życie

przez Melissa Malamut

wrzesień 24, 2019 | 4:37pm

Matt Hopper

Matt HopperRon Sachs-CNP

według nowego badania, nie ma żadnych korzyści zdrowotnych dla jedzenia diety bezglutenowej dla większości ludzi.

co więcej, wyłudzają od dwóch do trzech razy więcej gotówki, aby podążać za niepotrzebnym trendem.

weź Matta Hoppera, 32-letniego pielęgniarza z Waszyngtonu, który zrezygnował z glutenu i przestał jeść chleb i makaron w 2011 roku. Mówi, że jego zdrowie nie poprawiło się — ale stracił dużo kasy.

w tym czasie Hopper pracował w niepełnym wymiarze godzin w Whole Foods i cierpiał na różne problemy żołądkowe. Jak patrzył półki wypełnić z modnych produktów bezglutenowych, zastanawiał się, czy mogą one być lekarstwem na to, co mu dolega.

„wszyscy ci Celebryci mówili o tym, że będą bezglutenowe i jak zdrowe to było” „Więc po prostu sam się zdiagnozowałem.”

przez rok przestał jeść gluten-białka znajdujące się w niektórych zbożach, takich jak pszenica, żyto i jęczmień — ale jego problemy żołądkowe utrzymywały się.

„nie czułem się lepiej pod względem energii ani sposobu, w jaki mój układ pokarmowy reagował na jedzenie” Jedyną poważną zmianą, jaką zauważył, było obciążenie ekonomiczne związane z wydawaniem „dodatkowych 100 dolarów miesięcznie” na Artykuły spożywcze dla ” ciastek czekoladowych bez mąki.”

amerykański rynek produktów bezglutenowych został wyceniony na 2,7 mld USD w 2018 r., zgodnie z raportem Research and Markets z 2019 r. Na Instagramie hashtag #glutenfree ma prawie 28 milionów postów. Bestsellerowe książki nazywają ziarno ” cichymi zabójcami „i obiecują, że nixing ich to” Twoja droga do zdrowia.

ale dla zdecydowanej większości ludzi dieta jest po prostu droga. Według naukowców żywność bezglutenowa kosztuje do 139% więcej niż produkty na bazie pszenicy na rynku masowym.

Matt Hopper
Matt HopperRon Sachs-CNP

badanie opublikowane w tym miesiącu Gastroenterology journal przez naukowców z Uniwersytetu w Sheffield w Anglii wykazało, że jedzenie mąki zawierającej gluten jest bezpieczne dla zdrowych ludzi. Jest to pierwsze w historii podwójnie randomizowane kontrolowane badanie, które to udowodniło, mimo że eksperci mówią tak wiele od lat.

” to było łamanie mitów”, mówi dr David Sanders, profesor gastroenterologii na Uniwersytecie w Sheffield i jeden z autorów badania.

„nie ma negatywnych skutków glutenu, jeśli nie masz żadnych objawów celiakii”, choroby immunologicznej, którą można określić za pomocą badań krwi i biopsji,” lub wrażliwości na gluten bez celiakii”, w której pacjenci testują negatywnie na celiakię, ale poprawiają się dzięki unikaniu glutenu. Chociaż Organizacja celiakii szacuje, że 83% osób z celiakią jest niezdiagnozowana, oba stany są rzadkie.

„codziennie widzę pacjentów, którzy są na diecie bezglutenowej i nie muszą być”, mówi Dr. Benjamin Lebwohl, gastroenterolog w NewYork-Presbyterian / Columbia University Irving Medical Center w Washington Heights. W niektórych przypadkach zauważa, że pacjenci doświadczają problemów żołądkowych, ale mogą być one spowodowane zespołem jelita drażliwego lub innymi problemami.

Kasey Cook
Kasey CookInstagram/@kaseylcook

Rebecca Ditkoff, dietetyk zarejestrowany na Manhattanie, mówi, że pacjenci często pytają ją, czy powinni zrzucić gluten, aby schudnąć. Namawia ich, by tego nie robili.

„ludzie myślą, że żywność bezglutenowa jest zdrowsza, ale w wielu przypadkach jest mniej zdrowa”, mówi-te produkty są często bardziej przetworzone, wyższe w tłuszczu i cukrze oraz niższe w błonniku niż ich kleiste odpowiedniki.

Kasey Cook, 34 lata, początkowo uważała, że czuje się lepiej po rezygnacji z glutenu w sierpniu ubiegłego roku, ale potem powróciły jej problemy trawienne.

„po około tygodniu te same objawy żołądkowe, które miałem, wróciły” – mówi trener zdrowia i fitness z Vermont. Więc zaczęła jeść gluten ponownie i udał się do lekarza, aby uzyskać test na alergie. Wciąż czeka na wyniki.

tymczasem Hopper wciąż próbuje dowiedzieć się, co kryje się za jego problemami z GI. Ale cieszy się, że wrócił do jedzenia zwykłego makaronu.

Filed under diety, diety, gluten, bezglutenowe, zdrowie i fitness, odżywianie, 9/24/19

więcej na:

bezglutenowe

Electric Lemon odkrywa na nowo zdrowe jedzenie dla fanatyków NYC fitness

rodzina może pozwać Colonial Williamsburg za alergię na gluten snafu

prawie jedna trzecia produktów oznaczonych jako „bezglutenowe” zawiera gluten, badanie stwierdza

tak, „gluten-aware” jest teraz rzeczą w menu restauracji

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.