umrzeć za!) i czarną lub czerwoną fasolę w spiżarni. Tak długo, jak kupujesz mięso, które nie zostało przyprawione lub wstępnie przygotowane, jesteś zwykle dobry na froncie bezglutenowe, ale oczywiście zawsze czytać etykiety! Dlatego też wybieram suszoną fasolę zamiast puszkowanej-wiele fasoli w puszkach będzie miało ostrzeżenia o zanieczyszczeniu krzyżowym. Z dużą ilością białka w domu i diecie, zawsze będziesz w stanie upiec coś, a białko utrzymuje cię pełniejszym na dłużej, utrzymując cię z przypadku łaknienia hangries/glutenu.

********

dobrze zaopatrzona Spiżarnia to szczęśliwa spiżarnia, zwłaszcza gdy jesteś bezglutenowy!

jakie są Twoje bezglutenowe zszywki do spiżarni?

podziękowania dla ludzi z Red Mill Boba za sponsorowanie tego postu! To marzenie, aby pracować z markami, które kocham, ale jak zawsze, moje opinie są w 100% moje.

podziel się dobrocią!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.