te bezglutenowe muffinki truskawkowe wykonane są z mąki migdałowej, więc są niższe w węglowodany i wyższe w białko! Mają mniej niż 100 kalorii i są idealne na popołudniową przekąskę!

chyba byłem trochę ambitny. Przeglądałem nowy sklep spożywczy Wegmana i zauważyłem umowę na truskawki. Nie mogę przepuścić wyprzedaży. Więc chwyciłem Pojemnik 2lb i włożyłem go do wózka. Kiedy wróciłem do domu, zdałem sobie sprawę, że mam górę truskawek do zjedzenia. Niezły problem, prawda?

muffinki z mąki migdałowej

więc podczas gdy Zwykle trzymam się muffinek z jagodami, postanowiłam je trochę podmienić i spróbować muffinki z truskawkami. Ich słodycz jest idealna w tym przepisie, a mąka migdałowa jest wystarczająco wytrzymała, aby poradzić sobie z kawałkami owoców. Polecam wrzucić jagody w trochę skrobi kukurydzianej. Pomaga to wchłonąć część wilgoci z jagód, dzięki czemu babeczki nie rozmoczą się. Jeśli używasz mix w jak chipsy czekoladowe lub orzechy włoskie, można pominąć skrobi kukurydzianej.

ponieważ są zrobione z mąki migdałowej, są gęstsze niż normalne muffiny, ale na pewno Cię wypełnią. Te mini babeczki mogą faktycznie ograniczyć apetyt do następnego posiłku!

babeczki z mąki migdałowej

Wskazówki dotyczące pieczenia idealnej babeczki

  • podczas pieczenia z owocami może sprawić, że babeczki będą trochę mokre. Dlatego polecam wrzucić kawałki truskawek w skrobi kukurydzianej, aby pomóc wchłonąć część dodatkowej wilgoci.
  • po wyjęciu patelni z piekarnika wyjmij babeczki z patelni do ostygnięcia. Jeśli zostawisz je na patelni, będą parować i to może sprawić, że babeczki rozmoczą się.
  • wolę robić mini muffinki, bo trochę łatwiej je upiec w całości, nie martwiąc się o przypalenie brzegów.
  • pamiętaj, aby użyć papierowych wkładek do muffinek, aby nie przyklejały się do patelni. Te muffinki są delikatne i mogą być trudne do usunięcia bez wkładki.

OK, do dzieła!

Drukuj

opis

te bezglutenowe muffinki truskawkowe są wykonane z mąki migdałowej, więc są niższe w węglowodanach i wyższe w białku!

składniki

Skala 1x2x3x

  • 1 szklanka mączki migdałowej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki miodu lub agawy
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie patrz uwaga)
  • 5 średnich truskawek, drobno pokrojonych w kostkę (około 1/3 szklanki)

instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
  2. w małej misce połącz migdałowy posiłek i jajko.
  3. wymieszaj z agawą, sodą oczyszczoną, octem jabłkowym, solą morską, wanilią i olejem kokosowym.
  4. łącz aż do całkowitego wymieszania.
  5. posyp truskawkę skrobią kukurydzianą i wymieszaj do równomiernego pokrycia.
  6. delikatnie dodaj kawałki truskawek, uważając, aby ich nie zmiażdżyć.
  7. Miarka do mini kubków na muffinki.
  8. piec przez 15-17 minut, aż po prostu zaczną brązowieć na wierzchu.

uwagi

skrobia kukurydziana pomoże wchłonąć wilgoć z truskawek, aby babeczki nie rozmiękły.

słowa kluczowe: muffinki z mąki migdałowej

te małe babeczki pakują poncz! Uwielbiam teksturę. Oczywiście możesz zamienić je w zwykłe muffinki, po prostu musisz je upiec trochę dłużej.

muffinka bezglutenowa

jaki jest Twój ulubiony rodzaj muffinki?

Aktualizacja Maj 2019.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.