te bezglutenowe muffinki truskawkowe wykonane są z mąki migdałowej, więc są niższe w węglowodany i wyższe w białko! Mają mniej niż 100 kalorii i są idealne na popołudniową przekąskę!
chyba byłem trochę ambitny. Przeglądałem nowy sklep spożywczy Wegmana i zauważyłem umowę na truskawki. Nie mogę przepuścić wyprzedaży. Więc chwyciłem Pojemnik 2lb i włożyłem go do wózka. Kiedy wróciłem do domu, zdałem sobie sprawę, że mam górę truskawek do zjedzenia. Niezły problem, prawda?
więc podczas gdy Zwykle trzymam się muffinek z jagodami, postanowiłam je trochę podmienić i spróbować muffinki z truskawkami. Ich słodycz jest idealna w tym przepisie, a mąka migdałowa jest wystarczająco wytrzymała, aby poradzić sobie z kawałkami owoców. Polecam wrzucić jagody w trochę skrobi kukurydzianej. Pomaga to wchłonąć część wilgoci z jagód, dzięki czemu babeczki nie rozmoczą się. Jeśli używasz mix w jak chipsy czekoladowe lub orzechy włoskie, można pominąć skrobi kukurydzianej.
ponieważ są zrobione z mąki migdałowej, są gęstsze niż normalne muffiny, ale na pewno Cię wypełnią. Te mini babeczki mogą faktycznie ograniczyć apetyt do następnego posiłku!
Wskazówki dotyczące pieczenia idealnej babeczki
- podczas pieczenia z owocami może sprawić, że babeczki będą trochę mokre. Dlatego polecam wrzucić kawałki truskawek w skrobi kukurydzianej, aby pomóc wchłonąć część dodatkowej wilgoci.
- po wyjęciu patelni z piekarnika wyjmij babeczki z patelni do ostygnięcia. Jeśli zostawisz je na patelni, będą parować i to może sprawić, że babeczki rozmoczą się.
- wolę robić mini muffinki, bo trochę łatwiej je upiec w całości, nie martwiąc się o przypalenie brzegów.
- pamiętaj, aby użyć papierowych wkładek do muffinek, aby nie przyklejały się do patelni. Te muffinki są delikatne i mogą być trudne do usunięcia bez wkładki.
OK, do dzieła!
Drukuj
opis
te bezglutenowe muffinki truskawkowe są wykonane z mąki migdałowej, więc są niższe w węglowodanach i wyższe w białku!
składniki
Skala 1x2x3x
- 1 szklanka mączki migdałowej
- 1 jajko
- 2 łyżki miodu lub agawy
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie patrz uwaga)
- 5 średnich truskawek, drobno pokrojonych w kostkę (około 1/3 szklanki)
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- w małej misce połącz migdałowy posiłek i jajko.
- wymieszaj z agawą, sodą oczyszczoną, octem jabłkowym, solą morską, wanilią i olejem kokosowym.
- łącz aż do całkowitego wymieszania.
- posyp truskawkę skrobią kukurydzianą i wymieszaj do równomiernego pokrycia.
- delikatnie dodaj kawałki truskawek, uważając, aby ich nie zmiażdżyć.
- Miarka do mini kubków na muffinki.
- piec przez 15-17 minut, aż po prostu zaczną brązowieć na wierzchu.
uwagi
skrobia kukurydziana pomoże wchłonąć wilgoć z truskawek, aby babeczki nie rozmiękły.
słowa kluczowe: muffinki z mąki migdałowej
te małe babeczki pakują poncz! Uwielbiam teksturę. Oczywiście możesz zamienić je w zwykłe muffinki, po prostu musisz je upiec trochę dłużej.
jaki jest Twój ulubiony rodzaj muffinki?
Aktualizacja Maj 2019.